中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“酸辣什锦”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：耗儿鱼300g，火腿1根，肥牛200g，黄瓜2根，粉丝适量，青椒3个，小米椒8个，油50ml，
辅料：：盐1勺，鸡精适量，花椒适量，姜适量，泡椒适量，蒜适量，
酸辣什锦的做法步骤：
1.一道好菜离不开好的调味
2.热油下锅炒出酸辣味
3.加入水1000ml煮开放入食材
4.一锅煮在放入青红两种辣椒，放入适量的盐和鸡精，起锅
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什锦酸辣汤
食材明细：
海参100克，鱿鱼(鲜)80克，猪里脊肉100克，鸡肉80克，火腿50克，鸭血(白鸭)50克，豆腐(北)70克，香菇(鲜)30克，鸡蛋70克，大葱15克，香菜10克，盐4克，味精2克，醋10克，香油10克，香油10克，胡椒粉2克
什锦酸辣汤的做法步骤：
1. 将海参、鱿鱼切细丝，洗净。
2. 猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。
3. 鸡蛋打成蛋液。
4. 锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。
小贴士：
此汤具有健脾养胃，柔肝益肾的作用。适用于治疗食欲不振、胸肋胀满、面黄体瘦、心烦易怒。海参：海参不宜与甘草、醋同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
什锦饺子
食材明细：
主料：：饺子皮适量，
辅料：：芹菜适量，豆腐适量，肉适量，香菇适量，香菜适量，
配料：：酱油适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，
什锦饺子的做法步骤：
1.剁肉，剁得差不多了，就放点调料：盐、鸡精、酱油、少许糖，然后，把那些个素材也切成细末：香菇、胡萝卜、芹菜、葱（留一小部分调汤）。
2.馅不要太湿，要不饺子会粘住的，而且容易破。
3.接着就是包饺子了，饺子一端留点小孔，好在煮饺子的时候能让水进去，味道更鲜。
小贴士：
也可以放点水，要不肉会粘刀子。
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