食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“总是让人垂涎的烧烤”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡中翅4个，火腿肠2个，豆干子2块，面筋4个，玉米1根，土豆1个，
辅料：：烧烤酱油适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，蚝油适量，生抽适量，蜂蜜适量，食用油适量，
总是让人垂涎的烧烤的做法步骤：
1.备好食材；
2.自制调味汁，将适量烧烤酱油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、耗油、生抽、食用油，蜂蜜所有调味品混合均匀调成酱汁；
3.鸡中翅用牙签扎成小孔，加入调味汁腌制半天；
4.将竹签放开水里煮一下，清洗杀菌；
5.待鸡翅腌制好后，先串起来；
6.随后依次串上所有食材；
7.烤盘上铺上一层锡纸，底部刷一层食用油；
8.串上的食材全部刷上一层调味汁，烤箱先预热；
9.后将烤串送入烤箱，上下温度控制在200度，烤25分钟左右；
10.中途拿出来再刷一次酱汁，再进烤箱烤10分钟，途中可多次涂酱料，使整个烤串都入味；
11.剩余的酱料在最后吃时涂上，一份家庭版干净卫生的烧烤马上呈桌，看图看图，不要流口水哦。
小贴士：
家庭自制调味汁依据自己的喜好添加
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让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：子弹头辣椒适量，灯笼辣椒适量，三萘适量，八角适量，香叶适量，豆豉适量，生抽适量，醋适量，味精适量，白糖适量，
让人垂涎欲滴的---重庆口水鸡的做法步骤：
1.三黄鸡 姜 香葱 蒜头 花椒油 子弹头辣椒 灯笼辣椒 盐 料酒 豆豉 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 三奈 八角 香叶
2.鸡杀后用水冲洗干净
3.放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮
4.中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）
5.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。
6.锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒
7.炒干水份变得干爽后捞出放凉
8.剁成末，也可以用搅拌机打成粉，不过我们习惯于剁成块状，这样做出来的辣椒油更香
9.剁好的辣椒末放一个耐高温的碗里，加入适量豆豉
10.锅里烧热油，油温先烧到冒青烟时关火，降温至8成热时，把油倒在进辣椒末里浸泡
11.这样初步的辣椒油算是做好了。（这里我用了两种干辣椒，如果只用子弹头这种辣椒，那做出来的辣椒油会很辣，增加一些灯笼椒进去，就会中和一下辣味，而变得很香）
12.姜，蒜用捣蒜器捣成泥
13.葱切成葱花
14.姜蒜泥放碗里，调入醋，生抽，白糖，等调料搅拌均匀
15.用筛过滤掉蒜姜的渣
16.把做好的辣椒油只取面上的红油混入调好的汁里，最后撒上芝麻，这个口水鸡的调料就做成了。（如果有花生，可以加点花生进去会更香）
17.鸡肉切成大小合适的块，码放在碗里
18.淋上调好的辣椒红油，最后撒上葱花，这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成啦
奶油纸杯蛋糕——Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴
食材明细：
主料：：低筋面粉51g，鸡蛋3个，色拉油24g，牛奶24g，细砂糖36g，淡奶油150g，色素1、2滴，
奶油纸杯蛋糕——Cup Cake好吃到让人垂涎欲滴的做法步骤：
1.先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离
2.分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下
3.加入牛奶和色拉油
4.搅拌均匀,最后筛入低筋面粉
5.用刮刀搅拌均匀即可
6.36g砂糖分三次加入到蛋白中
7.打发至硬性发泡
8.将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中，从低往上切拌均匀
9.将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，切拌均匀即可
10.加入到裱花袋中
11.挤到蛋糕杯中七分满，放进预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟即可
12.150g的淡奶油打发至硬性发泡
13.滴入一两滴色素，搅拌均匀
14.拌好的奶油，装入裱花袋中
15.在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型
16.最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了
小贴士：
1、此款奶油蛋糕的低胚使用的就是戚风蛋糕6寸的做法
2、蛋白的打发，首先打蛋盆一定要是无水无油的盆，再者，细砂糖一定是要分三次加入，第一次打至大泡时加三分之一，第二次打到小鱼泡泡再加三分之一，最后到稍微有文理的时候再加入剩下的砂糖就可以了。
3、淡奶油的打发，此款奶油蛋糕上面的花特别重要，奶油太软的话，裱出来的花不是很好看，所以淡奶油可以尽量打发的硬一些，这样裱出来的花会非常有立体感。
让人魂牵梦萦的巧克力千层
食材明细：
主料：：低筋面粉180克，细砂糖30g，鸡蛋液180g，牛奶500g，
辅料：：可可16g，盐6g，黄油30g，淡奶油300g，可可粉适量，
让人魂牵梦萦的巧克力千层的做法步骤：
1.把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；
2.黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；
3.牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；
4.用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；
5.将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）
6.等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；
7.凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；
8.待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。
9.用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
10.接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。
11.放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；
12.放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。
烧烤季-烧烤酱的做法
选料简单！适合我这种懒人！步骤拆分的比较多！要照顾下新手嘛！厨神可以跳过参与活动:
材料：
葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶，蚝油适量，大葱一段，姜片3片，花椒大料适量，油适量，
烧烤季-烧烤酱的做法的做法步骤：
步骤1，主料一：就这货
步骤2，主料二：这货！（品牌无所谓）
步骤3，先把酱倒在搅拌机里打匀（为的是把里面的黄豆打碎）在搅拌过程中加入蚝油！蚝油的用途是省去了盐和糖！
步骤4，擦！姜片看不到了！这是BUG！葱段中间劈开！
步骤5，花椒大料不要太多！不然影响整体香味
步骤6，开火倒油！
步骤7，直接开小火
步骤8，到完油直接下辅料！火太热就糊了！让香气都进油里
步骤9，炼完油，辅料全扔了不要
步骤10，先倒进自炼的油—倒酱—开火！剩的糊锅
步骤11，一直不停的搅拌！知道油跟酱浑在一起！就OK了
步骤12，凉了后再倒会罐罐里
垂涎不止的香烧鸡腿煲
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：洋葱1个，芹菜100 g，红甜椒半个，绿甜椒半个，新鲜白蘑菇若干，肉汤适量，米1杯，
配料：：咖喱粉适量，甜椒粉适量，卡宴胡椒粉适量，番茄沙司1大勺，丁香2小根，小茴香1小茶勺，茴香适量，香叶2片，新鲜迷迭香1枝，蒜1瓣，姜2片，葱2根，
垂涎不止的香烧鸡腿煲的做法步骤：
1.部分材料。
2.甜椒切丁，芹菜切丁，葱白切段，葱绿切圈，洋葱一个切成四瓣，蒜切片。
3.米用水泡起来。
4.咖喱粉、甜椒粉、卡宴胡椒粉混合，抹在鸡腿上。只管多给一点。
5.裹了香料的鸡腿煎到两面金黄，盛出，备用。
6.取煮锅，给少油，将洋葱、葱白、蒜、姜炒香。
7.下入红、绿甜椒、芹菜，炒到蔬菜变软。
加入一大勺番茄沙司，炒开。
8.倒入肉汤，量要能一会淹没所有食材。加入香叶、丁香、迷迭香、小茴香和茴香。煮开后将鸡腿放进去。保持微微沸腾的状态，敞着烧30分钟。
9.白蘑菇洗净，切成合适大小。
10.泡好的米沥水，与白蘑菇一起下入锅里，水开后继续中火煮到米软，约25分钟。
11.中火收收汁。因为给了米的原因，汤会变得比较浓稠。加盐和胡椒调味，撒上葱绿和一些芹菜嫩叶，即可。
【自制烧烤】烧烤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：烧烤粉适量，料酒适量，葱适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，
【自制烧烤】烧烤带鱼的做法步骤：
1.带鱼宰杀好后洗净切断。
2.切好葱，姜，蒜，辣椒。
3.带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟。
4.然后把烧烤粉倒入少许。
5.碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀。
6.把腌制好的带鱼放入粘匀。
7.锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸。
8.炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。
9.配饭吃，美滋滋。
【油泼西红柿】----让人回味悠长
食材明细：
主料：：西红柿3个，
辅料：：辣椒粉1勺，葱花适量，
配料：：盐适量，
【油泼西红柿】----让人回味悠长的做法步骤：
1.洗好西红柿
2.把西红柿切成片摆在盘中待用
3.把葱花的绿叶子和葱白都放点，放入盐、鸡精和辣椒面鸡精可以不放
4.油烧热后泼到葱花和调料上面，拌匀即可食用了。
让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥
食材明细：
主料：：蛋黄2个，面粉150克，猪油50克，豆沙400克，咸蛋黄16个，
辅料：：白砂糖10克，低粉120克，猪油60克，水60克，黑芝麻少许，
让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥的做法步骤：
1.1.把油皮的材料全部倒进厨师机
2.2.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟
3.3.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了
4.4.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄
5.5.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净
6.6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
7.7.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
8.8.包完成，擀成长舌状
9.9.由上至下卷起来
10.10.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟
11.11.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥 ，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻
12.12.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】
食材明细：
主料：：原味酸奶100克，淡奶油20克，玉米淀粉15克，低筋面粉30克，鸡蛋3个，
辅料：：黄油35克，白糖40克，
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】的做法步骤：
1.隔水融化后的黄油加入到酸奶中。
2.搅拌均匀。
3.将淡奶油倒入，搅至顺滑。
4.然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。
5.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
6.自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。
7.蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。
8.取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。
9.再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。
10.最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。
11.使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。
小贴士：
1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
酸奶蛋糕----特殊的口感让人回味悠长
食材明细：
主料：：酸奶120克，淡奶油20毫升，无盐黄油35克，鸡蛋3个，低筋面粉30克，玉米粉15克，白砂糖40克，
辅料：：香草精2滴，柠檬汁几滴，
酸奶蛋糕----特殊的口感让人回味悠长的做法步骤：
1.1.准备好材料。低粉和玉米粉混合均匀过筛。蛋黄与蛋白分离。
2.2.黄油隔热融化。
3.3.酸奶放置常温后加入黄油中。（自制酸奶比较稠，如果是买的酸奶，可适当减量）
4.4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.5.加入蛋黄。搅拌均匀。
6.6.滴入香草精。搅拌均匀。
7.7.筛入粉类。
8.8.切拌均匀。
9.9.蛋白加入柠檬汁打至粗泡后，分三次加入白糖打发至湿性发泡。
10.10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
11.11.切拌均匀。
12.12.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。（千万不要划圈，以免蛋白消泡）。
13.13.倒入包好锡纸的模具中。轻磕几下排气。（看，我的蛋糕糊多了，满满滴）
14.14.将模具放入倒好温水的烤盘内。
15.15.烤箱提前预热160度，上下火，中下层，60分钟。出炉后倒扣，晾凉脱模切件食用。
感谢您阅读“97美食网”的《总是让人垂涎的烧烤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧烤的菜谱专题，希望您能喜欢！
