蒸汽水肉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的蒸汽水肉，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：五花肉250克，

辅料：：鸡蛋1个，姜末适量，小葱适量，生粉适量，

配料：：胡椒粉适量，食盐适量，

蒸汽水肉的做法步骤：

1.第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。

2.第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。

3.第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。

4.第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。

5.第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。

6.第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。

7.第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。

8.第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。

小贴士：

1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。

2、一定要注意火候的把握，不能蒸太长时间，这样会使肉变老，影响口感。

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芙蓉汽水肉

食材明细：

肉沫适量，鸡蛋2只，葱白末适量，香菇末适量，盐、、、、、适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，生粉少许适量，香油适量

芙蓉汽水肉的做法步骤：

第1步鸡蛋打散加香菇水搅打，少许盐及香油搅拌均匀备用；肉沫、香菇末、葱白末加入调味料搅拌均匀，平铺蒸盘上，上蒸锅加盖汽蒸，混合肉沫蒸熟后将蛋液倒入蒸盘中，加盖转小火，2-3分钟后熄火虚蒸几分钟起锅上桌。

玉子汽水肉

食材明细：

主料：：玉子豆腐2条，猪肉150克，

辅料：：香葱适量，枸杞子适量，

配料：：芝麻油适量，淀粉适量，生抽适量，

玉子汽水肉的做法步骤：

1.准备好猪腿肉。

2.猪肉洗净剁碎。

3.取一小部分剁好的猪肉糜，加入生抽。

4.加入淀粉；顺着一个方向，充分搅拌上劲。

5.准备好玉子豆腐和香葱。

6.玉子豆腐随意切成小块备用。

7.切好的玉子豆腐码放在盘中。

8.将猪肉糜放在玉子豆腐上。

9.锅中水开，放入盘子；大火蒸10分钟。

10.蒸好的玉子汽水肉，用枸杞子点缀一下，淋上芝麻油。

11.放上葱丝；蒸好的玉子汽水肉趁热食用，味道很是鲜美。

小贴士：

1、玉子豆腐从中间切开，不容易破碎。



2、猪肉糜利用水蒸汽蒸熟所以叫汽水肉。



3、因为做的很清淡，没有加入多余的调味料，但很鲜美、嫩滑。





4、肉糜用生抽调味，蒸出来的汤汁味道很咸，无需再加盐调味。

南瓜汽水肉的做法

小朋友太挑食，不爱吃肉，为娘亲的只好变着花样做给她吃。用嫩南瓜蒸出来的汽水肉，多了南瓜的清香，不爱吃肉的小朋友边吃边说好吃

材料：

小南瓜1个，瘦肉65克，肥肉10克，生粉2克，生抽3克，盐1克，香油1克，生姜适量，大蒜3瓣，开水少量，

南瓜汽水肉的做法的做法步骤：

步骤1，首先瘦肉和肥肉切小，剁碎

步骤2，生姜和大蒜切小，用少量开水泡一下，等会儿取汁用

步骤3，生姜大蒜水生粉生抽盐香油一起放入肉沫里，拌均匀腌制一会儿

步骤4，南瓜用刀切开盖子，南瓜瓤挖出来

步骤5，腌制好的肉沫放进南瓜内

步骤6，盖上南瓜盖子

步骤7，放锅里蒸25分钟关火

步骤8，出炉。。成品图

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