“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了豹纹炼奶馒头，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：中筋面粉200g，纯牛奶110g，黑白炼奶40g，酵母2g，玉米油4g
辅料：可可粉适量
豹纹炼奶馒头的做法步骤：
1，牛奶加入黑白炼奶，搅拌均匀。
2，倒入酵母，搅拌之后静止5分钟左右。
3，塞入中筋面粉，用筷子快速搅拌成絮絮状，接着开始用手揉，你也可以用面包机和面。
4，揉到成团，表面不再粗糙，加入玉米油，继续揉面。
5，一直揉到面团光滑即可。
6，将面团分成两份，分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。没有压面机的用擀面杖擀开。
7，.切掉边边不整齐的面团，大约50g，加入可可粉，揉成棕色面团。再切割出大约20g，继续加入可可粉，揉成深棕色。
8，浅棕色的面团搓成长条，大小不用太均匀。
9，深棕色的面团搓成长条之后，再擀开成面片，大致与浅棕色面团等长。
10，深棕色面团包入浅棕色面团，大致搓一下，让它们贴合得更紧密。
11，用一把锋利的小刀将面团切成片。
12，取出白色面片，摆上豹纹的面片，用擀面杖擀压，让豹纹面片贴紧。
13，翻面薄薄刷一层水，接着将它们卷起来。
14，用一把锋利的刀剑它们切成小份。长度大约3指宽。
15，蒸锅倒入适量的水，烧热到大约40℃。摆上馒头，盖上盖发酵到两倍大之后，直接大火开始蒸。水开之后蒸13分钟。
16，蒸好的馒头不要急着开盖，等上5分钟之后再揭开盖子。超可爱的豹纹炼奶馒头就做好啦。
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浓郁奶香味的炼奶吐司
食材明细：
高粉280克，即发干酵母4.5克，牛奶168克，高粉120克，细砂糖48克，盐5克，炼奶80克，蛋液40克，牛奶16克，黄油32克，全蛋液适量
浓郁奶香味的炼奶吐司的做法步骤：
第1步将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。
第2步加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。
第3步将松弛后的面团擀成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第4步翻面后将面团擀长。翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
第5步依次排入吐司模中。放进烤箱进行最后发酵。
第6步最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。
小贴士：
1、中种要撕成小块再与其它材料混合。2、如果是想用450克的吐司模做1个吐司，可将各原料的用量乘以63%。
芒果炼奶蛋糕卷
食材明细：
主料：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许
辅料：细砂糖45克
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2，黄油加入水加热至黄油融化。
3，晾凉后加入蛋黄。
4，筛入低粉
5，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6，取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7，将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8，将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9，送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10，烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11，蛋糕体的一端斜切掉少许。
12，挤少许炼奶。
13，用刀抹平。
14，铺上事先准备好的芒果片。
15，借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16，取出切件即可食用。
17，当早餐或下午茶都棒棒的。
18，成品图。
19，成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
炼奶小吐司面包
食材明细：
主料：高筋面粉300克，牛奶160克，鸡蛋1个，细砂糖40克，炼奶30克，黄油30克，盐3克，耐高糖酵母4克
辅料：炼奶适量，牛奶混合液适量
炼奶小吐司面包的做法步骤：
1，准备材料。
2，将面包所有材料放入东菱1352AE-3C面包机内，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。
3，28分钟后检查面团状。
4，重新整理面团后放入面包机，使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
5，30分钟后面团发酵完毕。
6，取出面团排气分割16份，然后揉圆，醒发10分钟。
7，10分钟后取一个面团擀开。
8，翻面后底面按薄。
9，由上向下卷起。
10，全部面团同样方法整形完毕。
11，取一份再次擀开。
12，翻面后底部再次按薄。
13，同样由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。
14，整形好后分别两两放入学厨模具中，放入烤箱进行发酵40分钟。
15，40分钟后取出，用剪刀如图剪开小口。
16，炼奶和牛奶等比例调开。
17，刷在面包表面。
18，放入提前预热的烤箱中里进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为25分钟。
19，烘烤结束后取出。
20，成品图。
21，拉丝很棒的小吐司。
小贴士：
1. 面包机不同，面团和面时间和方法请根据自己的面包机实际情况调节。
2. 因烤箱不同，烘烤所用时间温度仅供参考。
3. 表面刷蛋液也可以，根据自己喜欢调节。
4. 烤箱发酵面包时里面放一碗温水进行保湿。
奶香馒头
食材明细：
中筋面粉/300g适量，纯牛奶（水）/160g适量，白糖（可不放）/30g适量，速溶酵母/3g适量，花生油/6g适量
奶香馒头的做法步骤：
第1步所有配料称称备用。按顺序倒入牛奶，酵母，白糖（我没放白糖家人喜欢原味）中筋面粉（我用的低筋和高筋1：1）花生油。
第2步用筷子把面粉搅拌成絮状。揉成面团，揉面时间10分左右（有和面机的亲，可以用机子）
第3步分成五份，每份95g左右，用保鲜膜盖上，避免表皮被吹干。取1份搓成长条状，再两头收扰，再搓成长条，此动作重复三遍。
第4步收拢后轻轻压下，以转圈的方式从外往里揉，一圈后底部就像图中那样光滑。收口部分朝下，手掌握住面团滚圆（如果面板很光滑，面团收口部位粘些牛奶或水）
第5步滚圆后双手心位置握住面团，轻轻地边做滚圆动作边推高（因为要拍照，这个动作只能请我加多宝胖嘟嘟的手来完成做好的馒头放到馒头纸上，剩余的按以上方法完成。
第6步盖上盖醒发面团，醒发时间与当地的温度来定，一般40分钟到1个小时（我锅里放了些温热水）40分钟后，发醒至2倍大左右。
第7步锅里倒入5厘米厚的清水烧开，馒头上锅蒸15分，结束后不要马上开盖，再焖两分钟。大白馒头出锅了
小贴士：
白白胖胖的馒头，主要记住3点，1.揉面一定要做到位，2.面团排气，也就是第6步，3，滚圆，前两步做好了，才能又圆又光滑
提子干中种炼奶吐司
食材明细：
金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克，金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克，提子干50克
提子干中种炼奶吐司的做法步骤：
第1步中种面团：金像高筋粉179克，清水108克，酵母3克主面团：金像高筋粉77克，白砂糖20克，盐3克，炼奶51克，蛋液25克，水6~12克，黄油20克（面粉不同吸收性也不同，请根据实际情况添加水量）馅料：提子干50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉；
第2步启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大；加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量；
第3步启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦；面团揉圆；盖上保鲜膜，松弛30分钟；
第4步称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
第5步在一头放上提子干；对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形；
第6步割开成三条；编成辫子，收口捏紧；
第7步把辫子卷起来，成为绣球状；做好三个绣球放进吐司盒里；
第8步放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档；发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦。
可可蛋糕炼奶吐司 （多图详解）
食材明细：
高筋面粉（用于中种）140g，水（用于中种）95g，酵母（用于中种）1.5g（约0.5小勺），白砂糖（用于中种）10g，低筋面粉（用于主面团）40g，水（用于主面团）25g，白砂糖（用于主面团）10g，酵母（用于主面团）0.5g（约四分之一小勺），炼奶（用于主面团）20g，食盐（用于主面团）1g（约四分之一小勺），黄油（用于主面团）20g，鸡蛋（用于蛋糕体）2个，可可粉（用于蛋糕体）15g（约2小勺），低筋面粉（用于蛋糕体）35g，水（用于蛋糕体）30ml，玉米油（用于蛋糕体）30ml，白砂糖（用于蛋糕体）45g，淀粉（用于蛋糕体）1小勺
可可蛋糕炼奶吐司 （多图详解）的做法步骤：
第1步制作中种面团。1.5g酵母溶于95g水中。和140g高筋面粉、10g白砂糖混合。
第2步揉成粗糙面团。室温下发酵到两倍大。
第3步制作主面团。25g水，10g白砂糖，1g食盐，20g炼奶，40g低粉和撕成小块的中种混合，开始揉面。揉至可以拉出粗糙薄膜后，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出完整、光滑的薄膜。
第4步面团室温下醒发到两倍大。醒发好的面团揉压排气，滚圆。
第5步用擀面杖擀成长方形。从长方形的一头卷起，收口捏紧，放进吐司模具中醒发。
第6步制作蛋糕体。蛋清蛋黄分离。【在吐司发至约2倍大小的时候，才开始制作蛋糕体。】蛋黄搅打2分钟。
第7步加入30ml水，30ml玉米油。搅打2分钟。
第8步15g可可粉和20g温水混合，搅拌至无粉粒。将低粉筛入蛋黄糊中，倒入可可粉糊，用打蛋器搅打2分钟，直到没有粉粒。
第9步在蛋白中加入45g白砂糖。用打蛋器高速打发到蛋白霜体积明显变大，提起打蛋头，尾部的蛋白霜尖峰挺立。
第10步加入1小勺淀粉，用打蛋器低速打发1、2分钟，直到提起打蛋头，尾部的蛋白霜尖峰短小、挺立。取三分之一蛋白霜放进面糊中。【此时烤箱195度预热】
第11步用翻拌的手法混合均匀后倒回蛋白霜中。再次用翻拌的手法混合均匀。
第12步此时吐司发酵至原来的两倍大。将蛋糕面糊放进吐司模具中，抬起吐司模具震一下。
第13步加盖，放进195°预热好的烤箱中，烘烤40-45分钟。取出吐司，置于网架上晾凉后切片。
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