人蔘水泡菜

食材明细：

1.白萝卜2条，小黄瓜5条，红萝卜1条，大白菜1/2颗，2.芹菜1把，葱段5支，蒜末10粒，人蔘鬚1束，盐1/3杯，水6杯，糖适量

人蔘水泡菜的做法步骤：

(1)将材料(1)洗净沥干，白萝卜切块，小黄瓜、红萝卜切片，用盐腌过后再加入5杯水。

(2)人蔘鬚洗净后用1杯水浸泡备用。

(3)将芹菜、葱、蒜分别洗净沥干切好，加入上述材料及糖一起混合均匀，冷藏腌泡3天以上入味即可，约可保存1~2週。

食材明细：

高丽菜1/2棵，白萝卜1/4个，青辣椒3支，红辣椒2根，葱2支，姜片2片，蒜头6粒，辣椒粉1/2大匙，盐3小匙，糖2小匙

水泡菜的做法步骤：

1.高丽菜洗净，切2又1/2公分方片；白萝卜洗净，去皮后切2公分方片；两样都撒上少许盐拌匀腌20分钟，沥干水分。

2.青、红辣椒洗净，去籽切段；葱洗净，切小段；辣椒粉以纱布袋包好备用。

3.容器中倒入8杯水，以辣椒包轻轻涮出红颜色，再放入所有材料及调味料，密封后冷藏浸泡1日即可食用。

食材明细：

人蔘，1支，红枣，5～6颗，板栗，5～6颗，土鸡(中)，1只，米酒，随意，牙籤，3支，松子，5～6颗，葱花，少许，糯米，1杯，盐，少许。

人蔘鸡的做法步骤：

(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙籤从尾端固定住。

(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。

(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。

食材明细：

白萝卜300克，黄瓜150克，苹果200克，梨300克，辣椒(红、尖)25克，洋葱(红皮)45克，白砂糖5克，盐10克，大葱15克，大蒜(白皮)45克，姜15克，水适量适量

萝卜水泡菜的做法步骤：

1.姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。

2.萝卜、小黄瓜洗净切成薄片，红苹果、水梨洗净，去核切成薄片，葱切段，备用。

3.萝卜、黄瓜、苹果、梨混合后加盐腌30分钟后加入适量水，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(姜、大蒜、辣椒)布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料；

4. 最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1周。

小贴士：

萝卜是四季都能获得的常见蔬菜，但霜降后的萝卜制作储藏泡菜尤其味甜而饱满，最爽口下饭，若于萝卜的茎叶以及芥菜，白菜叶等蔬菜一起泡制，味道更加鲜美。1. 作为泡菜不可缺少的萝卜、小黄瓜等蔬菜，具有开胃、顺气、利尿的作用；2. 苹果和梨有助体内脂肪分解，有排毒美肤的功效；3. 这道菜可以说是低热量的淡食小菜，女性朋友们多吃还有去脂减肥的效果。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

食材明细：

主料：：水萝卜300克，胡萝卜50克，黄瓜50克，苹果50克，

辅料：：葱段30克，

配料：：蒜瓣50克，生姜30克，粗盐40克，辣椒粉30克，白糖60克，

韩国水泡菜的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。

3.加入白糖。

4.搅拌均匀煮开关火，冷凉备用。

5.生姜和蒜瓣拍散。

6.姜蒜放入煮茶包。

7.辣椒粉放入煮茶包。

8.把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。

9.所有的食材洗净切片。

10.把切好的食材放入保鲜盒。

11.把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。

12.把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。

小贴士：

这个水泡菜一次不用做很多，最好1-2天吃完，时间长了发酸口感不好。



食材也可以天际自己喜欢的任意一种。



最好用粗盐，入味比较快。



各种食材切的稍微薄一点，方便入味。