中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“人参团鱼”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
甲鱼1000克，人参3克，料酒15克，盐5克
人参团鱼的做法步骤：
1.甲鱼洗净，切块，加酒、盐煮熟。
2.加入人参，再炖15分钟。
小贴士：
补气摄血。适用于崩漏下血过多或日久不止，血色淡红，质清稀，神疲气短乏力，不思饮食等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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参麦团鱼
食材明细：
活团鱼一只(约500－－1000克)，人参5克，获菩10克，浮麦20克，鸡蛋一个，火腿肉50克，姜15克，葱15克，食盐3克，料酒15克，蛛精1克，鸡汤叩克，生板油50克。
参麦团鱼的做法步骤：
1、将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳。取出内脏，铣净。
2、炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用炆火煮约半小时捞出，放入温水中，撕去黄油，剔去背壳、腹甲、甲肢粗骨，洗净切成3厘米见方的块入放入碗中。
3、将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面。将调料的一半（味精暂不用）、姜米、清汤适量一并放入碗中。将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中。
4、人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至团鱼酥烂。团鱼出笼后拣去葱节，翻碗，将原汤倒入锅里，用剩下的一半调料及味精少许调味，烧沸后打去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上即成。
团鱼炖桂圆
食材明细：
甲鱼500克，桂圆50克，姜10克，黄酒15克，盐2克
团鱼炖桂圆的做法步骤：
1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。
2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。
小贴士：
1. 健脾补血，滋阴养肾，养肝安神。2. 适用于肺结核，肝脾肿大、遗精早泄、脚气虚劳、久疟不愈等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
人参汤圆
食材明细：
糯米粉5克，小麦面粉15克，人参5克，蜂蜜45克，黑芝麻30克，鸡油30克，白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤：
1.将鸡油熬熟，滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎，与蜂蜜拌匀压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子。
4.将糯米粉和匀，包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士：
补中益气，安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
人参猪肚
食材明细：
糯米100克，猪肚500克，人参10克，茯苓15克，甜杏仁10克，枣(干)12克，陈皮5克，奶油30克，花椒5克，姜3克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，盐2克，味精1克，黄酒5克，白胡椒1克
人参猪肚的做法步骤：
1.将人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤。
2.猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水稍烫。
3.杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干。
4.枣洗净去核；茯苓洗净；陈皮洗净，破两半；姜、蒜拍破；葱切段；糯米淘净。
5.把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。
6.把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜，上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。
7.待稍凉取出糯米药饭留用；再从中取出人参、杏仁、红枣留用；其余取出不用。
8.将枣放小碗内，猪肚切薄片放其上，人参放猪肚上。
9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调味精。
小贴士：
1. 补脾益肺，滋养补虚。2. 用于各种劳伤、贫血、胃病、中气不定、精神萎靡、水肿、肺结核、小儿营养不良、发育迟缓及大病后或手术后等。3. 每周服1-2次，长期服食效佳。急性发作期不宜用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
人参茶
食材明细：
人参3克
人参茶的做法步骤：
先将人参切成薄片，放入保温杯内，用开水闷泡半小时。
小贴士：
人参选用生晒参。1.益气健脾。适用于各种男女虚症。为延年益寿之佳品。2.补饮2-3天内，忌食萝卜、浓茶、螃蟹、绿豆等物，以免降低药效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参鸡汤
食材明细：
童子鸡1000克，人参5克，黄芪1克，甘草1克，枸杞子2克，糯米50克，枣(干)5克，栗子(鲜)15克，白果(干)10克，洋葱(红皮)25克，大蒜(白皮)8克，姜10克，盐4克，胡椒粉2克
人参鸡汤的做法步骤：
1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；
2. 栗子仁剖半；
3. 红枣去核；
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人参。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
人参汤
食材明细：
主料：：人参1条，杞子5克，雪莲子5克，桃胶5克，桂圆5克，姬松茸5克，
辅料：：猪龙骨150克，
人参汤的做法步骤：
1.猪龙骨斩件洗净。
2.所有食材洗净。
3.放入电压力煲内，加入适量水。
4.盖上盖炖1小时以上。
5.炖好时，盛起开吃。
人参鳜鱼
食材明细：
鳜鱼750克，人参15克，肥膘肉50克，玉兰片25克，火腿25克，油菜25克，料酒15克，盐4克，白砂糖5克，味精2克，大葱15克，姜15克
人参鳜鱼的做法步骤：
1.将鳜鱼收拾干净，入开水中烫至能刮下皮时，捞出投凉，刮净黑皮，两面剞上斜一字刀。
2.将人参洗净，切成小薄片，将肥膘肉切成3厘米长的梳子花刀片。玉兰片、火腿、油菜分别洗净，均切成长方片。
3.将鱼放入汤盘内，将肥膘肉、火腿、油菜、玉兰片整齐地摆在鱼身上，加入料酒、精盐、白糖、鸡汤，放入人参片、葱段、姜片，上屉蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片不用。将原汤沥入炒勺内，烧开后撇净浮沫，加入味精，浇在鱼上即成。
小贴士：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
人参枸杞羹
食材明细：
人参50克，枸杞子25克，白砂糖50克，淀粉(玉米)10克
人参枸杞羹的做法步骤：
1. 枸杞子洗净；
2. 人参洗净切片；
3. 勺内加水烧开，下入人参片煮5分钟，加入白糖烧化；
4. 放入枸杞子烧开，撇去浮沫，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，装碗即成。
小贴士：
经常食用具有大补元气、补脾益肺、安神增智、滋肾补肝等功效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
人参灵芝酒
食材明细：
人参20克，灵芝50克，白酒1500克，冰糖500克
人参灵芝酒的做法步骤：
1.将人参、灵芝切薄片、与冰糖一起装入纱布袋中，扎紧口；
2.布袋放入酒坛中，注入白酒，密封浸泡10天；
3.去掉布袋，搅拌后静置3天；
4.取上层清液饮用。
小贴士：
1. 益肺气，利口鼻。适用于肺痨久咳、肺虚气喘、消化不良、失眠等。2. 不宜多饮。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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