“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的香菇肉丸,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
香菇肉丸的做法步骤：
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇绞碎.
2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.
3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.
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清蒸香菇猪肉丸
蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，保持菜式的原汁原味，营养不易流失，而香菇猪肉丸就属蒸菜类。虽说此菜是食肉一族的最爱，但猪肉丸吃多易腻，细心的小婷便灵机一动，在猪肉丸底部铺了一层萝卜丝，以鲜甜消腻的萝卜丝配着丸子送入口，让人吃多几颗都不怕腻哦！ 烹制材料（六人份） 材料： 猪绞肉(706克、白萝卜(1只)、干香菇(6小朵)、葱(1支)、枸杞(1汤匙) 腌料： 料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙) 调料： 盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1汤匙)、麻油(1/2汤匙) 工具： 刨丝器
1白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
3将香菇末和葱花放入猪绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。
4先在盘底铺上一层白萝卜丝，将猪绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。
5烧开锅内的水，放入猪肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘猪肉丸继续清蒸。
6烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在猪肉丸上即可。
手工香菇肉丸怎么做好吃 手工香菇肉丸的做法,配方
手工香菇肉丸
我们客家特色菜，手工香菇猪肉丸，纯手工制作，做完后是清蒸，蒸好就可以直接吃。以前小时候穷，过年才能吃得到哦。瘦肉中要加点肥肉这样口感才好，不会柴，香菇都是用干香
食材配方
主料：
猪肉
400g干冬菇
5朵鲜冬菇
7朵辅料：
油
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量生抽
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉切碎，剁碎加点盐剁烂。
2.泡发冬菇切碎。
3.跟猪肉一起剁烂。
4.加入淀粉，糖，生抽搅拌上劲。
5.冬菇洗净。
6.切碎。
7.加点油拌匀。
8.加入猪肉拌匀。
9.手抹点油，摔打成肉丸。
10.冷水上锅蒸20分钟。
美女厨房清蒸香菇猪肉丸
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蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，保持菜式的原汁原味，营养不易流失，而香菇猪肉丸就属蒸菜类。虽说此菜是食肉一族的最爱，但猪肉丸吃多易腻，细心的小婷便灵机一动，在猪肉丸底部铺了一层萝卜丝，以鲜甜消腻的萝卜丝配着丸子送入口，让人吃多几颗都不怕腻哦！
烹制材料(六人份)
材料：
猪绞肉(706克、白萝卜(1只)、干香菇(6小朵)、葱(1支)、枸杞(1汤匙)
腌料：
料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
调料：
盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1汤匙)、麻油(1/2汤匙)
工具：
刨丝器
1白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
3将香菇末和葱花放入猪绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。 4先在盘底铺上一层白萝卜丝，将猪绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。 5烧开锅内的水，放入猪肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘猪肉丸继续清蒸。 6烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在猪肉丸上即可。 厨神贴士 1、猪绞肉的肥瘦比例以3:7为最佳，全用瘦肉做的猪肉丸子，蒸熟后口感会干硬不软滑。 2、泡发好的香菇挤干水后，要尽量剁成细末再放入绞肉内，这样不会影响猪肉丸的口感。 3、猪绞肉调好味后，应用筷子顺一个方向搅拌10分钟，直至肉馅起胶，做成的丸子才不容易散。 4、猪肉丸下锅蒸的时间不宜超过15分钟，否则丸子会过老不好吃。
香菇肉丸荞麦热汤面
食材明细：
荞麦面适量，鸡汤浓汤宝适量，菜心适量，香菇丸子适量，盐少许
香菇肉丸荞麦热汤面的做法步骤：
第1步菜心洗净撕成小块备用；锅内放水烧开，放入丸子煮至快熟
第2步放入浓汤宝，化开后放入面条面条煮至无硬心后放入菜心，撒入少许盐，出锅即可
小贴士：
我的丸子因为速冻过，所以做之前放在外面化了半个小时，这样子就容易熟了。
家常菜香菇肉丸青菜汤
食材明细：
香菇4个，青菜一颗，胡萝卜半个，里脊肉一小块（50克左右），一个蛋的蛋清半份，红薯粉少量
家常菜香菇肉丸青菜汤的做法步骤：
第1步首先去菜市场买一份蔬菜，这些总共加起来3元，还是很实惠的。肉没有的话也一起买了我之前有买过肉和蛋所以没有再买了。里脊肉剁碎
第2步加红薯粉继续剁，加料酒，盐加半个蛋清，搅拌均匀
第3步香菇切掉蒂部，加肉肉水开了，放入水中
第4步最后加青菜
小贴士：
如果胡萝卜青菜炒一下感觉更好
焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸
食材明细：
鸡胸肉100g，香菇40g，小米20g，油麦菜一小把，盐2g，黑胡椒2g，白胡椒少许，香油少许
焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸的做法步骤：
第1步所有食材准备好备用。先把鸡胸肉，香菇，盐，黑胡椒一起用料理机打碎成鸡肉茸，没有料理机的，就用刀一直剁成鸡肉茸。
第2步小米泡好。再用手拿起鸡肉茸，从虎口挤出来鸡肉丸，用勺子挖下来，放在旁边待用。小米放入，加入开水，预热1分钟后，把水倒掉。
第3步放入鸡肉丸，加入开水，焖30秒。倒出预热的水，放入油麦菜，调料，再次注入开水，开始焖一个半小时。
第4步不用天天白水煮鸡胸肉了！而且不要放太多盐，鸡肉丸子的味道已经很足了，焖好的小米汤里也有盐，白胡椒，和一点点麻油的味道，吃起来超级赞。养胃又不用担心热量过高的美食，就这么简单。当然你也可以把小米放的多一点，如果你喜欢比较稠的小米粥。
小贴士：
最近有一些粉丝留言说，能不能多出点焖烧罐的吃法，因为在学校里，不能开火啊。你们的信息我收到啦，我会给你们弄点有意思，方便又好吃的，坐等吧。
肉丸沙拉
食材明细：
主料：肉末200克，圣女果7个，生菜少量
辅料：柠檬1/4个，花椒20粒，粗粒芥末酱2汤匙，蜂蜜1茶匙，黑胡椒碎少许，生抽1汤匙，盐适量
肉丸沙拉的做法步骤：
1，准备材料。
2，花椒泡热水，水变凉后滤掉花椒粒，留花椒水。
3，肉末中加入1汤匙花椒水，生抽、盐、黑胡椒碎和生抽。
4，搅拌上劲后放入冰箱冷藏半小时。
5，圣女果切块，生菜在淡盐水中浸泡几分钟后捞出洗净。
6，把肉馅整成小丸子。
7，然后放锅中煎熟，肉太瘦就加点油。
8，全做好后盛出。
9，芥末酱，蜂蜜，柠檬汁，盐，调成沙拉汁。
10，把沙拉汁淋在肉丸生菜圣女果上即可。
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