冻品食材

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，细砂糖100克，低筋面粉130克，可可粉10克，玉米油20克，水80克，

辅料：：吉利丁粉3tsp，草莓适量，细砂糖适量，

草莓冻心形海绵蛋糕的做法步骤：

1.准备原料。

2.将5个鸡蛋全部加入打蛋盆中，放入原料1中所有细砂糖。

3.将打蛋盆放入一个装有50°左右热水的大盆中，高速打发至蛋液发白粘稠，流下的蛋液不易消失，再低速打10秒，至蛋液细腻，备用。

4.筛入一半的低筋面粉、可可粉，拌匀。

5.再筛入剩下的低筋面粉、可可粉拌匀，沿着盆边淋入乳化的油水混合物。拌成光滑细腻的面糊。

6.将拌好的面糊倒入8寸心形蛋糕模，震几下，去除大气泡。烤箱预热160°中下层上下火烤35分钟，再改中层烤15分钟。

7.烤蛋糕的时间开始煮草莓，锅里放入草莓，细砂糖，加适量水小火煮。

8.煮至汤汁变成深红色即可关火，过滤草莓汁，大约200克，稍稍晾下。晾至草莓汁温热，取四分之一草莓汁，加用少许水融化的吉利丁粉液体。吉利丁粉提前用一点点温水融化。冷藏至凝固。

9.剩下的草莓汁加一些牛奶，加剩下的吉利丁液体拌匀，冷藏至凝固。

10.凝固。

11.烤制结束，立即从烤箱取出。

12.倒扣。

13.凝固好的草莓冻切碎，装入蛋糕的心形凹陷处，两种颜色随您搭配。

小贴士：

1草莓冻大约150克到200克就够铺满蛋糕心形凹陷了，没有绝对的量，里面加的细砂糖随您口味，喜欢甜的就多放一点。
2烤制温度和时间仅供参考。

食材明细：

主料：：酸奶6个，

辅料：：草莓16颗，

草莓酸奶冻的做法步骤：

1.酸奶倒出，洗净杯子。

2.草莓切片

3.草莓摆上喜欢的造型

4.倒入酸奶

5.擦上吸管，再加一片草莓点缀

6.冷冻4小时

7.成品图

食材明细：

主料：：红酒100g，

辅料：：水400g，柠檬汁1大勺，吉利丁片12g或，鱼胶粉15克，草莓数颗，

配料：：糖50g，

红酒冻的做法步骤：

1.方法一：吉利丁片用冰水泡软。

2.方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。

3.水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿。

4.温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。

5.加入红酒，继续煮一会儿。

6.晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可。

7.方法二：1、鱼胶粉与糖混合，与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开，关火。3、加入鱼胶粉混合液，下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中，把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。

食材明细：

主料：：仙草粉50g，芋圆适量，

辅料：：西瓜适量，芒果1个，小香蕉2根，葡萄干适量，花生碎适量，自制枇杷果酱适量，炼乳适量，清水适量，

水果芋圆仙草冻的做法步骤：

1.锅中倒入500ml清水，烧开后倒入50g仙草粉，搅拌均匀，关火。

2.将搅拌均匀的仙草水倒入容器，静置等待凝固。

3.锅中加入适量清水煮沸，放入芋圆，待芋圆浮起后再煮2-3分钟后捞出放入凉开水中。

4.西瓜，香蕉，芒果切块备用。

5.仙草冻放入碗中，用刀划成小块。（我家闺女不吃仙草的，所以另外做了一份布丁的）

6.将水果块放入碗中，再放入葡萄干，花生碎，挤上炼乳，加一点自己做的枇杷酱。

7.将用凉开水凉过的芋圆捞出放入碗中，就完工了。

8.成品图。

小贴士：

1. 芋圆煮好用凉开水凉一凉芋圆会更有嚼劲。
2. 使用的水果和果酱可以选择自己喜欢的加入。
3. 也可以加入其他的坚果，因为家里临时只有花生，所以只加了花生。

食材明细：

主料：：吉利丁片15g，椰子水250g，牛奶200g，椰浆100g，椰子2个，炼乳10g，糖23g，

辅料：：蓝莓适量，椰子脆片适量，棉花糖适量，装饰饼干适量，

椰子奶冻的做法步骤：

1.椰子劈开，倒出椰子水，称量出所需分量。

2.同上。

3.吉利丁用冰水泡软。

4.椰子水倒入锅中，加入牛奶、椰浆、糖、炼乳，小火煮至温热。

5.同上。

6.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。

8.放冰箱冷藏6小时或以上，直到凝固。

9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖，插上饼干装饰。

10.成品！