藤椒鱼

好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供藤椒鱼，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：草鱼1条大约一斤左右，

辅料：：泡辣椒适量，上海青适量（点缀），藤椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，油适量，生抽适量，

藤椒鱼的做法步骤：

1.先将草鱼洗净,劈开,两边克上花刀,放少许盐(根据自己口味),生抽少许,然后放入盘中.上海青洗干净待用.

2.将鱼放入蒸锅中,大火蒸约12分钟.将上海青焯水.

3.将上海青均匀的放在盘子边上.炒锅放油,油热后下泡辣椒,炒香后放入藤椒,然后淋在鱼身上.

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藤椒酸菜鱼

食材明细：

主料：：鱼1条，酸菜1袋，豆芽200克，火腿150克，

辅料：：辣椒适量，葱适量，藤椒适量，老抽适量，豆瓣酱50克，姜适量，

藤椒酸菜鱼的做法步骤：

5.鱼片上撒辣椒籽，干辣椒，青藤椒，锅加油烧热，浇到鱼碗中，听到吱啦啦的声就OK！

麻辣藤椒鱼(1)

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：藤椒100g，独蒜一颗，生姜适量，大葱一根，香辣酱一勺，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，

麻辣藤椒鱼的做法步骤：

1.选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。

2.从鱼尾处往上分离鱼骨。

3.鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可。

4.分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。

5.少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。

6.加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。

7.先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可。

8.先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。

9.煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。

10.烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。

11.爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。

12.拍个特写。

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