秋冬进补食材

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，剩饭500克，

辅料：：葱3段，芋头1个，植物油适量，

春夏秋冬的做法步骤：

1.准备好材料

2.大碗里打入鸡蛋，再进行简单调味

3.将鸡蛋打匀

4.剩饭放入微波炉

5.热一分钟

6.将剩饭加入打好的蛋液中并和匀

7.葱段切末

8.芋头切丁

9.锅里倒油烧至七成热，倒入芋头

10.芋头炒十分钟后，盛入碗里，借助锅里剩的油，倒入米饭，再依次加入芋头，葱末

11.成品图(这个白炒鸡蛋可炒可不炒

12.成品图

食材明细：

主料：：母鸡适量，人参适量，

辅料：：花生适量，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，

配料：：盐适量，

秋冬季，进补季-----人参土鸡汤的做法步骤：

1.鸡切块洗净。

2.花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。

3.将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。

4.鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。

5.准备好的原料放在炖锅内。

6.加入适量的清水。

7.将枸杞用清水泡发。

8.加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。

小贴士：

原料：母鸡 鲜人参



配料：花生 红枣 枸杞 姜片



调味：盐



1、我们平时喝汤就这样喝的，如果不习惯加点盐也可以。

2、枸杞可以提前用清水泡发，和其它原料一起炖煮即可。

食材明细：

主料：羊肉600克，干红辣椒3个，生姜适量，京葱适量，花椒适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，草果1个，香菜两根

辅料：老抽适量，生抽适量，盐适量，黄酒适量，郫县豆瓣酱2小勺，黄豆酱1小勺，白糖1小勺

红烧羊肉---秋冬进补的好食品的做法步骤：

1，羊肉600克，切小块，洗去血水。

2，羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

3，炖锅烧热放适量色拉油。

4，油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

5，放入所有香料和京葱、生姜爆香。

6，放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

7，放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

8，羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。

9，盛出加适量香菜。

小贴士：

1、羊肉焯水后用热水清洗。
2、羊肉下锅翻炒后，最好加开水。
3、香菜根据自家口味添加。

今天我们一起来做这道适合秋冬季进补的乌鸡竹荪汤吧

材料：

半只乌鸡，10到20克干竹荪，5个红枣，8粒桂圆干，10几粒枸杞，

秋冬进补——乌鸡竹荪汤的做法步骤：

1，干竹荪放入少许盐，加入清水泡发20分钟

2，泡发好的竹荪切去头尾改刀成段

3，姜一半切丝，一半切片

4，红枣，枸杞，桂圆干洗净

5，乌鸡斩件后放入锅里，加入姜丝和花椒粒

6，加入淹过乌鸡的水，倒入一瓶盖料酒水滚开后煮一分钟

7，焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入花椒粒和姜片

8，一次性加入足量的水

9，加入桂圆干

10，加入红枣

11，大火滚开后转小火慢慢煲20分钟

12，加入枸杞炖10分钟

13，最后放入挤干水的竹荪，再煮15分钟

14，按照个人口味加入少许盐调味即可出锅

15，一碗乌鸡竹荪汤就完成了

16，特写一张

17，我们家比较喜欢汤水类

食材明细：

龙骨500克，莲藕500克，干蜜枣1颗，水适量，盐适量

秋冬进补菜谱莲藕龙骨汤的做法步骤：

第1步莲藕洗干净削皮后切成3CM长的段，再剖成小块；龙骨焯水后再放自来水冲洗干净；

第2步把除盐外的所有材料放进铸铁锅里，加入没过的水大火烧开后转小火炖90分钟；炖到60分钟时加盐调味再继续炖30分钟后上桌。

第3步出锅装碗开吃。

小贴士：

1、想要油脂多则龙骨可以换成排骨或筒骨；2、注重喝汤的话，莲藕要冷水下锅，营养和味道会慢慢渗出到汤里，注重吃莲藕的话就烧开后再下锅，能锁住营养和味道；3、嫌味道单一的可以加两片姜或一些海带丝，我本人喜欢味道纯一点；4、放盐后再炖30分钟，肉质也会入味；5、关于锅，除了铸铁锅还可以用砂煲或陶瓷煲，不建议用高压锅，汤是要慢炖出来才好喝的，我喜欢用铸铁锅是因为它比砂煲密封性好，炖好后量不会减少很多，步骤4的上桌图是已经装了一面碗出来准备拍照了的。