食材明细:
糯米粉适量,豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤:
第1步糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,静置半个小时;用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅;
第2步一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅;双手将面团反复拍几下成圆饼;
第3步油锅180度,下入面团,炸至两面金黄即可。
小贴士:
1.糯米粉与普通面粉不同,普通面粉包馅时象包包子一样收口即可,糯米粉要用手向上推合;2.加的水量不能过多,否则粘手。水一点一点加,加至面团可以揉合即可。
食材明细:
黄米面500g,温水200g,红豆陷280克,花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤:
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状,水要一点点加,不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉,直到变成光滑的面团,这时候会有些沾,可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁,或者搓圆形和自己喜欢的形状也可,这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯,甜滋滋很好吃。
小贴士:
红豆馅我是自己做的,把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的,或者没有陷蘸糖也好吃。
食材明细:
主料:面粉适量
辅料:开水适量,红糖适量,油适量
红糖炸糕的做法步骤:
1,面粉倒入开水,用筷子搅匀。
2,把烫面揉匀揉透。
3,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
4,把醒好的烫面搓成长条,切成小剂子。
5,压扁包入红糖。(红糖和面粉混合,防爆裂)
6,放入油锅炸,炸至浮起两面金黄即可。
原料:面粉150克,沸开水180克
辅料:红糖白糖油面粉少许
做法:
1.面粉里先加入1匙糖拌匀,然后冲入沸开水,边冲边搅拌,揉成面团.
2.面团很粘,在手上抹适量油,将面团揉和稍光滑即可.
3.准备红糖,白糖适量.将面团分成若干个小剂子.
4.取一个小剂子,两手捏薄,包入红糖(或白糖),在糖上撒少许面粉,包成圆形,轻轻拍扁.
5.锅中倒入足量的油,烧至插入一根筷子,马上会浮起很多小泡泡,转成小火,下面坯,炸至两面金黄.
6.捞出沥油,放在厨房纸上吸去多余油份.
小提示:
1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.
2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.
3.出锅后不要着急吃,等稍凉后再吃.
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