“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"藤椒鸡翅"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸡翅400克.青花椒1茶勺.干红尖椒30个.剁椒1茶勺.豆豉1茶勺.姜蒜末葱白适量.蚝油1茶勺.糖.鸡精少许
藤椒鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净.锅放水加姜块料酒葱再放入鸡翅煮至七成熟捞出沥干水，并切成小块备用。
2.锅中放油五成热放入鸡翅煸吵3一4分钟后先放入青花椒煸炒出花椒香再放入干红尖椒继续翻炒让花椒和干红椒的味道侵入鸡肉里，再放剁椒姜蒜葱白炒出香味放入蚝油.糖鸡精翻炒匀后出锅。特奌.麻辣香
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麻辣藤椒鱼
食材明细：
主料：草鱼一条
辅料：藤椒100g，独蒜一颗，生姜适量，大葱一根，香辣酱一勺，豆瓣酱一勺，干辣椒适量
麻辣藤椒鱼的做法步骤：
1，选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。
2，从鱼尾处往上分离鱼骨。
3，鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可。
4，分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。
5，少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。
6，加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。
7，先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可。
8，先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。
9，煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。
10，烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。
11，爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。
12，拍个特写。
藤椒葱爆肥牛
食材明细：
肥牛片一盒，京葱一根，藤椒适量，干辣椒适量，生姜一块，蚝油半勺，醋半勺，生抽一勺，料酒一勺，盐糖适量，芝麻可选
藤椒葱爆肥牛的做法步骤：
第1步大口吃肉！别犹豫！！食材大集合啦！！！
第2步准备一个小锅，加小半锅水煮开，水里面加姜片和料酒。趁煮开的时间把姜葱干辣椒切一下。
第3步肥牛片在水开后下锅哈！肥牛片一变色就可以关火捞出备用啦！
第4步热锅冷油，小火，炒香藤椒，干辣椒和姜片。转大火，下京葱翻炒。炒出香味。
第5步加入肥牛片！快速加入盐糖，生抽，醋，蚝油。
第6步翻炒均匀就可以出锅啦！！我还撒了点儿芝麻。
小贴士：
京葱切斜片哈！！肥牛片不用解冻，拿出来就能下锅！！注意火候的改变。大火爆香怕藤椒干辣椒会糊呢。肥牛下锅加调料后翻炒均匀就可以出锅了，因为已经焯水过是熟的了。
藤椒鸡排
食材明细：
鸡胸适量，藤椒20克，玉米淀粉适量，红薯淀粉适量
藤椒鸡排的做法步骤：
第1步藤椒切碎泡水十分钟取水用不用太多水半碗水就够鸡肉切蝴蝶片中间开不要切断
第2步刀背剁松要轻点随便剁几下就行了放藤椒水花椒油（少量）盐（可以少点别放咸了）一点酱油腌制二十分钟可以把藤椒磨成粉放点下去因为我只用藤椒水感觉味道不够裹蛋液再裹淀粉
第3步我用的是玉米淀粉+红薯淀粉1/2做出来不够脆有其他炸粉配方的都可以用喔记得要把多余的粉抖掉炸至金黄色
第4步鸡胸肉很好熟的基本炸到粉变金黄就行肉厚的地方可以剪开来切好就可以次啦~这次藤椒放得不够还是得放藤椒粉
小贴士：
鸡排主要在腌制而已 可以放藤椒粉去腌 光是藤椒水 不够味哈哈哈
藤椒肉丁酱
食材明细：
主料：藤椒80克，猪肉250克，洋葱150克，黄豆酱200克，甜面酱80克，花生油小许
辅料：鸡精1克
藤椒肉丁酱的做法步骤：
1，藤椒洗净
2，沥干水分放案板上
3，用刀拍一下
4，取猪肉，一定要带肥肉哦
5，切丁
6，洋葱去皮洗净
7，切丁
8，热锅冷油
9，油热放肥肉丁翻炒
10，炒出来部分油脂
11，放入净肉丁翻炒至断生，倒出一半的油脂
12，放藤椒和洋葱
13，大火翻炒
14，炒至洋葱变软，藤椒香味溢出
15，取黄豆酱
16，放入黄豆酱翻炒均匀
17，取甜面酱
18，放甜面酱，翻炒均匀
19，放鸡精翻炒均匀
20，装盘
21，成品
藤椒猪蹄怎么做 藤椒猪蹄的做法好吃
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。喜欢吃猪蹄的可以试着做一做这道藤椒猪蹄。藤椒猪蹄的做法并不难，制作出来的菜肴口感细嫩，油香扑鼻，非常好吃。
藤椒猪蹄怎么做好吃
食材：
猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块
藤椒猪蹄的做法：
1、姜切片，葱切段，青杭椒切圈，小米椒切圈；
2、猪蹄洗净，然后放入开水中焯烫2分钟，捞出洗净；
3、再烧一锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右，关火焖一会，盛出；
4、锅中倒油，油热后加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟，再将滚烫的油淋在猪蹄上即可。
小贴士：
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
藤椒鲜腰片
食材明细：
猪腰500克，黄瓜150克，小油菜120克。调料藤椒油35克，盐、鸡精、白糖各5克，蚝油15克，料酒25克，鸡蛋清30克，鲜汤350克，生粉25克，葱姜油35克，葱片、姜片、蒜片各15克，红椒丝、葱丝各3克，色拉油10克，湿淀粉5克。
藤椒鲜腰片的做法步骤：
1、剥去猪腰外片的筋膜，从中片开猪腰，片去腰臊，将猪腰片成长3厘米、宽2厘米的薄片，洗净后用毛巾吸干水分，加盐、葱片10克、姜片10克、蒜片10克、料酒腌5分钟，加鸡蛋清、生粉上浆，最后入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
2、黄瓜切长10厘米、宽3厘米的薄片，入盘中垫底；油菜洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；将腰片摆在黄瓜片上，用油菜围边。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蚝油、藤椒油小火烧至七成热，入剩余的葱片、姜片、蒜片小火煸香，入鲜汤，加盐、鸡精、白糖调味，小火烧开后用湿淀粉勾芡，出锅浇在腰片上，撒红椒丝、葱丝。
4、葱姜油烧至八成热时出锅浇在腰片上，用油菜围边即可。
小贴士：
特点
腰片滑嫩，藤椒味浓。
备注
藤椒油的制法：锅内放入菜子油，烧至100℃离火，冷却到40-50℃时放入鲜藤椒盖上盖子放置2天即可使用。放置时间越长风味越佳。
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