中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“让人欣喜的跨年菜菜-----自制绿豆芽(1)”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：绿豆适量，清水适量，
让人欣喜的跨年菜菜-----自制绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆用清水浸泡1天，一直到绿豆皮轻微裂开。
2.在滤网上铺上1 块湿的抹布。
3.将泡好的绿豆均匀地平铺在布上。
4.再盖上另1块湿的抹布，然后用清水将绿豆冲透，放进接水盘里。
5.用一个大的保鲜袋装上清水，打上结，放在盖着抹布的绿豆上面。
6.做好遮光的工作，我们将其放进空气炸锅就OK啦。
7.每天拿出来，把保鲜袋拿开，用清水冲透一次，再放上保鲜袋，放进遮光容器里。
8.这是第29日晚上的情况，豆芽的根已经好长啦，但上面还需要再长长。
9.还没有取出来，在锅里茁壮成长的样子，已经准备拿出来啦。
10.今天做了凉拌豆芽
小贴士：
原料：绿豆 清水
工具：飞利浦空气炸锅（用可以接水的滤盘即可） 干净的吸水保水抹布两块 保鲜袋1个
1、在绿豆上面放一个装水的保鲜袋压着，是为了让豆芽长得更均匀更粗壮。袋子里装水后，会均匀地摊开将整个容器铺满。水袋不会把豆芽压坏的，放心，要一直压在上面，只有冲水的时候拿掉。
2、盖豆芽的抹布不要拿掉，包括每天冲水时，也是隔着布冲的，但布一定要是干净的，我们用的是一块新的洗碗那种抹布。
3、不用空气炸锅当然一样可以发，只需要一个可以接水的滤盘就可以，当然最后还要做好遮光的工作。
4、我们这次的豆芽总花历时7天，12月25日晚上泡的绿豆，1月1日中午吃的，其实31日看了，就可以吃了，但想到第二天正好是新年就没有拿出来。
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家庭自制绿豆芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆150克，
家庭自制绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆150克洗净
2.无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
3.搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4.豆子泡好后，冲凉水洗净
5.把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
6.上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
7.24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
8.盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
9.扣上盆，以上是第二天的记录
10.第三天出芽状态
11.第四天出芽状态
12.第五天出芽状态
13.第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
14.除去豆芽根和豆皮
15.整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
16.150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
小贴士：
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
在家自制绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
在家自制绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆洗干净泡6小时，这过程中需要更换清水多次，用格网的盆子，上下用布把绿豆子包裹起来，平铺在胶盆网格上面。
2.在发绿豆芽菜是不要见光，盖好顶部避光，接下来几天要保持绿豆芽的湿度，每天冲水几次。
3.夏天温度较高，约3-4天就可以收成了，长得好快，看着他们很有生命力好兴奋，在选绿豆的时候尽量用新一年的豆子，这样会发得更好。按每个家庭的份量而定哈。
自制绿豆芽的做法
绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。虽然豆芽菜发制的时间比较长，没有买的吃起来方便，但自己做的绝对是绿色环保的，吃着特别放心！
材料：
绿豆80g，水适量，棉布一张，沥水篮一个，
自制绿豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右
步骤2，将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
步骤3，篮子下面放个接水盆
步骤4，选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖在绿豆表面，给豆子保持湿度
步骤5，篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
步骤6，每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
步骤7，第二天就出小芽了
步骤8，长到第四天就可以收获啦，用来炒和凉拌都是非常美哟！
绿豆芽韭菜(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，韭菜适量，
辅料：：食用油适量，盐适适量量，花椒适量，米醋适量，
绿豆芽韭菜的做法步骤：
1.绿豆芽去掉根，洗净。
2.韭菜洗净切成寸断。
3.绿豆芽下热水锅中焯一下，沥干水。
4.炒锅放食用油烧热，放入数粒花椒炸香。
5.下入焯好的的绿豆芽。
6.再下入韭菜迅速翻炒两下。
7.放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
小贴士：
绿豆芽下水焯一下，以免炒完后的菜菜出汤
自制无公害绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆150克，
辅料：：矿泉水500ml，
自制无公害绿豆芽的做法步骤：
1.矿泉水没过绿豆芽，浸泡一晚上。
2.浸泡好的绿豆。
3.准备好一个洗菜篮子和盆。把盆放在篮子下面节水。
4.篮子底部均匀铺满一层绿豆。
5.盖上一块湿毛巾。
6.在湿毛巾上再铺一层绿豆。
7.再盖一层薄一点的湿毛巾。然后放在阴暗角落里，不能见阳光的。
8.“种植”后第一天晚上。
9.“种植”后第二天。
10.第三天。收获啦！
绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：水适量，
绿豆芽的做法步骤：
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度，还可再发一发
13.接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14.炒起来吃罗
小贴士：
一定要避光，中途不要好奇哦。
彩椒绿豆芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，红椒适量，青椒适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
彩椒绿豆芽的做法步骤：
1.材料：绿豆芽，彩椒，葱姜蒜。
2.准备工作：豆芽洗净，彩椒切成丝，葱姜蒜切丝备用。
3.锅里放入油，烧热，加入花椒姜丝爆香。
4.把绿豆芽，彩椒丝，葱蒜一起倒入锅里。
5.翻炒片刻加入醋，翻炒两分钟，加入少许的水，酱油翻炒片刻。
6.最后加入盐，鸡精调味即可。
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