水晶饺

食材明细：

澄面。豌豆，香菇，虾肉，玉米粒，冬笋，胡萝卜，鸡蛋。盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，淀粉。

水晶蔬菜饺的做法步骤：

1、将虾肉剁成泥，加一个鸡蛋，干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀，将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀；

2、澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。

食材明细：

澄面200g，生粉60g，热水280g，菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉适量

水晶素菜饺的做法步骤：

第1步调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀；200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团

第2步搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；放入蒸屉，大火蒸8分钟；

第3步皮很Q很好吃；吃剩的，加些鸡汤和蔬菜，味道也不错；

食材明细：

主料：河套粉适量，澄粉适量，牛肉半斤

辅料：大葱一根，菠菜榨汁3根，酱油适量，胡萝卜一根

翡翠水晶饺的做法步骤：

1，锅中热油，放几粒花椒，熟油炸香。凉好的油加入肉馅中，加五香粉，鸡精，盐，酱油说一个方向搅拌，办好后加入高汤或白开水适量，加葱胡萝卜，拌好了加一滴香油锁住香味

2，澄粉和面粉1:1，开水活成成面团，分成两块，其中一块搜尽菠菜汁，将白色的面团搓成长条，像平时包饺子那样，绿色的擀成饼，在上面轻轻拍上一点水，用绿色的面饼将白色的粗面条卷起，用刀分成等量大小的面季子，如图

3，拿出事先拌好的馅开包，

4，包出自己喜欢的形状

5，包好的饺子

6，上锅蒸7分钟，成品，我的榨汁机不好用了，打得不是很好。

小贴士：

今天第一次上菜，经验不足，准备不够充分，有些部分忘了拍照，介绍的可能也不够细致，请多包涵，下次一定做的细致一些。

食材明细：

主料： 面粉 300克，

辅料： 野菜 1把， 猪肉馅 1碗，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 香油 适量，

水晶野菜饺的做法步骤：

1.和好面团，盖上盖子醒十分钟

2.野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎

3.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味

4.拿出面团切剂子，擀皮，包饺子

5.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了

食材明细：

主料：：澄粉适量，生粉适量，沸水适量，胡萝卜适量，枸杞适量，

辅料：：芦笋适量，猪肉糜适量，蛋清适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜葱适量，胡椒粉适量，

芦笋水晶饺的做法步骤：

1.芦笋沸水里焯水捞出

2.切成细末，留小部分装饰用

3.猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌

4.再加入芦笋末

5.一起拌匀成芦笋肉馅

6.澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀

7.慢慢揉成一个光滑的面团

8.把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片

9.放入馅料

10.对折捏紧边缘

11.沿中间围过来，接口捏紧

12.下面垫上胡萝卜片放入蒸笼

13.水烧开后蒸十来分钟即可

14.前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉