食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐山药小炒，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：山药一根，胡萝卜半根，黑木耳少许，
辅料：：蒜苗一根，
配料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉一小碗，
山药小炒的做法步骤：
1.山药去皮，然后切成菱形片，泡在水里，
2.蒜苗切成段，白色部分和青色部分分开，胡萝卜切成菱形片，黑木耳泡发好
3.锅里放点油，放蒜苗白色部分爆香
4.放萝卜，翻炒一下
5.放黑木耳，继续翻炒
6.放山药，翻炒翻炒，炒大概2分钟，所有食材都熟了，
7.然后放蒜苗的青色部分，翻炒几下，加一点盐一点鸡精，再炒几下，放一小碗水淀粉，大火炒匀收汁，出锅~
小贴士：
1，山药最后放可以保持脆脆的口感，和马蹄一样，具体时间看切的片多大多厚，，你要是切个块下去，，那2分钟肯定熟不了，
2，我用的是一根粗的山药，细的话多切几根，
3，为什么是菱形块，因为我觉得好看，看着食欲好，就这么简单=.=
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山药火腿小炒
食材明细：
主料：：山药适量，火腿适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，醋适量，鸡精适量，
山药火腿小炒的做法步骤：
1.材料：山药、火腿、葱。
2.山药去皮切片后用清水浸泡以免发黑。
3.火腿切片，葱切葱花。
4.锅烧热放油，将山药下锅炒2分钟。
5.再将火腿下锅和山药一起翻炒2分钟。
6.洒葱花，点几滴醋，放盐、鸡精调味即可。
田园小炒 甜椒山药
食材明细：
主料：：山药300G，甜椒1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，
田园小炒 甜椒山药的做法步骤：
1.山药去皮，甜椒洗干净。
2.山药和甜椒切丝。
3.锅中加底油，加姜和葱。
4.放入山药翻炒。
5.再加入甜椒。加入酱油和耗油翻炒。
6.炒熟以后加蒜翻炒，出锅装盘。
双杏山药小炒
食材明细：
主料：：银杏仁100克（白果），白杏仁50克，山药半根，胡萝卜半根，
辅料：：食用油适量，盐适量，虾皮味精适量（自制），
双杏山药小炒的做法步骤：
1.材料：银杏果仁（白果） 100克，白杏仁50克，山药一段，胡萝卜半只，黄瓜半只； 调料：食用油、盐、（自制）虾皮味精适量。
2.山药去皮。
3.山药去皮。
4.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，山药切丁。
5.银杏仁、白杏仁下入开水飞水、过凉沥水。
6.锅预热加入食用油。
7.油热下入山药、胡萝卜翻炒均匀。
8.然后下入两种杏仁、黄瓜丁翻炒均匀。
9.下入食盐和味精翻炒均匀出锅成盘。（自制嬉皮味精详见2012年8月29日菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）
小贴士：
自制虾皮味精流程详见2012年8月29日caipu :自制虾皮味精http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
家常山药小炒
食材明细：
主料：：山药800g，
辅料：：胡萝卜1根，黑木耳适量，肉片适量，
配料：：干红辣椒几颗，洋葱丝若干，花椒粒若干，食盐少许，砂糖少许，香醋少许，猪油适量，鸡精少许，
家常山药小炒的做法步骤：
1.山药洗净削皮切片，清水浸泡待炒
2.肉片是提前准备好放在冰箱里的，（新鲜猪肉切片，加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀，葱姜炸锅，肉片入锅爆炒）
3.黑木耳温水泡发（用温水泡发的速度要快一些）
4.胡萝卜和青椒洗净切成片
5.猪油（用猪油是老公的建议，猪油比较香）入锅，干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6.胡萝卜先入锅炒软，加调料（因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油，所以先单独炒），然后依次倒入山药片、肉片，最后加入青椒，一起炒匀
7.所有材料都炒匀以后，关火，加鸡精提味，装盘。颜色还不错，营养也足够了
小炒玉米山药丁
想起了以前老公很喜欢吃的杂炒，就试着做了一个玉米跟山药丁的小炒，很好吃哦，老公吃得特别香。这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。
因为没有放肉，所以放点家乐鸡粉来提鲜很重要。家乐鸡粉鸡肉成分更多，可以带出食材的原汁原味，而且只需放一小勺鸡粉就可以了，连盐都不用放哦，调味、提鲜一步到位。
玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，民间用为滋养强壮药。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称小人参,这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，
这是一种黄色素，胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是马铃薯的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒，其中的胡萝卜素损失很小。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。
爱老公，就得抓住老公的胃，为他煮他喜欢的食物，为他煮有营养又健康的食物。
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小炒玉米山药丁
材料：甜玉米一根，山药一块，胡萝卜一块，葱2棵
调味：油、鸡粉、清水各适量
小炒玉米山药丁做法：
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香；
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软；
4、加入玉米粒，煸炒至断生；
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5、加入山药丁，煸炒几下；
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟；
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜；
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
小炒玉米山药丁食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
健康小炒—银杏炒山药
食材明细：
主料：：山药半根，银杏半袋，鲜椒1个，
辅料：：木耳适量，百合1朵，蒜少量，姜适量，干辣椒适量，
健康小炒—银杏炒山药的做法步骤：
1.食材准备：山药切片，在开水锅中煮一分钟后捞出待用；银杏半袋，在开水锅中煮两分钟后捞出待用；百合剥片，洗净待用；木耳温水泡发，撕小朵待用；鲜椒切丝；
3.依次放入木耳、山药、银杏、百合、鲜椒爆炒，滴入少许醋，加盐、鸡精调味，出锅。
山药营养小炒的做法
非常营养又漂亮的搭配参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
山药一段，木耳适量，胡萝卜半根，芹菜一小把，蒜末少量，橄榄油少许，盐少许，生抽少许，
山药营养小炒的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切片，芹菜洗净切段，木耳提前泡发，胡萝卜洗净切片，
步骤2，山药用热水焯两分钟，芹菜热水焯两分钟过凉水
步骤3，热锅倒入少量橄榄油加入蒜末炸锅
步骤4，加入芹菜，胡萝卜，木耳炒最后放山药一起炒加少量生抽翻炒最后出锅前撒盐
步骤5，再配上一碗糙米藜麦饭营养又低脂
小炒山药黑木耳的做法
现在空气真的不好，必须吃点黑木耳清清肺这道山药黑木耳，有消除脂肪沉积，补肺补脾的作用
材料：
黑木耳（干）3克，胡萝卜2片，山药200克，油10ML，盐2克，香油1克，料酒5ML，鸡精少许，
小炒山药黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳用温水泡发洗净
步骤2，长条山药洗净去皮
步骤3，切成一片一片（至于什么形状随意啦）
步骤4，锅里放油至热
步骤5，倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，出炉后滴上几滴香油，会更好吃
相信《山药小炒》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
