任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“蜜豆蛋挞”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：低粉160克，高粉60克，黄油15克，水110克，包入黄油120克，鸡蛋一个，蜜豆适量，
辅料：：蛋黄一个，炼乳10克，牛奶50克，糖30克，淡奶油50克，低粉8克，
蜜豆蛋挞的做法步骤：
1.所有的材料
2.低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
3.揉好的面团,放冰箱,醒20分钟
4.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
5.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
6.把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
7.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
8.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
9.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,
10.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片
11.从上到下的卷起,卷实,
12.切1.5CM厚的胚子
13.把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟
14.醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.
15.筛入低粉,搅拌均匀
16.在过一下筛,蛋挞水就好了,
17.蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水
18.预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了
19.趁热来一口,
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蜜红豆蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，
辅料：：牛奶100g，淡奶油70g，白糖25g，蜜红豆适量，鸡蛋2个，
蜜红豆蛋挞的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.牛奶中加入白糖搅拌均匀。
3.打入鸡蛋。
4.用手动打蛋器打均匀。
5.倒入淡奶油，搅拌均匀。
6.做好的蛋挞液过筛。
7.拿出冷冻的蛋挞皮。
8.放入蜜红豆。
9.倒入蛋挞液，9分满，烤箱预热5分钟，放入中层上下火200度烤20分钟。
10.外皮酥脆，内里浓香。
11.趁热很好吃哦。
小贴士：
蜜红豆可以换成自己喜欢吃的水果，葡萄干都可以哒。
奶香蜜豆挞
食材明细：
主料：：低粉190克，玉米油70克，
辅料：：淡奶油20克，蜜豆适量，牛奶230克，鸡蛋2个，开水50克，白糖48克，
奶香蜜豆挞的做法步骤：
1.低粉120克，玉米油35克，白糖8克，开水50克，和成水油面团。
2.用低粉70克，玉米油35克和成油酥面团，醒15分钟。
3.水油面团包入油酥面团反复折叠3次后顺长卷起。
4.切成20个小段。
5.把面团按扁，放入蛋挞模具中整成底部非常薄的蛋挞皮。
6.230克牛奶，20克淡奶油，40克白糖，2个鸡蛋，用料理棒搅打均匀，蛋挞液就做好了。
7.倒入蛋挞液，放几粒蜜豆，放入烤箱中层，165度，上下火烤25分钟即可。
8.美味蜜豆挞。
小贴士：
蛋挞皮的底部一定要捏的非常薄，这样即使不用压重物现烤，也不会鼓起来，烤好的蛋挞底还会很酥脆。
如果您感觉自制蛋挞皮麻烦，也可以买现成的。
十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）的做法
做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～
材料：
淡奶油180g，牛奶140g，白砂糖80g，低筋粉15g，蛋黄4个，炼乳（可放可不放）15g，
十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）的做法的做法步骤：
步骤1，将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
步骤2，加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
步骤3，待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
步骤4，将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
步骤5，将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
步骤6，将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可（烤箱表忘记先预热10分钟啊）。
步骤7，如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
步骤8，如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
步骤9，把紫薯块摞在挞皮上。
步骤10，再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
步骤11，成品来喽～三种口味哦！
＃信任之美＃蜜豆全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮12只，蜜豆120克，鸡蛋2只，
辅料：：牛奶70克，淡奶油50克，绵白糖30克，
＃信任之美＃蜜豆全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.材：蛋挞皮12个、蜜豆120克、鸡蛋2只、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着，用油格过滤。
8.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入蜜豆、用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
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