食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出免揉面包，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉170G，牛奶110G，黄油20G，盐3G，
辅料：：高筋面粉80G(撒面用)，酵母4G，白糖30G，鸡蛋1个，
免揉面包的做法步骤：
1.所有材料(图片拍的不好,请不要介意~@)
2.170G高粉+盐放一齐
3.牛奶+酵母+白糖+鸡蛋混合
4.1图和2图材料混合
5.搅拌均匀,没有干粉就好,没有要求多高 (面团很湿的)
6.倒入融化的黄油,搅拌均匀.
7.拌好样子,盖发保鲜膜,室温发酵2小时.(温度:东莞天气,这两天还下雨,还是热)
8.发酵好的面团
9.面团分成4小块，把80g高粉撒在上面，开始揉面
10.揉到没有干粉,现在面团不光滑，也不沾手。揉好的面团要静置15分钟
11.整型,
12.用保鲜袋盖好，防止水分丢失。发酵2小时,图为发酵好的.(面包没有卷好,变型了); 刷上一层蛋液,烤箱180度，25分钟(长帝烤箱)
13.成品效果很好,放到第二天拍的图片,面包还是很软
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手工揉面----红豆卷面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，鸡蛋液25克，盐2克，酵母粉3克，牛奶140克，黄油20克，
辅料：：红豆沙300克，黑芝麻适量，
手工揉面----红豆卷面包的做法步骤：
1.准备材料：将高粉、低粉混合，盆内加入100克的牛奶、蛋液、干酵母、糖和盐。（剩下的40克牛奶备用）
2.冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分，为做面包揉出薄膜起到很大的帮助。
3.反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑。切下小块面团，撑开后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此时的面团为扩展阶段，适合做软式面包。
4.取一个干净的盆，盆底涂几滴玉米油。放入面团，盖上保鲜膜，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵。
5.当面团发酵至1.5--2倍大，冬天这个温度我用了2个小时。用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
6.将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成6份，每份75克左右。
7.揉成圆形后，盖上保鲜膜放在室温下进行15分钟的中间发酵。
8.准备红豆沙，分成6份，每份50克。
9.取一个小面团，压扁。放上一块红豆馅，包起来。
10.包好红豆馅的面团收口朝下。
11.将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形.
12.在面团上如图切4-5刀，要切穿面团，但头尾不要切断
13.切好的面团，捏住头尾两端扭一下.
14.打一个单结.
15.将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)。我在烤箱内放入一碗热水，然后把面团放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了。
16.面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液，撒上一些黑芝麻做装饰.
17.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、揉面的时候不要因为粘手而随意撒干粉，我揉的过程中是一点点的加入了牛奶，没有加入高粉。
2、准备一个高度适合、不粘的案板很有必要。
3、黄油必须要等到面团稍微起筋时才可以加入，千万不要过早加入，因为油脂会提高面团的摩擦温度，太早加入会造成面团温度过高，是面筋难以形成。
4、同一烤盘内的面包大小要一致，否则烘烤时会导致小的烤糊，大的还没烤熟。
5、如果你家里也和我一样没有面包机，又有充足的精力的话，不妨可以尝试一下手工揉面，没有想象中那么痛苦。
不用揉面的面包(1)
食材明细：
主料：：面粉七杯，
辅料：：鸡蛋两个，黄油55克，温水315克，酵母3/4大勺，蜂蜜50克，
配料：：盐1/4勺，
不用揉面的面包的做法步骤：
1.酵母、蜂蜜、盐加到温水（一碗水210克）中，搅匀。鸡蛋搅匀，黄油隔水融化，所有液体倒入面粉中（水不够又加了105克，看面的情况而定），拌匀。
2.用保鲜膜覆盖，放暖气边发酵2小时后，放入冰箱冷藏一夜。
3.取出后，用刀切下合适的面团，撒一些的干面粉（很粘的）滚成长圆条，做成辫子（或者圆形）。
4.松弛了20分钟后，刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻（白糖也可以）。
5.180度烤箱预热，将烤盘放到中层，25分钟左右（我做的太大了用了30分钟），最后5分钟我加盖了锡纸。
6.尝了下感觉不甜，剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。
小贴士：
1、往面粉里加液体时应先放水随后加蛋液和黄油，那样就不会结块了。
2、蜂蜜放了50克，太少了，可以适量多加点。
不用揉面的叉烧小面包
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母粉4克，
辅料：：鸡蛋2只，牛奶90克，蜂蜜35克，白糖20克，盐1克，植物油50克，
不用揉面的叉烧小面包的做法步骤：
1.将鸡蛋，牛奶，植物油，白糖，蜂蜜，盐，混合。
2.面粉加酵母粉混合。
3.液体倒入粉类中。
4.拌匀至无生粉颗粒，
5.覆膜发酵至两倍大。
6.发酵期间炒好叉烧肉馅儿。猪肉切丁，加叉烧酱，盐，糖，生抽拌匀腌制半小时。
7.腌好的肉馅儿炒熟
8.发好的面团取出在面案上揉匀排气，面案上撒生粉防粘，
9.分割成等量的小剂子
10.按扁，包入叉烧馅。
11.锁口朝下，滚圆后放入模具中，表面薄薄的刷一层植物油防干，烤箱发酵至2倍大。
12.烤箱中层150度15分钟。
13.取出，表面刷一层蛋黄液，挪至烤箱下层继续烤至表面上色均匀即可。
手工揉面—————【法式奶香软面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶80g，鸡蛋液50g，盐适量，酵母3g，黄油20g，
手工揉面—————【法式奶香软面包】的做法步骤：
1.高筋面粉250克
2.准备牛奶80克
3.高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖，鸡蛋一个，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
4.用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，在加入20克黄油。
5.继续揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大约15分钟
6.第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大
7.发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压
8.将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑
9.第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大
10.发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面
11.用刀在面包表面切几刀
12.烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色
13.待凉即可使用！
小贴士：
1，手工揉面时，面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟；
2，第一次发酵判断是否完成，可用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软，有明显的香气，面团截面有许多小孔。
3.烤的过程中一定要注意观察上色，否则就不是黄金面包而是非洲面包啦~
奶香面包（面包机+手工揉面+烤箱版）
食材明细：
主料：：高筋面粉半斤，
辅料：：牛奶120毫升，鸡蛋1个，黄油30克，肉松适量，
配料：：盐适量，糖3勺，酵母适量，奶粉适量，
奶香面包（面包机+手工揉面+烤箱版）的做法步骤：
1.面包机和面，依次放鸡蛋、牛奶、盐、糖、奶粉、高筋粉，在高筋粉上按个小坑，放酵母，是为了避免酵母与盐直接接触失去活性，片子没拍。和面程序是20分钟，第一遍和好后，加入室温软化的黄油，再次运行一次和面程序。两次和面完毕，拿出面团手揉。甩动拉长，然后折叠，再另个方向甩动拉长，折叠。
2.重复１０次左右，大概５分钟的样子。揪下一小块面团，慢慢拉伸延展，可形成薄而不断的膜，号称‘手套膜’，手揉面程序完成。
3.面团团圆，盖保鲜膜，发酵大约一小时
4.发酵好的面团体积差不多为原来的两倍大。用擀面杖擀，排气。将面团均匀分成三份，再把每份分三小份。取一小份搓长条，以擀面杖擀成薄片如图
5.均匀洒肉松 或豆沙 或你喜欢的任何馅料 当然 也可以不加馅
6.沿底边以手掌推卷
7.尽量卷紧
8.卷毕成如图所示长条 置之备用
9.把三小份同样操作，得三个长条
10.开始编花。首先把三个头按压连接在一起
11.以右侧面条向左，压在中间的面条上
12.再用左侧的面条向右，压在中间的面条上（此时的中间面条是原来最右侧那根）
13.重复第１１步——右压中
14.重复第１２步，再重复１１、１２步骤遍花完成。将三个尾端按压连接在一起，放在事先准备好的烤盘中
15.将剩下的两份面团按前述步骤操作，得到三个麻花辫。静置二发，时间20-30分钟，本图是已经二发好的。
16.烤箱温度设定为180度，先预热５分钟。预热完毕后，将二发好的烤盘置入烤箱，温度设定为180度，时间22分钟。烤毕马上拿出刷液化的黄油，即可。
小贴士：
1、原料用量不是很精细，各位自行掌握。面包机和面的时候观察一下，不太干、不太稀即可
2、擀成薄片加馅料的过程 也是第一次发酵排气的过程，一举两得
3、黄油液化可在烤箱预热的时候进行，小碗放黄油，预热的时候放在烤箱中，算好二发完成的时间，两不耽误
4、烤完拿出马上刷液化黄油，这样面包的光泽口感都是最棒的
5、编辫子的方法很多，也可用一根长条按‘８’字形编成小餐包，自主掌握
6、关于手揉面出膜，以甩是方式把面团进行拉伸，然后再横向，各10次是我估计的，也许用不上这么过次
呵呵 祝你成功 ^_^
手工揉面的松软奶香面包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，糖20g，盐1g，淡奶油40g，牛奶90g，酵母3g，黄油20g，
手工揉面的松软奶香面包的做法步骤：
1.混合材料，除了酵母和黄油以外哦
2.盖上挤干的湿布，放置半小时以上
3.加入酵母揉面至出筋加入黄油接着揉到出薄膜，大约10分钟，具体见博客里的视频
4.一次发酵完成
5.排气直接进入整形过程
6.二次发酵，白胖胖喽
7.白白胖胖喽，进烤箱180度30分钟
8.出炉，开吃
9.出炉，开吃
小贴士：
用了泡面的方法，所以揉面的时候出筋很快，也很轻松^_^
免揉奶酪小面包
食材明细：
主料：：低粉180g，酸奶150g，马苏里拉奶酪50g，
辅料：：泡打粉8g，白糖8g，
免揉奶酪小面包的做法步骤：
1.低粉180g，酸奶150g，马苏里拉奶酪50g，泡打粉8g，白糖8g
2.低粉、泡打粉、白糖混合均匀
3.加入酸奶，搅拌成面团
4.表面撒低粉装饰，划十字花刀，入烤箱210度30分钟，上色后加盖锡纸
5.成品图，是不是很有食欲？
小贴士：
加入酸奶后搅拌要费点力气，因为我是在原方基础上加的马苏里拉奶酪，没多加液体，所以比较干
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