不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“人间至味，自制酱香大肉包”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉适量，八角适量，粉条适量，葱适量，香叶适量，姜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，酱油适量，
人间至味，自制酱香大肉包的做法步骤：
1.准备五花肉一块，葱姜，大料等
2.把五花肉洗干净，放入加好大料的锅中
3.先大火把汤烧开，在转小火，大约炖制一个小时左右
4.待五花肉煮9分熟，捞出
5.把煮好的五花肉块，均匀的切丁
6.如图，尽量保持大小一致哦，切好备用
7.取适量粉条，放入煮肉的高汤中，煮好以后切段，和切好的五花肉一起放调料炒制。
8.和面，把包子面，放入酵母等，搅拌均匀，静置备用
9.炒好的馅料如图
10.把发好的包子面团，压开
11.下均匀的剂子，擀皮，要记得中间厚四周薄呀
12.包入调好的馅料
13.蒸包好的包子，放入笼上，好的包子，面皮松软劲道，馅料鲜香，真是人间美味！
14.加入了粉条的馅料，香软可口，老少皆宜，美味极了！
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木耳大肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，
辅料：：木耳适量，瘦猪肉适量，鸡蛋4个，大葱1根，粉丝适量，
配料：：包子饺子料适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，香辣酱适量，油泼辣子适量，
木耳大肉包的做法步骤：
1.准备好面粉，酵母 一碗温水
2.把酵母放入温水溶解，用筷子搅拌均匀
3.然后把溶解好的酵母水倒入面粉，用筷子搅拌均匀，再一边加温水，一边搅拌
4.最后搅拌成这样的时候就不用倒水进去了，
5.揉成光滑的面团
6.用盆子盖起来让其再发酵40分钟至1个小时
7.这个时间可以来准备馅料，我用的木耳，猪肉，鸡蛋，粉条，香葱
8.粉条是我从老家带来的土豆粉，用开水煮5分钟左右，拿出切碎，木耳也同样切碎，找个干净的盆用来装馅料
9.鸡蛋炒熟剁碎
10.香葱剁碎、肉用料理机搅拌碎，把所有的馅料放入盆里
11.馅料里加入饺子包子料、少量的盐（饺子包子料里面也含有少量的盐），再加入一点五香粉
12.这个时候差不多面也醒好了，变成有蜂窝的形状
13.然后揉成光滑的面团，再取一部分揉成类似擀面杖的形状
14.切成这样的小块，然后用擀面杖擀成圆形的，如图一样的包子皮
15.开始包包子喽，看我包的
16.放入蒸笼，蒸20-30分钟即可（看火的大小）
17.蒸好的包子，香喷喷的
18.用醋，香辣酱，在加上自己刚弄得油泼辣子调碗汁，蘸着吃，真是不错啊！
芹菜大肉包
食材明细：
主料：：面粉1000G，五花肉500G，芹菜500G，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，包子调料适量，食用油适量，盐适量，
芹菜大肉包的做法步骤：
1.先用适量水将面粉做成不粘手的面团，在面盆上盖上盖子，放在阳光下两个小时，让它享受阳光浴，并且进行发酵。
2.将芹菜剁碎、五花肉切成大肉粒（我是为了让包子肉感较重），葱姜剁碎放到一个盆中，加入欣和六月鲜原酿酱油、欣和蚝油、盐、包子调料、花生油等混合均匀，调制成美味的馅料备用。
3.取出发好的面团，揉匀，然后切成小剂子，擀成薄皮，放入适量的馅料，合口。
4.生坯
5.放入蒸锅中，等水开后中火蒸20分钟左右，然后停火，稍停2、3分钟，出锅
麦穗白菜大肉包
今天做的这款麦穗花边包子，这个包子花边应该是胶东风格的，向我大姑姐学的。
麦穗白菜大肉包
材料：面粉、酵母适量；配料：肉馅，白菜，海米，葱姜；
调料：酱油、食用油、香油料酒、鸡精
麦穗白菜大肉包的做法
1、准备原料
2、葱姜切沫。
3、肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。
4、面粉加入适量酵母。
5、加入适量温水和成面团放温暖处发酵。
6、面团发酵成2倍大。
7、取出面团排气肉光滑。
8、白菜切碎。
9、海米洗净切碎，所有菜料备好。
10、白菜用食用油润一下掂拌均匀，可锁住水分。
11、肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。
12、面揉好切成小剂子，按压成小圆饼。
13、擀成中间厚四周薄的面皮。
14、馅料包入面皮，首先一次连捏3个折在左右对称捏麦穗成花边包子。
15、包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。
16、醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后，再大火蒸15分钟，关火后3分钟再出锅。
17、成品。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
改良版:香辣大肉包
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，白菜适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，玉米油适量，花椒粉适量，发酵粉3克，香油适量，
改良版:香辣大肉包的做法步骤：
1.面粉500克。
2.温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。
3.酵母水倒厨师机内，一档和面。
4.和至下面状态关机。两三分钟左在。
5.用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。
6.猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
8.用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸?)
9.白菜头切碎放调好的肉馅上。
10.小米椒切小粒儿。
11.放白菜上。
12.适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)
13.搅拌均匀的馅儿备用。
14.面发酵至出现发酵孔。
15.排气揉圆。
16.擀圆，用模具切出包子皮儿。
17.稍擀开些。
18.取一包子皮儿，适量馅儿。
19.捏好的包子。
20.放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。
21.蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。
22.成品。
23.成品。
茄丁大肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，茄子适量，
辅料：：料酒适量，食用油适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，酵母粉适量，葱适量，
茄丁大肉包的做法步骤：
1.准备主要原料。
2.面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团
3.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
4.搅拌好的肉馅
5.茄子去皮切成丁.
6.切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
7.浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
8.醒发好的面团。
9.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分成大小适合的剂子
10.擀成中间厚，四边薄的面皮。取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口(剂子大小随意哈）
11.所有依次做好。
12.做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
13.茄丁大肉包上桌喽！
至味清粥
食材明细：
主料：：大米2勺，小米1勺，红豆1/2勺，薏米1勺，
辅料：：水3碗，
至味清粥的做法步骤：
1.食材如图，比例，淘洗干净。
2.放入锅中，浸泡，一般都是晚上临睡前放入锅里，定时6小时，早上起床洗漱完，粥的温度刚刚好。
3.没有比粥更温柔的了。
4.配上几颗花生米还有半个咸鸭蛋，刚刚填满一夜的空寂。
小贴士：
米要经过浸泡，才有软糯的感觉。
酱香鸡肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，鸡腿肉一个，玉米粒适量，胡萝卜一根，青蒜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，黄豆酱适量，料酒适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，
酱香鸡肉包的做法步骤：
1.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发，等面团澎大到原来面团的2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出面团，揉一揉排出空气，静置松弛。
2.鸡腿去皮拆骨。
3.切小块加料酒、少许盐、姜碎、黑胡椒粉淹制30分钟。胡罗卜、青蒜、葱切碎备用。
4.热锅凉油，淹好的鸡肉下锅划散，鸡肉变色后加入胡罗卜、玉米粒翻炒均匀，再加入青蒜、葱碎，最后加入蚝油、黄豆酱炒香即可。
5.静置好的面团，分小剂子，擀皮包包子。
6.包好的包子，放蒸锅再饧20分钟，冷水开火，大火锅开后再蒸25分钟。
7.关火后再虚蒸5分钟。
8.成品
酱香茄子肉包
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，茄子400克，圆葱100克，精粉500克，酵母5克，糖10克，水250克，
辅料：：盐5克，东北黄豆酱20克，蚝油10克，料酒少许，白糖少许，十三香3克，鲜姜50克，胡萝卜碎5克，
酱香茄子肉包的做法步骤：
1.面粉500克 ，（因品牌不同，面粉吃水量也不同）白糖10克酵母5克水35---40度 250---260克，合成面团后醒发一个小时
2.猪肉成馅，三分肥，七分瘦 ；茄子去皮切一厘米厚片备用
3.热锅干煸茄子，目的锁水
4.干煸后的茄子；其他调味料：东北黄豆酱、姜汁、海鲜酱油、圆葱、鲜姜、十三香
5.酱炒肉馅：热锅凉油，花椒粒炸锅后捞出粒，加入5克姜10克葱末，加入20克东北大酱，肉馅下锅，加入十三香、料酒、耗油、勾薄芡出锅晾凉备用
6.茄子切丁、鲜姜45克切末与肉馅混合，少许盐调口找味，放圆葱碎极少的胡萝卜碎，一小勺熟油，半勺香油，掺拌均匀
7.醒发好的面团，排气后可以包成型，入锅继续二次醒发，夏季里二次醒发20分钟就可以蒸了，20分钟成熟。由于要赶时间出门，没等到20分钟就开始挣了，所以醒发不足。
小贴士：
通常调味是为了解除原料中带有某些不良异味，使其达到口味鲜美咸淡适宜的目的，馅心要比一般的菜肴要淡些，调制时，应该按先后顺序加入调料，先加如精盐、酱油等咸味调料，再加入味素等鲜味料。
洋葱胡萝卜大肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
配料：：五香粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，香油适量，油适量，鸡精适量，
洋葱胡萝卜大肉包的做法步骤：
1.猪肉绞碎，加生抽，老抽，料酒，糖，姜碎调味
2.加洋葱胡萝卜碎，加鸡精，盐，香油，植物油拌匀。
3.面粉加酵母用温水和成光滑的面团饧发。
4.下剂，制皮
5.成型
6.成型后再次饧发十五分钟，凉水入锅，开锅后蒸十二分钟，关火后焖五分钟。
7.洋葱胡萝卜营养，做早餐最好。
至简至味|黄金脆皮豆腐的做法
下饭佐酒皆好！
材料：
豆腐1斤，生菜2片，烧烤辣椒粉1勺，胡椒粉10g，黑椒1勺，盐10g，
至简至味|黄金脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐切成薄厚适中的片状备用。
步骤2，起锅烧油，将准备好的豆腐放入好锅中，中火将两面煎至金黄色。要注意翻看不要煎焦了。
步骤3，准备好辣椒粉、胡椒粉、黑椒、盐，将其拌匀。
步骤4，所有的调料搅拌之后，撒在豆腐上。装盘，再将生菜切成末放上即可。
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