酿系列之酿青椒

食材明细：

青椒(15只)，猪肉(250克)，地栗(40克)，开洋末，火腿(或鸡肉)(12.5克)，鸡蛋(1只)，菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤。

酿青椒的做法步骤：

一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。

二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。

食材明细：

主料：青椒（１５只），猪肉（２５０克），地栗（４０克），开洋末，火腿（或鸡肉）（１２.５克），鸡蛋（１只），菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤

酿青椒的做法步骤：

一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。

二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油，盐，糖和干菱粉收一下，浇在青椒上即好。

食材明细：

主料：：猪肉适量，青椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，黑酱适量，盐适量，花椒粉适量，

肉酿青椒的做法步骤：

1.半斤猪肉馅，一根胡萝卜，四朵大点的香菇和馅放入葱，姜，黑酱，花椒粉，盐调味。

2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子，不怕辣的可以留点辣椒子。

3.把肉馅逐一塞满青椒，请注意这个是细心活儿，不能太使劲，得慢慢来，不然青椒会被戳破，我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。

4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼，馅饼的档位制作即可。

5.制作完成刚打开饼铛的样子。

6.出锅，香喷喷的。

食材明细：

主料：：香油少许，土豆泥150克，胡椒粉少许，蚝油1匙，老抽1勺，葱1颗，大蒜3粒，青椒6个，酱油2匙，姜片3块，白糖半勺，

辅料：：水小半碗，

青椒酿土豆的做法步骤：

1.准备好6个青椒，洗净挖掉里面的籽。

2.熟土豆用勺子压成泥。

3.加入葱花，1勺蚝油，半勺老抽、少许的胡椒粉和适量的香油。

4.拌均匀混合土豆泥。

5.将土豆泥酿入每一个青椒里，封口处粘点淀粉，以防煎制时土豆泥流出来。

6.上锅入适量油，将青椒煎至两面起虎皮状。

7.煎好的虎皮椒盛盘备用。

8.再起锅入适量油，爆香葱姜蒜，加入两勺酱油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。

9.加入约小半碗的清水煮开。

10.放入虎皮椒。

11.盖紧大火煮至汤汁浓稠离火。

12.成品装盘食用。

食材明细：

主料：：豆腐一块，青椒2个，

辅料：：洋葱半个，胡萝卜半个，玉米适量，大蒜4瓣，

配料：：盐一小勺，牛肉粉半勺，胡椒粉少许，

豆酿青椒的做法步骤：

1.主要食材全部洗净备用。

2.青椒切开去籽备用。

3.豆腐切成小丁备用。

4.大蒜切片，胡萝卜、洋葱、青椒切成丁。

5.豆腐丁入油锅炸熟。炸成金黄色。

6.豆腐块出锅时加入青椒和胡萝卜丁炸熟。

7.锅中少许油炒蒜片，算变黄后加入洋葱丁翻炒。

8.加入豆腐丁和青椒胡萝卜丁翻炒，加入盐、胡椒粉、牛肉粉少许翻炒均匀出锅。酿入青椒碗中。

小贴士：

自己炸的豆腐丁比买现成的好吃！关键也是放心哈！