食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了糖醋花生(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：花生300g，洋葱半个，黄瓜半根，菠菜300g，
辅料：：香醋2匙，米醋2匙，白糖1匙，酱油少量，香油少量，鸡精少量，
糖醋花生的做法步骤：
1.油预热，倒入花生，翻炒，直至变色，（注意慢火，不然会变黑）
2.将超好的花生，倒入香醋，米醋，白糖，香油，拌匀，放置半个小时――1个小时
3.准备配料，洋葱，菠菜，黄瓜，
4.分别切丁
5.将配菜放入已经拌好的花生中，在加入其他调味料，拌匀即可
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彩椒糖醋花生
食材明细：
主料：：花生米200g，青椒1瓣，红椒1瓣，黄椒1瓣，
辅料：：老陈醋1勺，生抽1汤匙，白糖半汤匙，白酒1茶匙，盐适量，油适量，
彩椒糖醋花生的做法步骤：
1.准备好材料
2.冷油冷锅，放入花生
3.开小火不停地用筷子搅拌，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就关火（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）
4.花生米捞出，趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀
5.把彩椒洗净切成和花生差不多大小的粒
6.陈醋、白糖、生抽和盐倒在一起搅拌使充分融合
7.花生米晾凉后把彩椒丁放在上面，将调味汁倒入
8.搅拌一下就可以食用了
(1)糖醋鲤鱼
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,外焦内嫩,酸甜可口,色泽金黄。是老人和小孩都喜欢吃的一道菜。今天我就来教大家如何做这道糖醋鲤鱼。
糖醋鲤鱼原料：鲤鱼(500～600克)1条，酒1大匙，酱油2大匙，生粉(要炸时再抹上去)，熟笋小的半个，香菇3朵，红萝卜少许，葱10厘米，切薄片的姜2片，蒜头1片，盐1小匙强，糖醋、蕃茄酱1大匙，白糖6大匙，水3/4杯，醋3～4大匙，生粉1大匙，炒油、炸油随意。
糖醋鲤鱼的做法
1、鲤鱼去鳞，洗净，在朝下那一面的腹部切6～7厘米的刀痕，两面斜切3道刀痕，洒酒，酱油来调味。
2、稍许时间滤干水分，抹上生粉，然后放入沸油里炸约10分钟。
3、熟笋，香菇(要泡软)、红萝卜及姜切成丝，蒜头切成2半。
4、将糖醋的调味料混合好，放着。
5、4大匙油加热，将蒜头、葱、姜、红萝卜、香菇、熟笋依序放入炒。
6、然后加入的糖醋来煮，用水溶生粉勾芡，淋在炸好的鲤鱼上。
鲤鱼选购技巧
1:新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。
2:新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。
3:新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。
4:新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
糖醋鲤鱼食材搭配小提示
阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。
糖醋带鱼(1)
食材明细：
带鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量，油适量
糖醋带鱼的做法步骤：
第1步将蒜拍一下， 再切成末，同样的将姜， 大葱切成末；将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟；
第2步将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中， 泡上十五分钟；将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水；
第3步将带鱼段表面上拍层薄薄的粉，将其他的带鱼段做同样的处理；将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段；
第4步小火慢炸，将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油；在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；
第5步在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香；下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下；
第6步加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。装盘后， 将最后收的汁放在带鱼上，撒点小葱末，旁边放自制的番茄花点缀。
小贴士：
1. 有的人喜欢在拍完粉后再加裹一层鸡蛋液，那样颜色更好看一些， 但我更喜欢带鱼这原始的感觉， 看各人喜欢吧；2. 炸带鱼时要注意油五六成热下锅， 小火慢炸， 快熟时捞出， 再大火复炸上色；3. 调料汁按自己口味， 喜欢酸味可以将醋多加点来突出； 喜欢甜味就将糖的味道突出些；4. 提前准备好调料汁， 下入带鱼中， 稍微煮一下， 翻面， 使其入味， 再大火收汁。
糖醋鲅鱼(1)
食材明细：
主料：：鲅鱼适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，
辅料：：糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，五香面适量，盐适量，淀粉适量，
糖醋鲅鱼的做法步骤：
1.鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2.洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3.准备好淀粉。
4.锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。
5.锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6.大火收浓汤汁，即可。
糖醋藕(1)
食材明细：
主料：：藕3个，
辅料：：胡萝卜1个，
配料：：橄榄油1茶勺，白砂糖1勺，果醋1勺，蜂蜜1茶勺，盐适量，
糖醋藕的做法步骤：
1. 原料图。 这是土耳其产的藕。 1个卖3里拉。 超市服务员已经把绿色花叶切掉了、藕泡在水里面。
2. 把藕切片、配一个胡萝卜、也切片。
3.准备好调料: 橄榄油、白糖、果醋、盐。
4. 炒锅放一点橄榄油、烧热、炒藕片、放白糖炒。多炒一会、炒熟后加点果醋。
5. 藕炒熟了、炒胡萝卜片。配菜。
6. 炒好了的糖醋藕。
7. 装饰一下盘子。点一茶勺蜂蜜。
小贴士：
藕炒时间短口感脆。但是要吃熟的好消化、多炒一会。盐要非常少。
【糖醋里脊】(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，
辅料：：粘米粉2汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，米醋1/2汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，姜10克，盐适量，
【糖醋里脊】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.鸡蛋打散；
3.里脊肉切丝，姜切丝；
4.里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5.在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6.把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7.锅内入比平时炒菜多的油；
8.入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
9.把炸好的里脊肉捞出装盘；
10.锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11.把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
12.成品
小贴士：
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋花生(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋鲤鱼专题，希望您能喜欢！
