分享给朋友 1.双薯酸奶慕斯
食材明细：
主料：：红薯150克，紫薯150克，坚果仁20克，
辅料：：自制酸奶适量，
双薯酸奶慕斯的做法步骤：
1.红薯和紫薯蒸至完全熟透，备用。
2.将2种色的薯分别装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
3.红薯泥倒入模具一半中，抹平，撒上一层坚果碎。
4.继续盖上紫薯泥，抹平压实，脱模。
5.最后，用勺子淋上酸奶，撒上坚果仁。
6.就可以开吃啦！
2.草莓慕斯提拉米苏
食材明细：
主料：：海绵蛋糕1块，草莓400克，
辅料：：吉利丁片2块，糖2勺，糖粉适量，可可粉适量，奶油奶酪50克，奶油160克，柠檬1块，
草莓慕斯提拉米苏的做法步骤：
1.做好的海绵蛋糕切开它，就出一个修剪好放入模具底部！
2.吉利丁片泡软！隔热水使其变成液体！
3.草莓切开！
4.把草莓摆到模具旁边！
5.奶油奶酪当白糖隔水加热！
6.用打蛋器打发至顺滑！
7.奶油打发至七成！
8.把奶油和奶酪倒到一起搅拌均匀后倒入融化好的吉利丁液，挤几滴柠檬汁搅拌均匀之后倒入六寸模具中放置冰箱冷藏三小时以上！
9.从冰箱把冷藏好的慕斯拿出！脱模！
10.表面修理平整之后筛入可可粉！
11.最后筛入糖粉即可！
12.成品欣赏！
13.成品图！
14.成品图！
15.成品图！
16.成品图！
17.成品图！
3.【草莓慕斯】(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，动物淡奶油250克，细砂糖20克，吉利丁粉13克，冰水52克，草莓适量，
辅料：：小糖珠适量，巧克力酱适量，
【草莓慕斯】的做法步骤：
1.准备400克的草莓。
2.清洗干净以后，取250克的草莓果肉，用料理机打成草莓果泥。
3.取一片略小于慕斯圈的蛋糕片，放入慕斯圈里。
4.在慕斯圈的四壁均匀的铺上草莓片，然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化，备用。。
5.淡奶油加细砂糖打至出现纹路。
6.把草莓果泥倒入淡奶油里，翻拌均匀。
7.加入吉利丁液混合均匀成慕斯糊，然后倒入模具里，冷藏三小时左右。
8.脱模后，在表面随意挤上一些巧克力酱，撒上少许银珠，点缀上草莓。
9.成品图
10.成品图
4.慕斯提拉米苏
食材明细：
主料：：奶油600克，草莓300克，手指饼干适量，花生碎200克，燕麦糖100克，
辅料：：奶油奶酪1块，吉利丁片5个，黄油15克，糖4勺，绿茶粉5克，芝麻1克，糖粉1克，
慕斯提拉米苏的做法步骤：
1.将花生米和麦片糖擀碎！
2.黄油隔热水融化！
3.把黄油和花生碎调到一起，铺入慕斯圈内，压实！放入冰箱冷藏三小时以上！慕斯圈底部我用保鲜膜封住了！
4.奶油奶酪切碎和白糖一起！
5.打碎均匀！
6.吉利丁片放入水中泡软，隔热水融化！
7.奶油打发好！七成就可以！
8.将冷藏好的花生碎拿出，草莓对切摆到慕斯圈外边围好！
9.将奶油和打发好的奶油奶酪搅拌在一起，搅拌均匀！
10.再倒入融化好的吉利丁片水，搅拌均匀！
11.倒入慕斯圈内，摸清表面，冷藏一晚上，去除之后筛入绿茶粉，放上做好的雪人草莓！
12.雪人草莓步骤:草莓切去根部，然后从中间切开！
13.如图！
14.如图！放入芝麻当眼睛，齐活！
15.筛入糖粉，围上手指饼干，就可以了！此为成品图！
16.成品图2！
5.莓果巧克力慕斯(1)
食材明细：
蛋糕底：：鸡蛋2个，细砂糖20克，水15克（或牛奶），色拉油15克，低筋面粉50克，自制香草精2.5ml，
慕斯馅：：淡奶油400克，蓝莓100克，草莓100克，覆盆子果酱100克，黑巧克力80克，吉利丁片2片，
莓果巧克力慕斯的做法步骤：
1.先做蛋糕底：水和色拉油混合，撒入少许低筋面粉搅拌均匀备用。
2.鸡蛋和细砂糖混合，加入香草精，用电动打蛋器中高速打发，打至蛋糊划线不会马上消失。
3.筛入低筋面粉，翻拌至没有干面粉。
4.分两次将步骤1中的油水混合液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
5.蛋糕模铺油纸，将蛋糕糊倒入，轻震几下，震出面糊里的气泡。
6.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出后趁热撕下油纸，冷却备用。
7.接下来做慕斯馅：吉利丁片放入冰水中泡软。
8.将蓝莓，草莓和覆盆子果酱加糖煮至60度左右。（摸起来烫手）
9.用勺子或其他工具将蓝莓和草莓压烂。
10.将煮好的莓果降温到摸起来不烫手时，加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。
11.淡奶油400克隔冰水打发至有明显的纹路，拿起打蛋器会出现小尖角。
12.取200克打发好的奶油，加入到莓果中，搅拌均匀。（奶油打发好，莓果已经没有什么温度了）。
13.巧克力放入小碗中，隔水加热融化，加入到剩余的打发好的奶油中，用刮刀搅拌均匀。（加巧克力时要把奶油盆从冰水中拿出，我没拿出来，所以巧克力和奶油混合得不是很均匀）。
14.将两种慕斯馅分别装入裱花袋中。
15.先往模具中挤入一些莓果馅。
16.再挤入一些巧克力馅，最后挤入一些莓果馅，盖住巧克力馅。
17.晾凉的蛋糕底，用和模具大小差不多的工具刻出，盖在慕斯馅上。
18.放入冰箱冷冻2小时左右。吃时将模具放入50—60度左右的温水中浸泡10秒钟左右，小心脱模。
小贴士：
1.这些量我做了12个，剩余的又做了一个6寸的。我的模具尺寸是直径约5厘米，高5厘米的小模具。
2.冷冻的时候时间最好不要低于2小时，脱模时要小心。
3.加巧克力时要把奶油盆从冰水中拿出，我没拿出来，所以巧克力和奶油混合得不是很均匀。
更新时间:2023/11/03