食材明细:
主料::猪肉馅200克,牛肉馅200克,大白菜500克,柔软面团一块,
辅料::盐少许,酱油50克,家乐浓汤宝老母鸡汤一盒,
白菜水饺的做法步骤:
1.猪肉馅、牛肉馅入盆中
2.加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒
3.充分搅拌均匀,静置15分钟入味
4.大白菜洗净,剁得碎碎的
5.放少许盐,拌匀,腌10分钟,再攥去多余的水份
6.将大白菜馅放入肉馅中
7.混合均匀
8.做馅之前,取适量面粉加少许盐,用凉水揉成面团,放盆中饧30分钟左右,待面团滋润置于案上
9.搓成长条,切成大小均匀的小剂子
10.擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮
11.取适量馅料放在饺子皮中间
12.对折,中间捏紧
13.两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了
14.将所有的馅料包完
15.锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出
16.蘸醋、辣椒油、或者大蒜食用
17.好香
小贴士:
面团在做馅料之前揉好,加点盐不易破皮,凉水揉面即可,饧30分钟左右再使用,更加滋润,具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10:5为合适;
加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香;
我用的是挤饺子的方法,三步完成,自己边包边挤,完成不了拍照,所以请多包涵啦!多加练习,挤饺子不但速度快,而且能包入更多的馅料;
下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连;
盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了,蘸着食醋、辣椒油更好吃!
羊肉玉米水饺
原料:面粉500克、羊肉馅400克、罐装玉米粒200克、精盐5克、鸡精3克、老抽5毫升、胡椒粉3克
羊肉玉米水饺的做法
1将面粉放入盆中,加入适量的温水,先拌均匀,再用手通过压、揉等方式,和成面团。
2将和好的面团放在案板上,铺上面粉,揉搓成光滑的面团。
3将揉搓好的面团再揉成长条形面剂子,揉搓好后,用刀切成等均匀的小面团。
4把切好的小面团沾上面粉,按压扁,再用擀面杖擀成四周薄、中间稍厚的圆形饺子皮。
5.将羊肉馅放入小盆中,加入精盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
6.放入罐装玉米,搅拌上劲。
7.取一张饺子皮,放入约20克的馅料。
8.包成水饺后,放入沸水中,稍煮,加入凉水烧开,继续煮约5分钟。
9.捞出装盘即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::鸡肉适量,猪五花肉适量,大白菜适量,面粉适量,
辅料::花生油适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,香油适量,水适量,
鸡肉白菜水饺的做法步骤:
1.鸡肉一定选用现宰杀的活鸡,取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥,因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉,包出的水饺才能达到香而不柴的口感。
2.剁好的肉泥放入容器中,加入植物油,香油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
3.面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟,中间揉一次使面团光滑有弹性
4.葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末,放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
5.大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分,然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
6.大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀,挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
7.醒好的面团取一小块儿,案板上铺撒干面粉搓成长条,揪成大小均匀的的面剂子,把面剂子上撒一层干面粉,双手轻轻压住搓成圆形,按扁后擀成饺子皮
8.左手托住饺子皮中间放入足量的馅料
9.先用右手大拇指和食指把中间捏紧,再用双手把两边捏紧,圆鼓鼓的饺子就包好了
10.待饺子全部包制完成,锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散,防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸,待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来
11.捞出沥干水分装盘即可
食材明细:
主料::面粉适量,生姜适量,白菜适量,五花肉适量,香葱适量,红烧酱油适量,老磨香油适量,十三香适量,
辅料::鸡精适量,
白菜大肉水饺的做法步骤:
1.将面和成醒面,盖上保鲜膜饧40分钟,这个过程可以做好馅。
2.将五花肉绞成肉馅。
3.先把小葱剁碎放在肉馅上。
4.继续按照原来的方向搅拌,最后均匀混合。
5.醒好的面切成相同大小的剂子。
6.拿出用手按平,用擀面杖转着擀成薄的饺子皮。
7.放上拌好的馅儿,用双手一捏就好。
8.开水下入,饺子漂浮起来,中途加点冷水,大概五六分钟就好。
食材明细:
主料::面粉250g,玉米1/2个,荸荠4个,
辅料::猪肉150g,胡萝卜1/2根,花椒粉1/2匙,黑胡椒粉1/2匙,盐1匙,鸡汁1勺,蚝油1勺,黄豆酱油1勺,小葱10根,鸡蛋1个,
荸荠玉米水饺的做法步骤:
1.面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟,期间揉两次。
2.猪肉剁成肉馅。
3.玉米煮熟,刮下玉米粒。
4.加入胡萝卜末。
5.加入荸荠末。
6.加入花椒粉,黑胡椒粉,盐,鸡汁,蚝油,黄豆酱油,葱花,打入鸡蛋,搅拌均匀。
7.面团揉匀分成若干小剂子,擀成饺子皮。
8.包成饺子。
9.锅中水烧开之后放入饺子,煮至水沸腾,饺子浮起,点水三次即可。
小贴士:
由于这个馅料蔬菜占比较大,我选择了比较肥的五花肉,如果用的瘦肉,可以在拌馅时加入几勺油。
食材明细:
主料::玉米粒150g,小麦粉450g,黑木耳适量,芹菜适量,生抽适量,
辅料::瘦猪肉150g,胡萝卜适量,银耳适量,盐适量,味精适量,
【天津】玉米水饺的做法步骤:
1.将小麦粉和成面团饧15分钟。
2.剥好玉米粒,黑木耳、银耳提前泡发好,胡萝卜、芹菜洗干净。
3.瘦猪肉150g切成丁,加盐、生抽、味精搅拌。
4.加玉米粒搅拌。
5.黑木耳、银耳、胡萝卜、芹菜切成丁放入盆中搅拌均匀作水饺馅。
6.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
7.水饺皮中间添加馅料。
8.前后片捏严,水饺就包好了。
9.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
10.煮熟即可盛出享用。
小贴士:
1、煮水饺要宽汤大火。
2、这类食材作馅不加油,不但很美味,而且更健康。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜玉米水饺(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!