只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“南瓜炸糕”欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：南瓜泥230g，糯米粉80g，面粉100g，
辅料：：白糖适量，面包糠适量，
南瓜炸糕的做法步骤：
1.南瓜适量去皮切片入盘。
2.入锅蒸15分至熟。
3.将南瓜倒入盆中。
4.将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。
5.南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。
6.和成稍软的面团饧一会。
7.将面团均匀出剂(用计量器称)。
8.将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。
9.全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。
10.准备面包糠。
11.将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。
12.逐个摆放好炸糕坯。
13.全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。
14.炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。
15.出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。
16.炸制的的炸糕效果很好。
17.做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。
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枣泥炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，清水适量，
辅料：：枣泥馅适量，
枣泥炸糕的做法步骤：
1.自制的枣泥馅冷冻保存，解冻后备用
2.水磨糯米粉
3.取适量糯米粉，加水，揉成团
4.取一块糯米面团，按扁
5.包入适量自制枣泥馅
6.包起来
7.按扁
8.做好余下的饼胚
9.油温2-3成热下饼胚
10.小火慢炸，不时翻面，油炸糕会慢慢浮起
11.再炸一小会儿，让油炸糕再上点色即可
12.捞出控油
13.趁热吃
14.枣泥馅的炸糕格外香
小贴士：
油炸糕好吃，但不宜多吃，一来油炸食品热量较高，二来糯米不易消化。
红豆炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：豆沙馅250克，酵母3克，
红豆炸糕的做法步骤：
10.成品
小贴士：
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化
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