“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着历史的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？小编经过整理，为你编辑了自制香菇肉丸，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉500g，香菇一把，生粉适量，面粉适量，生姜适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，米酒适量，自制虾皮味精适量，
自制香菇肉丸的做法步骤：
1.所有食材，香菇提前半小时左右泡发。
2.猪肉买的七分瘦三分肥的前腿肉，清洗干净后切成约母指大小的块。
3.放料理杯里打成肉末（没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些），打肉末时加入适量姜粒和葱白部分。
4.香菇切碎。
5.把肉末和香菇碎放容器里。加入盐，酱油，米酒，自制虾皮味精，生粉，面粉搅拌，中途分两次加入少量水一起搅拌。
6.再用手拿起不停摔打约半小时（为了方便操作，我换成了大点的容器）。判断是否可以，用手抓一下肉馅，感觉非常结实，甚至有些硬更好。摔打的时间越长做出来的肉丸越Q弹。肉馅里没有加一滴油，摔打的过程我满手都是油了。
7.锅里开最小火煲适量水，加入生姜两片。
8.水温有些暖时，先湿下手，再抓起一团肉馅，挤出小丸子放锅里，也可以取适量肉馅，两手搓成小圆子。
9.挤完所有肉馅，开大火烧开。
10.煮至全部浮面，煮熟后捞起放凉，一时吃不完的可以放冰箱冷冻着。煮出来的汤可以用来煮面条或加些其它食材一起煲，非常鲜美的。
小贴士：
1.猪肉选用七分瘦三分肥或八分瘦两分肥前腿肉比较好，但不要太肥，否则很油的。
2.没有料理机的可以手工剁，要尽量剁得细腻些,这样做出来的肉丸才光滑。
3.生粉也不能少，要不然做出来会很柴。
4.用手摔打这一步非常重要,否则做出来的肉丸不但不Q弹,而且还会散开,摔打这过程要有耐心,时间越长,肉丸越Q弹.
5.挤肉丸前湿下手，才不会粘住，而且要快些挤完。
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香菇冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜250克，香菇4个，肉丸12颗，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，清水适量，
香菇冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.冬瓜去皮和籽。
3.再切小块。
4.香菇洗干净切小块。
5.姜切片，葱切小粒。
6.锅里放进适量的水，加少许油，开始煲。
7.水烧沸后倒时冬瓜和姜片，一同煲。
8.冬瓜煲至8、9分钟左右加时肉丸、香茹，煲至熟。
9.汤煲好后，加进适量的盐。
10.放进少许葱即可。
小贴士：
冬瓜不能配鲫鱼吃哦，尿量增多
莲藕肉丸
食材明细：
主料：：莲藕适量，肉馅适量，葱姜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，红薯淀粉适量，十三香适量，糖适量，
莲藕肉丸的做法步骤：
1.肉馅料加上葱姜斩几道使其溶合。
2.莲藕去皮切小块。
3.启动原汁机，将莲藕打成汁。
4.取汁和渣来用 。
5.部分莲藕汁加上渣加上肉馅及调料。
6.用莲藕汁将红薯淀粉化开。
7.红薯淀粉莲藕碎和肉馅充分 拌均匀，这里可以视情况添加蛋清，以可以做成丸子为度。
8.将拌好的馅料团成丸子，放在盘子中，上锅蒸10分钟，水开后计时，蒸好后的丸子可以直接吃，可以淋芡汁，可以淋生抽或者油醋汁，用来做汤也可以。
9.我们今天吃时淋了生抽汁。如果淋芡汁，芡汁的做法，取高汤加盐和生抽调味煮开后淋淀粉水做成米汤芡，淋上就好了。
小贴士：
1、丸子的重点在拌馅料上，淀粉和水的量要合适，以团成丸子不散为度。
2、丸子调味儿宜淡不宜浓，因为淡些可以再淋汁，咸了就没有办法了。
西红柿肉丸汤
食材明细：
主料：：肉丸260克，
辅料：：番茄半个，淀粉1汤勺，
配料：：芝麻油少许，盐巴适量，鸡精适量，牛肉调味料适量，亨氏番茄酱1勺半，料酒半勺，
西红柿肉丸汤的做法步骤：
1.材料：肉丸260克 番茄半个 淀粉1汤勺调料：芝麻油少许 牛肉调味料适量 亨氏番茄酱1勺半 料酒半勺 盐巴适量 鸡精适量
2.番茄洗好切片备用。
3.坐锅上火倒入开水，倒入肉丸。
4.倒入料酒
5.倒入牛肉调味料盖上锅盖烧开。
6..拿碗倒入番茄酱。
7.倒入淀粉
8.调入温开水搅拌均匀。
9.待锅开了以后倒入水淀粉。
10.倒入番茄片。
11.倒入盐巴和鸡精融化入味。
12.淋入芝麻油即可出锅了。
小贴士：
*.番茄不要太早入锅不然会煮的很烂不好吃。不喜欢番茄皮就用开水烫一下在剥皮很容易剥开的。
*水淀粉不多，不会很浓的，不过汤汁会比较爽滑。
*我买的有香菇丸 肉丸还有蛋肠。
荔枝猪肉丸
食材明细：
主料：：荔枝300克，鸡蛋1个，盐半茶勺，淀粉20克，鸡精半茶勺，葱2克，
辅料：：猪肉300克，胡萝卜半个，蚝油半茶勺，花椒粉半茶勺，植物油适量，
荔枝猪肉丸的做法步骤：
1.备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
2.荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
3.猪肉切碎，加入鸡蛋
4.再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
5.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
6.锅中油烧热
7.用手搓成圆丸子下入锅中炸制
8.炸至两面金黄
9.捞出
10.锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
11.下入荔枝、丸子翻炒
12.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
13.加鸡精，出锅
14.装盘
小贴士：
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
感谢您阅读“97美食网”的《自制香菇肉丸》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
