食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的红果家菜谱之茄汁莲藕，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪排500克，莲藕300克，番茄酱50克，香菜2颗，
辅料：：食用盐适量，白糖适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，
红果家菜谱之茄汁莲藕的做法步骤：
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士：
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
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红果家菜谱之茄汁煎蛋面
食材明细：
主料：：面条100克，红果家茄汁面汤料40克，鸡蛋1个，
辅料：：植物油适量，调料适量，香葱1颗，鸡精适量，
红果家菜谱之茄汁煎蛋面的做法步骤：
2.油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3.翻面，煎另一面至金黄。
4.加水入锅。
5.大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
6.将面条放入一起煮。
7.面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8.起锅时再撒葱花，完工。
小贴士：
煎鸡蛋时油温一定要控制住，不要太热，要不容易煎胡
胡鸡蛋不影响面的味道
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，茄汁面汤料适量，葱一根，
辅料：：白菜适量，香菜适量，香油适量，
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤的做法步骤：
1.大葱切成葱花
2.小白菜切段
3.香菜切段
4.面粉里分次少量加入清水，用筷子搅拌成面疙瘩
5.锅烧热，放入适量香油
6.放入葱花炝锅
7.放入茄汁面汤料翻炒片刻
8.加入适量清水煮开
9.水开后放入面疙瘩，然后放入盐调味
10.煮5分钟放入青菜
11.倒入一个打散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后立刻关火。
12.再根据个人口味放适量香菜即可
小贴士：
1、最好是边煮汤边搅拌面疙瘩，不要提前搅拌出来，以免面疙瘩都粘在一起了。
2、用香油炝锅，不仅让汤更香，还能少放一种食用油。
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条200克，红果家茄汁面汤料50克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，香菇酱适量，
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好所需食材，面条，红果家茄汁面汤料，香葱
2.锅中加入适量的清水，红果家茄汁面汤料，搅拌均匀，烧制沸腾
3.下入适量的面条，边煮边搅拌，变软即可关火
4.盛出盘中，撒上香葱，放上鸡蛋，
小贴士：
也可以添加荷包蛋，煎蛋都可以
根据自己的口味添加一些青菜，牛肉之类的
感觉清淡也可以添加一些食用盐
红果家菜谱之新疆茄汁拌面
食材明细：
主料：：鸡腿3个，胡萝卜1根，红果家茄汁面酱3大勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，刀削面300克，糖适量，
辅料：：尖椒2个，洋葱半个，番茄1个，干辣椒3个，葱适量，八角适量，姜适量，
红果家菜谱之新疆茄汁拌面的做法步骤：
1.准备好需要的食材
2.鸡腿3个斩成小块，装入盘中备用
3.其他食材洗净切块
4.准备3大勺的茄汁酱。
5.放入切好的番茄，再加入番茄汤料包。
6.倒入1勺的生抽、适量糖和盐，
7.加没过鸡块的开水。还有倒入适量孜然粉，如果有孜然粒更好，味道更浓郁。
8.汤汁收到一半的时候，倒入切好的紫皮洋葱
9.等5分钟再放入尖椒块。
10.这时开始煮刀削面，鸡块里的汤汁要留一些，拌面才好吃。
11.在面上浇一勺，拌一拌，味道妙不可言。
小贴士：
尖椒不要放的太早
茄汁酱可根据自己的口味添加
红果家菜谱之肉丸茄汁面
食材明细：
主料：：牛肉200克，面条300克，红果家茄汁面汤料120克，鸡蛋1个，
辅料：：马蹄4个，洋葱半个，青菜200克，老抽适量，料酒适量，调料适量，
红果家菜谱之肉丸茄汁面的做法步骤：
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中
2.马蹄洗净，切小丁。
3.洋葱剥皮，切成末。
4. 马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。
5.放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
6.锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。
7.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
8.放入红果家的茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
9.放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条。
10.将面条煮熟。
11.放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
小贴士：
1、肉馅可以选择你喜欢的各种肉馅，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉都可以。
2、红果家的茄汁面汤料和水的比例是1:6。当然如果你喜欢吃特别酸的也可以多放点。
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