只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“蒜米蒸汽辣椒”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鲜辣椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，鸡精适量，香油适量，
蒜米蒸汽辣椒的做法步骤：
1.备辣椒和蒜。
2.将辣椒拍扁装碗里。
3.放进锅里蒸10分钟。
4.再剁好蒜米。
5.放进蒸好的辣椒里。
6.加盐。
7.淋上辣椒油和香油。
8.淋上蚝油。
9.调入鸡精。
10.用快子将辣椒冲碎拌匀。
11.拌好的蒜香蒸汽辣椒。
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蒸汽水肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：鸡蛋1个，姜末适量，小葱适量，生粉适量，
配料：：胡椒粉适量，食盐适量，
蒸汽水肉的做法步骤：
1.第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。
3.第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。
4.第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。
6.第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。
7.第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。
小贴士：
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。
2、一定要注意火候的把握，不能蒸太长时间，这样会使肉变老，影响口感。
蒜米豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，蒜瓣适量，生姜适量，米椒适量，生抽适量，味精适量，
蒜米豆腐的做法步骤：
1.备姜，蒜，米椒
2.豆腐切片，姜，蒜，米椒切碎
3.先将姜，蒜，米椒放进热油锅里
4.放点盐炒香
5.另起锅烧油下入豆腐片油煎
6.均匀地撒上精盐
7.煎香
8.撒上辣椒粉
9.淋上生抽
10.放上刚炒好的姜，蒜，米椒，撒上味精即成。
蒜米薄荷
食材明细：
主料：：薄荷适量，
辅料：：蒜米适量，蜂蜜适量，
配料：：白醋适量，榄榄油适量，盐适量，
蒜米薄荷的做法步骤：
1.取薄荷嫩尖清洗。
2.投入滚水中立马捞出。
3.放入冰水中过凉，保持其新鲜色彩及脆感。
4.取蒜米适量，蜂蜜适量。
5.加入适量白醋、橄榄油、盐拌匀即可。
小贴士：
1、可用白糖代替蜂蜜
2、加点白芝麻可增色香
蒜米卤肉
食材明细：
主料：：卤肉适量，
辅料：：蒜适量，青椒适量，
配料：：蚝油适量，香油适量，卤汁适量，
蒜米卤肉的做法步骤：
1.备卤肉，蒜瓣，青椒。
2.卤肉切片，青椒和蒜切碎。
3.将蒜和青椒装碗里撒点盐，淋上醋和蚝油，香油，放进辣椒汁，。
4.调点卤汁合拌均匀。
5.拌好的调料倒在上肉上。
6.拌匀。
7.即可开吃。
蒜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，酸辣椒200克，
辅料：：花生油6ml，盐4克，酱油2ml，鸡粉1克，香葱20克，
蒜辣椒炒肉的做法步骤：
1.准备食材：蒜辣椒、五花肉、香葱等食材；
2.五花肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟；
3.酸辣椒，洗净切碎； PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣
4.热锅，倒油，炒五花肉；
5.五花肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒；
6.加酱油、翻炒；
7.放盐。香葱，炒均即可。
小贴士：
1.酸辣椒浸泡一周即可；
2.辣椒要选择嫩的，且去籽，这样的辣椒才不辣。
蒜香焖辣椒
食材明细：
主料：：羊角椒适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，老抽一瓶盖，生抽两瓶盖，蚝油半勺，糖半勺，
蒜香焖辣椒的做法步骤：
1.羊角椒洗净切段，大蒜切碎，所有调料混合拌匀备用
2.不粘锅烧热，放适量油下辣椒和蒜碎
3.煎到辣椒变熟，表皮起褶皱，倒入调好的料水，大火烧开
4.烧开后继续大火收汁，留点汁子也不错，拌米饭特好吃
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