中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"果酱小餐包（免揉面版）"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，
辅料：：酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱适量，
果酱小餐包（免揉面版）的做法步骤：
1.原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱
2.高粉，低粉，白糖，盐混合备用
3.牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解
4.倒入鸡蛋，搅拌均匀
5.加入混合的粉类
6.搅拌成无干粉的面团
7.加盖发酵约40分钟
8.用铲子或刮刀翻叠几次
9.包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时
10.发酵好后从冰箱取出回温
11.排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟
12.取一份擀成圆片，放适量果酱
13.包包子一样的收紧封口
14.封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大
15.刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟
16.成品
小贴士：
备注：
1，用的时间有点长，晚上和面，过夜发酵正合适
2，因为没有揉面过程，避免酵母揉不均匀，牛奶和酵母要充分溶解，，
3，刚成形的面团很粘，用铲子或刮刀拌匀即可，不需用手揉成光滑面团，
4，早上从冰箱取出后，回温到室温状态后再操作
5，包果酱时，皮不要擀太薄，烤时容易开裂，或者不包果酱，，直接做成小餐包也不错，，
6，虽然没有揉面，烤出来也是很松软的，适合不爱揉面的懒人哦，，，
97Msw.com相关知识
免揉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉170G，牛奶110G，黄油20G，盐3G，
辅料：：高筋面粉80G(撒面用)，酵母4G，白糖30G，鸡蛋1个，
免揉面包的做法步骤：
1.所有材料(图片拍的不好,请不要介意~@)
2.170G高粉+盐放一齐
3.牛奶+酵母+白糖+鸡蛋混合
4.1图和2图材料混合
5.搅拌均匀,没有干粉就好,没有要求多高 (面团很湿的)
6.倒入融化的黄油,搅拌均匀.
7.拌好样子,盖发保鲜膜,室温发酵2小时.(温度:东莞天气,这两天还下雨,还是热)
8.发酵好的面团
9.面团分成4小块，把80g高粉撒在上面，开始揉面
10.揉到没有干粉,现在面团不光滑，也不沾手。揉好的面团要静置15分钟
11.整型,
12.用保鲜袋盖好，防止水分丢失。发酵2小时,图为发酵好的.(面包没有卷好,变型了); 刷上一层蛋液,烤箱180度，25分钟(长帝烤箱)
13.成品效果很好,放到第二天拍的图片,面包还是很软
山楂果酱小餐包
自己做了山楂果酱随时都会做各种面包来吃，今天小编教大家做的是山楂果酱小餐包，松软美味，非常好吃的一款夹心面包。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉26克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形。
5、翻面后中间放上山楂果酱
6、沿短边对折，尾端捏紧。
7、用刮板均匀切5刀，放入烤盘中。
8、将烤盘送入烤箱中。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。中间撒适量白芝麻。
10、预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的山楂果酱小餐包，胖乎乎的像饺子一样，还有美味的馅料哦。
果酱餐包
食材明细：
主料：：面包粉260克，牛奶140ML，鸡蛋液20克，发酵粉4克，绵白糖15克，盐3克，黄油20克，白芝麻适量，
辅料：：百香果果酱适量，
果酱餐包的做法步骤：
1.按面包机使用程序，除了黄油，先液体后固体加入面包食材。糖盐对角放，酵母粉放中间，面粉盖上。
2.揉15分钟后加入软化黄油，再揉20分钟，揉至面团光滑且有一定延展性，发酵2倍大。
3.面团取出排气，分7等份。收圆，盖上醒发10分钟。面团在手掌中，五指朝下，面团在案板上打圈即可收圆了。
4.再次收圆，入烤箱35度，二次醒发1.5倍大，天热可以不用开发酵档，放一碗热水保持温度。
5.烤箱180度预热，入烤箱烤制20分钟。温度与时间，以自家烤箱为准。
6.切开餐包，夹上自己喜欢的果酱即可。超好吃。
小贴士：
各面包机揉面团的时间程序不同，一般餐包揉至光滑有一定延展性我就停了。做出来也不错，各面粉吸收水分情况不同，开始预留一些水。看情况添加。
感谢关注小编余甘果蜜。有问题可私微信：byq3086.
葡萄干果酱小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉420克，鸡蛋1个，牛奶145ML，葡萄干50克，果酱适量，白砂糖30克，无盐黄油30克，酵母6克，黑芝麻适量，
葡萄干果酱小餐包的做法步骤：
1.原料准备。
2.葡萄干洗净，用温水泡软。量的大小依个人喜好使用。
3.鸡蛋打散。
4.无盐黄油切成丁。
5.白糖放盆中。
6.加入牛奶搅拌，将糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。
7.将高筋面粉过筛，加入盆中。加入鸡蛋液，鸡蛋液要少留出一点，最后刷在面包表面上。
8.酵母用35度左右温水融化，因为之前已经加入牛奶了，所以水要少放。将酵母水加入面粉中，搅拌。
9.将和好的面团揉一会，揉上劲后，分三次加入黄油，继续揉，这是个费力费时的过程，要将面团揉上劲，一般要揉半个小时左右。有面包机就省劲多了。
10.将葡萄干加入揉好的面团中。
11.将面团揉光滑，放入盆中，盖保鲜膜，发酵40分钟。
12.发酵好的面团。
13.将发酵好的面团中的气泡揉出，将揉好的面团均匀分成16份，尽量均匀，这样烤出的面包火候也会均匀。
14.将小面团擀成圆饼。
15.将面皮像包包子一样，先将一边捏上，成一个小窝。
16.将蓝莓果酱用小勺加入窝中，一定不要沾到边上，面皮沾上果酱就捏不住了。
17.将剩余的边一起捏上，像包子一样。
18.将有褶的一面朝下，将面包搓圆。
19.这是黄桃果酱的。
20.将烤盘上抹点黄油，将做好的面包摆在烤盘上。
21.为了增加烤箱内的湿度，我用两个蛋挞模，装上热水，放入烤箱，将摆好面包的烤盘放入烤箱，醒20分钟。
22.将醒好的面包上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度预热5分钟。
23.将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度烤18分钟。
24.面包出炉了。
25.上一盘。
26.再来一个。
小贴士：
1、16个面包，满满一烤盘，是一个烤盘的最大量了，所以每一个面包的边烤好后都会有粘连，要想美观点，就将面粉的量按比例减少就可以了。
2、牛奶我是放了一罐的量，也可以少点。
3、面团不要和的太干，揉的时间尽量长点，这样烤好的面包口感才会绵软。
4、果酱一定不要沾到面皮的边，捏不住的话，烤的时候果酱会流到烤盘上。
5、165度烤18分钟，是我用我的烤箱试验过的最合适时间，烤箱不同，可能烤的程度会不同。
#东菱电子烤箱#之免揉椰蓉小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉230克，黄油45克，酵母8克，面包改良剂1克，蛋液少量，
辅料：：牛奶115克，糖粉45克，鸡蛋1个，盐1克，椰蓉少量，
#东菱电子烤箱#之免揉椰蓉小餐包的做法步骤：
1.把黄油放入微波炉中加热，溶化成液体，加入牛奶，糖粉，依次搅拌，加入鸡蛋搅匀，待温度变成和体温差不多，放入酵母搅匀静置一分钟。
2.筛入面粉和面包改良剂（可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化）慢慢搅拌成面团。
3.放入烤箱低温发酵1小时（烤箱温度30度），体积约到2倍大。
4.取出面团，轻揉两分钟，表面较为光滑，继续放入烤箱低温发酵30分钟（烤箱温度30度）。
5.取出面团，排气后揉成光滑的面团，分成6等份。
6.揉成长条，做出绳结造型，也可以其它各式造型，底部一定要压紧，避免发酵过程中面团散开。
7.将整形好的面团放入烤箱中继续发酵1小时（烤箱温度37度，底部放一盘温水），发酵至2倍大。
8.烤箱预热160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分钟至表面上色，取出再刷一层蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分钟即可，烤箱温度根据自家烤箱大小进行调整，东菱电子烤箱DL-K30A为28L电子烤箱。
小贴士：
本人不喜欢揉面，这个方子试过多次，觉得特别好用，虽然不能拉丝，但是口感一点也不输给其它面包，简单易做，东菱电子烤箱DL-K30A有低温发酵功能，做此款面包更加得心应手。
黄油小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，干酵母5ML，细砂糖30g，黄油30g，
辅料：：牛奶110g，盐2g，全蛋1个，
黄油小餐包的做法步骤：
1.将除黄油外的材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉成扩展阶段。盖保鲜膜醒发至2倍大。
2.醒发后排气，分成8个小面团，赶成三角形面片，从宽面向窄面卷成餐包形状。再二次醒发至1.5倍大。
3.烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
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