食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的【低卡系列之六】双莓小餐包，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面包粉500克，奶粉25克，盐4克，酵母8克，蓝莓酱50克，蜂蜜50克，椰浆140克，水110克，蔓越莓干150克，
【低卡系列之六】双莓小餐包的做法步骤：
1.混合除蔓越莓干外的所有原料，厨师机揉出膜，加入蔓越莓干低速、手揉并用揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气分割成20个。
4.滚圆放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
5.发酵到2倍大，入烤箱。
6.烤箱170度预热，烤20分钟。
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【低卡系列之七】芝麻粉圣女果小吐司
食材明细：
主料：：面包粉500克，黑芝麻粉75克，奶粉25克，盐3克，酵母8克，蜂蜜30克，水300克，圣女果干120克，
【低卡系列之七】芝麻粉圣女果小吐司的做法步骤：
1.混合除圣女果干外的所有原料，厨师机揉出膜，加入圣女果干低速、手揉并用揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气，分割成4份，用手整形成橄榄型放入抹油撒粉的小吐司和中进行二次发酵。
4.发酵到九分满入烤箱。
5.烤箱170度预热，烤35分钟，表面上色后加盖锡纸或关闭上发热管。
小贴士：
1.黑芝麻粉为不含糖分的。
2.烤温为实测的，请各位按自家烤箱品性自行调节。
蔓越莓小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，全蛋液45克，牛奶80克，糖50克，酵母5克，杏仁片适量（表面），黄油30克，
辅料：：酸奶100克，淡奶油60克，盐4克，
蔓越莓小餐包的做法步骤：
1.将小餐包所需要的材料准备好
2.将面团所有的材料按照先液体后粉类，最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，（盐和酵母请分别放在两个角）启动揉面程序20分钟，程序结束后加入黄油再开启一个和面程序，
3.揉至表面光滑，可拉出薄膜就可以了
4.把揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷。
5.发酵好的面团按压排气，平均分成16份，揉圆
6.取一份面团，按压包入蔓越莓干
7.再次滚圆，依次把所有的餐包全部做好，在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
8.放入烤盘内进行二次发酵
9.预热烤箱，上下火中层170度烤20分钟烤好后的餐包，晾凉后装入密封袋食用就可以了
小贴士：
不喜欢蔓越莓的可以换成别的馅，比如红豆沙
温度和时间根据自己的烤箱来调节
面团的发酵根据气候来调节时间
【低卡系列之五】杏仁粉圣女果吐司
食材明细：
主料：：面包粉500克，大杏仁粉100克，奶粉25克，盐4克，酵母8克，蜂蜜30克，水300克，
辅料：：圣女果干150克，
【低卡系列之五】杏仁粉圣女果吐司的做法步骤：
1.混合除圣女果干外的所有原料，厨师机揉出膜，加入圣女果干低速、手揉并揉匀。
2.温暖湿润处进行基础发酵。
3.排气，分割成4份，滚圆放入吐司盒中进行二次发酵。
4.发酵到九分满入烤箱。
5.烤箱170度预热，烤45分钟，表面上色后加盖锡纸过关闭上发热管。
【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司
食材明细：
主料：：面包粉500克，盐2克，酵母8克，可可粉5克，蜂蜜50克，鸡蛋1只，葡萄干100克，芒果干50克，水125克，
辅料：：综合麦片100克，软质奶酪30克，沸水250克，
【低卡系列11】芝香综合麦片小吐司的做法步骤：
1.浸泡液：混合浸泡液的所有原料，搅拌至奶酪融化，加盖浸泡过夜。
2.除果干外的所有原料厨师机揉出膜，手工揉入切碎的果干。
3.温暖湿润处进行基础发酵。
4.排气分割4份。
5.不用滚圆，直接用手整形成橄榄型，入小吐司模进行二次发酵。
6.二发结束入烤箱。
7.烤箱180度预热，烤35分钟。
蔓越莓乳酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克，
辅料：：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克，融化黄油适量，
蔓越莓乳酪小餐包的做法步骤：
1.面团：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克
2.馅料：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克装饰：融化黄油适量
3.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶，
4.启动和面程序，
5.搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面。
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.放入碗中，进行基础发酵。
8.糖粉与软化的奶油奶酪混合，
9.搅拌至顺滑，
10.加入切碎的蔓越莓，
11.拌匀，备用。
12.面团长大至两倍。
13.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
14.擀成饼状，
15.放入三分之一馅料。
16.包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘中。进行最后发酵。
17.面团长至2-2.5倍大小。
18.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
19.表面金黄，出炉，刷一层融化黄油。
20.置晾架上冷却后食用。
小贴士：
蔓越莓可以用其他果料代替。
烘烤后刷黄油也可以改成烘烤前刷蛋液。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
蔓越莓芝麻小餐包
蔓越莓芝麻小餐包
面包体原料：高筋面粉200克、砂糖15克、酵母2克、水70克、蛋液50克、黄油15克、盐1克。
配料：蔓越莓干、白芝麻、蛋液。
蔓越莓芝麻小餐包的做法
1、面团体原料备用。
2、配料备用。
3、将面团原料除黄油以外放入搅拌桶。
4、选择和面程序。
5、原料成面团后，，加入黄油碎。
6、继续揉到产生筋膜。
7、收圆发酵。
8、选择发酵程序。
9、发酵到两倍以上大。
10、发酵好的面团排气后，分成三等份，松驰十分钟。
11、取一份面团擀成长条，均匀的撒上切碎的蔓越莓干。
12、然后从一端卷起。
13、卷好后，用刀从中间切开，坚起即成两朵小面包卷。
14、将做好的面包坯放入模具内，摆放整齐。
15、再次选择发酵程序。
16、发酵到几乎充满模具。（旁边有一个小面包坯歪了，我本想把它重新摆好，结果捏坏了）
17、均匀的刷上一层蛋液后，撒上适合的白芝麻。
18、烤箱预热，上下火，上火180，下火150（下火偏高）
19、烘烤20分钟左右。
20、出炉脱模，晾凉即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
蔓越莓奶酪小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g，
辅料：：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g，香酥粒适量，黄油适量，
蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤：
1.制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份（约50g/个）
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成圆形
14.放入适量蔓越莓奶酪馅
15.包好并捏紧封口
16.模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵
17.发酵完毕后在表面喷一层水
18.撒适量香酥粒装饰
19.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
20.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）
21.晾凉后密封保存即可
小贴士：
1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~
2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
【低卡系列8】粗粮面包1
食材明细：
主料：：面包粉500克，自磨粗粮粉100克，可可粉6克，奶粉40克，盐3克，酵母6克，蜂蜜30克，水330克，葡萄干100克，芒果干50克，
【低卡系列8】粗粮面包1的做法步骤：
1.除果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团，手工揉入切碎的果干。
2.冰箱冷藏发酵过夜，或者温暖湿润出发酵。
3.排气，分割成4份。
4.滚圆直接放入吐司盒中进行二次发酵。
5.二发结束，入烤箱，烤箱180度预热，烤40分钟。
6.二发结束，入烤箱，烤箱180度预热，烤40分钟。
小贴士：
自磨的粗粮粉不像外卖的那样细腻，颗粒很明显，揉的时候影响面筋，所以这款面包二发并不高大，组织还算是柔软，下次将粗粮粉过筛试试看。
＃信任之美＃豆沙小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，汤种80克，精盐1克，酵母粉3克，
辅料：：低筋面粉50克，鸡蛋1个，黄油15克，牛奶8克，白糖20克，
＃信任之美＃豆沙小餐包的做法步骤：
1.汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。”
2.把水、一个鸡蛋液一起倒入面包机桶;盐、糖，分别放在面包桶的一角，将称15克奶粉也放进去，然后再放入所有的粉类和汤种;最后放入酵母粉
3.搅拌、醒面程序结束后，投入黄油，继续搅拌至面团光滑
4.发酵至原来的两倍大
5.取出面团轻轻按压排气，然后分成均匀的剂子，揉圆整形，静置10分钟左右
6.豆沙分成30克一份，揉成球备用
7.取一个小面团用手摁扁，包入豆沙馅封口
8.收口朝下，稍稍摁扁，二次发酵40分钟
9.取出发酵好的面包坯，剪刀剪出花朵的形状
10.烤箱预热200度，面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，烤15分钟即可
11.完成
小贴士：
1、影响面团软硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，气候的干湿、温度，还有工具的选择。例如面包机揉面时间长而且搅拌产生热量会散掉部分水分，而用厨师机搅拌面团速度较快，水分流失就少，所以配方不是一成不变的，要按照自己的实际情况调整配方，反复试验，最后找到适合的方法
2、整形时如果沾手的话可以在案板上撒点干粉
3、静置，是个不可或缺的程序，这样利于面筋的舒展，也更容易整形操作
4、烘焙好的第二天再吃的话风味是最佳的状态。
5、每家烤箱的温度有差异，看表面上色就差不多， 所以15分钟不是必然的温度
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