春之饺

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“春之饺”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，面粉适量，

辅料：：韭黄适量，菠菜适量，葱适量，

配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，

春之饺的做法步骤：

1.准备猪肉馅，韭黄，菠菜，葱

2.把菠菜榨汁

3.把菠菜汁加入面粉中和成面团

4.把猪肉馅细细的剁一遍，葱切碎

5.韭黄清洗干净切碎

6.炒锅加油炒肉馅

7.加盐，酱油，鸡精，把肉馅炒到没有水分，调好味道

8.把炒好的肉馅放凉

9.和韭黄搅拌均匀

10.把面团揉到光滑

11.把面团搓成条，切成小剂子，压扁，擀皮

12.包成饺子

13.汤锅加水煮饺子，饺子馅是熟的煮两滚就可以了

14.提前感受一下春天的味道

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春之绿饼

食材明细：

主料：：芹菜适量，面粉适量，

辅料：：盐少许，花生油适量，

春之绿饼的做法步骤：

1.准备原料之芹菜

2.芹菜切粒放入料理机里打汁

3.打好的芹菜汁

4.加入适量面粉，搅拌均匀，加入少许盐调味

5.热锅凉油润锅

6.倒入搅拌均匀的糊

7.全部凝固后翻面

8.两面都微黄，就好。

小贴士：

想口感更细腻，料理机打出的汁可以过滤一下

春韭蛋皮煎饺

小时候，老爸在屋后种了些韭菜，每到韭菜茂密的时候，老妈就会把韭菜割下来包饺子或者炖鸡蛋，但印象中在我们老家，韭菜向来只是用来当调料，就像香菜或者香葱似的放一点儿调调味儿就行，到了北方才知道原来韭菜可以这么豪放的吃，甚至可以把它当主料哈。又到了万物复苏的季节，上市的应季蔬菜也越来越多，韭菜应该算是春天里最早出来的蔬菜，既然生活在北方城市，咱也入乡随俗，春天里的韭菜是最好吃的，所以抓住这个新鲜劲儿可劲儿吃几顿吧

韭菜俗有春香、秋苦、夏甜之说，所以春天的韭菜最值得咱品尝，它不仅味美，还有降血脂、助消化等功效，不过韭菜也不是人人适合，准妈妈们最好不要食用韭菜哈。

这次特意买了些饺子皮，包点儿韭菜馅儿的饺子煎着吃吧，虽然这东东不能常吃，但煎的东西就是香呀，受不了这诱惑咱就趁机做一次吧

春日里的一口鲜----春韭蛋皮煎饺

材料：韭菜、柴鸡蛋、盐、生抽、香油、饺子皮

春韭蛋皮煎饺的做法

1、春韭摘去老叶洗净切成细末备用

2、柴鸡蛋打入碗中加入少许盐打散

3、锅中放油转一圈，烧热后放一勺蛋液迅速转动锅子至其凝固

4、将摊好的蛋皮切成碎末

5、将蛋皮放入韭菜中，加入盐、生抽和香油拌匀

6、将馅儿放入饺子皮中

7、两边对折，封口处压紧

8、从一头捏花边至另一头

9、下锅煎至两面金黄即可

美食小贴士

1、鸡蛋建议摊成鸡蛋皮再切细末，跟直接炒的鸡蛋味道绝对不一样喔

2、这馅儿不用放太多调料，简单的调味品味道就很不错了

这次煎了两锅，一锅煎的老点儿，一锅煎的嫩点儿，因为家里老人不能吃太焦的东西，这样一家老小的口味全都能满足哈

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

春之韵慕斯

食材明细：

蛋糕体：：鸡蛋2个，牛奶20克，玉米油20克，低筋粉35克，细砂糖27克，

抹茶慕斯层：：抹茶粉5克，淡奶油160克，吉利丁片5克，

草莓慕斯层：：草莓95克，

香草椰香慕斯层：：椰浆70克，香草精几滴，树莓适量，

抹茶奶油层：：淡奶油300克，抹茶粉6克，沸水10克，细砂糖30克，

春之韵慕斯的做法步骤：

1.分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入牛奶和玉米油

2.用手抽混匀

3.筛入低筋粉

4.用刮刀翻拌均匀

5.细砂糖1分三次加入蛋白内打发至出现大弯勾

6.去1/3蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白内

7.用刮刀切拌均匀

8.准备好金盘，倒入蛋糕糊，用刮刀稍稍抹平

9.柏翠PE5459烤箱上下管165度预热好后，把金盘放入烤箱中层烤制18分钟即可

10.蛋糕烤好取出脱模，用方形慕斯圈印上一个印子，刀再往里0.5CM切出一个方形蛋糕胚，我做了两蛋糕，一个4寸一个六寸

11.慕斯群底部包好保鲜膜后，把蛋糕胚放于正中

12.50克牛奶和5克抹茶粉和4克细砂糖隔热水用手抽混匀到无颗粒状（可过筛），5克吉利丁片用纯净水泡软后放入抹茶牛奶中拌匀至融化

13.160克淡奶油加入16克细砂糖打发到8分

14.把抹茶吉利丁液分三次加入淡奶油中拌匀

15.倒进慕斯圈1/3深度高，放上树莓，放进冰箱冷藏40分钟以上

16.草莓搅打成草莓泥，如有粗颗粒要过筛，5克吉利丁片泡软

17.把吉利丁片和10克细砂糖放入草莓汁隔着热水拌匀至完全融化

18.160克淡奶油打发至8成发后，分三次加入草莓吉利丁液拌匀

19.从冰箱取出冻好的抹茶慕斯，缓慢淋入草莓慕斯液，大约占1/3高度，放入冰箱冷藏40分钟以上

20.70克椰浆加入几滴香草精和7克糖，5克吉利丁片泡软

21.隔热水混匀，200克淡奶油打到8成发，香草椰浆慕斯液分三次倒入淡奶油中混匀

22.取出冰箱里的慕斯圈，缓慢倒入，放入冰箱冷藏过夜

23.第二天取出轻轻去掉保鲜膜后用吹风机吹两圈脱模

24.准备抹茶淡奶油，6克抹茶粉加入10克沸水拌成抹茶糊

25.和细砂糖一起加入淡奶油内打到10成发

26.用抹刀随意抹上，筛上抹茶粉即可

27.或用裱花嘴波浪形裱上

28.这是小的慕斯

29.切片超好看

30.大的慕斯

31.口感丰富，春天来了

32.口感详图

春之鲜味道:春饼

食材明细：

主料：：面粉400g，土豆一只，胡萝卜一条，黄瓜一条，开水适量，

辅料：：花生油适量，

春之鲜味道:春饼的做法步骤：

1.面粉放入盆中，分几次加入开水，注意一定要刚开的水，这样和出来的面才会宣软，怕烫手可以用筷子搅拌，把开水与面逐渐混合，太干则加点面，太希就少许开水，直到和成一个柔软的大面团。醒发半小时。

2.醒面的时间来准备蔬菜。土豆，胡萝卜，黄瓜去皮，刨成丝待用。土豆丝泡水去掉淀粉。

3.取出醒发好的面团，揉一揉，分成一个个的小剂子，这个面团的份量，做了14张春饼。

4.把小剂子压扁，用擀面杖擀成一张圆饼，如果粘手，加少许面粉。

5.平底锅烧热，不加油，小火，放入面饼，直至两面焦黄。

6.每一个都是如法炮制。

7.煎饼的同时可以用炒锅做菜。锅内放花生油，油热后放土豆丝，胡萝丝，加少许水炒至八成熟，加入黄瓜丝，煸炒片刻至熟透，加盐，出锅。

8.最后，用刚出炉的春饼卷着蔬菜，开吃！

#春食野菜香#荠菜猪肉饺

食材明细：

主料：：猪肉500克，野荠菜1000克，

辅料：：五香粉10克，生抽20克，盐少许，

#春食野菜香#荠菜猪肉饺的做法步骤：

1.荠菜反复清洗干净，摘除枯叶和根茎

2.烧一锅水，等水开后放入荠菜焯几分钟后捞出

3.待凉后挤干水分备用

4.荠菜剁碎和猪肉、五香粉、生抽、盐巴一起搅拌成馅料

5.和好面粉，包好饺子，下锅煮熟即可

春韭菇肉饺的做法

材料：

韭菜，蘑菇，猪肉馅，盐、味精、葱花、姜末、生抽、花生油、饺子料、料酒，

春韭菇肉饺的做法的做法步骤：

步骤1，将韭菜洗净切碎备用，蘑菇撕成条用开水饭盐洗去污垢，再用清水洗净挤干水分后切碎备用。锅中放油七成热时放葱姜出香，放入肉馅加料酒炒熟，加点老抽，放入切好的蘑菇半成熟放入生抽，加点盐待凉透后加入韭菜盐、饺子料调味。

步骤2，平时包水饺一样活好面醒片刻。

步骤3，不用我说了吧！

春之食：荠菜孜卷

食材明细：

主料：：面粉适量，荠菜适量，粉条适量，鸡蛋三个，姜末适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，

春之食：荠菜孜卷的做法步骤：

1.准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净

2.温水和面，软硬适中，醒制三十分钟

3.粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用

4.鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可

5.荠菜改刀如图

6.粉条改刀成小段

7.放在一起，加姜末五香粉

8.搅拌均匀即可，到这步先不放盐

9.面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可

10.慢慢擀开，薄厚均匀

11.给荠菜馅加盐调味

12.面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开

13.中间划十字刀，慢慢向外卷起

14.哈哈，有点大阵势！

15.卷好切大段条状

16.移至蒸笼内

17.开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感

18.看看，多美！取下蒸笼小晾一下

19.这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦

20.调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！

21.成品图，荠菜孜卷完美呈现

22.迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！

小贴士：

1温水和面。2盐摊铺菜的时候再加，以免出水。3时间掌握好，不能让菜发黄哦！祝大家生活愉快！

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺

食材明细：

主料：：苣荬菜500g，五花肉300g，面粉500g，

辅料：：胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，红葱头2个，蚝油1汤勺，酱油1汤勺，

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤：

1.这就是苣荬菜。

2.用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水

3.煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。

4.捞出攥干，剁碎

5.猪肉切小粒。

6.炒锅放3勺油，炸香胡椒粉后，放入肉粒，炒。

7.肉变色后，放入1汤勺酱油煮开关火。

8.剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。

9.面在做馅前和好，要软硬适中，饧好后做剂子擀皮

10.包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。

11.加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。

12.约10分钟后，水煎干即可。

小贴士：

苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。

#春食野菜香#野香芹煎饺

食材明细：

主料：：饺子皮500克，野香芹500克，肉末300克，

辅料：：酱油1茶匙，细盐1小匙，色拉油适量，

#春食野菜香#野香芹煎饺的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将肉末及野芹菜洗切好拌至在一起。

3.加入细盐，酱油，色拉油调个味。

4.将饺子包好码放在一起。

5.锅里加少许色拉油，将饺子摆放在锅里。

6.煎至饺子底面微微脆黄。

7.加入适量清水焖至饺子熟透。

8.这样子一份脆底野香芹煎饺子就完成了。

9.吃的时候各一份蘸酱汁就可以了。

小贴士：

收汁的时候轻轻晃锅，这样子底面就不会成薄焦片，更为清爽。按我的这样子就太过了一点。

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