食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"藤椒面"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面条适量，笋片适量，金针菇适量，黄豆芽适量，
辅料：：花生油适量，姜末适量，香葱适量，小米椒适量，泡椒适量，生抽一勺，蚝油适量，盐适量，
藤椒面的做法步骤：
1.莴笋切薄片备用。
2.香葱，泡椒，姜末，小米椒。
3.小米椒和泡椒切碎。
4.金针菇和黄豆芽适量。
5.藤椒适量。
6.锅内适量花生油烧热。
7.泡椒和小米椒姜末放入炒香。
8.适量开水。
9.一勺蚝油。
10.一勺生抽。
11.笋片和黄豆芽放入稍煮片刻，适量盐。
12.金针菇放入，煮两三分钟关火。(少拍了一张图?)
13.锅内开水，干面条放入煮至面熟。
14.捞到盘内。
15.笋片摆盘，舀上卤汁。藤椒放中间。锅中另放适量花生油烧热，浇到藤椒上。热油能激发藤椒的香气和麻味。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
保持青笋和金针菇爽脆口感。
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藤椒鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条大约一斤左右，
辅料：：泡辣椒适量，上海青适量（点缀），藤椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，生抽适量，
藤椒鱼的做法步骤：
1.先将草鱼洗净,劈开,两边克上花刀,放少许盐(根据自己口味),生抽少许,然后放入盘中.上海青洗干净待用.
2.将鱼放入蒸锅中,大火蒸约12分钟.将上海青焯水.
3.将上海青均匀的放在盘子边上.炒锅放油,油热后下泡辣椒,炒香后放入藤椒,然后淋在鱼身上.
藤椒牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉300g，
辅料：：青椒2个，小米辣3个，黄瓜1根，蒜适量，姜三片，生抽2勺，香油1勺，菜籽油适量，青花椒10g，香料适量，凉白开水适量，白砂糖少许，盐少许，
藤椒牛肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.牛腱子肉洗干净，冷水泡去血水。锅中加入适量的水，放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
3.青椒，小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
4.接着加入香油，生抽，白糖，盐，凉白开水混合均匀。
5.黄瓜洗干净，切丝放入盘中间垫底。
6.煮熟透的牛腱子肉切薄片。
7.切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。
8.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火约1分钟后，加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。
小贴士：
温馨提示：炒青花椒的时候一定要控制油温，如果温度过高青花椒会焦，花椒油会变苦。所以一定在要在油温熟烫之后关火一分钟，油温稍微降低之后加入青花椒进行翻炒。
藤椒鱼片
食材明细：
主料：：巴沙鱼500，
辅料：：秋葵200，
藤椒鱼片的做法步骤：
4.炒锅倒入少许油，油热了下葱花姜丝蒜片炒香，放入秋葵段，继续翻炒，加生抽少许，盐适量，倒入鱼片，1-2分钟出锅，装盘，把小米辣，藤椒，杭椒摆在最上面，炒锅热油，油加热到冒烟，泼到最上面的藤椒和辣椒上面，就完成了。
5.快吃完了。
小贴士：
这次是试做 下次用鲜藤椒就更好了。
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