任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上团鱼炖桂圆，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
甲鱼500克，桂圆50克，姜10克，黄酒15克，盐2克
团鱼炖桂圆的做法步骤：
1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。
2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。
小贴士：
1. 健脾补血，滋阴养肾，养肝安神。2. 适用于肺结核，肝脾肿大、遗精早泄、脚气虚劳、久疟不愈等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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秘制江团鱼
食材明细：
主料：：江团鱼两斤左右，白菜四片，蒜苔一撮，鸡蛋一枚，葱些许，蒜适量，姜适量，
辅料：：料酒5ml，老抽一汤勺，生抽一汤勺，生粉些许，海天黄豆酱一汤勺，豆瓣酱两汤勺，花生油些许，水些许，花椒些许，菜籽油适量，干辣椒适量，
秘制江团鱼的做法步骤：
1.江团鱼洗净备用
2.鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟
3.白菜蒜苔炒水备用
4.裹鸡蛋液沾生粉备用
5.热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟
6.从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽
7.底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟
8.将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。
小贴士：
千万不要动鱼，只要水量够，不会糊锅！尽情享用！
参麦团鱼
食材明细：
活团鱼一只(约500－－1000克)，人参5克，获菩10克，浮麦20克，鸡蛋一个，火腿肉50克，姜15克，葱15克，食盐3克，料酒15克，蛛精1克，鸡汤叩克，生板油50克。
参麦团鱼的做法步骤：
1、将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳。取出内脏，铣净。
2、炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用炆火煮约半小时捞出，放入温水中，撕去黄油，剔去背壳、腹甲、甲肢粗骨，洗净切成3厘米见方的块入放入碗中。
3、将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面。将调料的一半（味精暂不用）、姜米、清汤适量一并放入碗中。将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中。
4、人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至团鱼酥烂。团鱼出笼后拣去葱节，翻碗，将原汤倒入锅里，用剩下的一半调料及味精少许调味，烧沸后打去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上即成。
桂圆黑糖炖燕窝
将干燕窝用水浸泡4-6个小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置，用用清水将处理好的燕窝冲
材料：
主料：燕窝1盏，，
辅料：桂圆适量，桂圆适量，
桂圆黑糖炖燕窝的做法步骤：
1. 将干燕窝用水浸泡4-6个小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
2. 将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置，用用清水将处理好的燕窝冲洗干净。
3. 将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。
4. 桂圆干若干个洗净、黑糖1块一同倒入炖盅内。
5. 炖盅加盖，隔水炖半小时即可。
枸杞桂圆炖猫肉
食材明细：
猫肉1300克，猪肉(瘦)150克，枸杞子15克，桂圆10克，甘蔗90克，黄酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油20克，大葱10克，姜10克
枸杞桂圆炖猫肉的做法步骤：
1.将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。
2.锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。
3.用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。
小贴士：
猫肉性温，味甘、酸，具有治虚劳、祛风湿、散结、补血之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”，《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疬”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具有益精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳，防病延年。猫肉：猫肉不能与藜芦同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞桂圆炖猫
食材明细：
猫肉1250克，枸杞子15克，桂圆10克，甘蔗90克，猪肉(瘦)150克，猪油(炼制)60克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
枸杞桂圆炖猫的做法步骤：
1.将猫肉、猪肉剁成块，枸杞、桂圆肉用温水洗净；甘蔗劈开，剁成4节.
2.锅内放猪油烧热，放葱段、姜片，出味后烹入料酒，加入清水、猫肉，沸后去血沫，待猫肉煮透收缩后捞出，温水洗净。
3.猪肉用开水煮透洗净，取汤钵，将猫肉、猪肉及枸杞、桂圆肉、甘蔗一同放入，并入鸡汤、盐、酒、葱、姜，上笼蒸烂，去掉葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒面。
小贴士：
1. 养血通络，滋阴补肾。2. 适用于贫血、食欲不振、精神疲乏、淋巴结核、血小板减少性紫癜等症。猫肉：猫肉不能与藜芦同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
桂圆红枣炖莲子
食材明细：
主料：：莲子50克，桂圆50克，红枣50克，
桂圆红枣炖莲子的做法步骤：
1.准备的用料。
2.莲子，红枣洗净稍微泡半小时，不泡也无所谓。
3.桂圆剥去壳，洗净。
4.加在一起炖煮至全部酥烂。
5.香甜可口的桂圆红枣炖莲子就做好了。
土鸡蛋炖桂圆
食材明细：
主料：：土鸡蛋4个，桂圆200克，
辅料：：红糖适量，
土鸡蛋炖桂圆的做法步骤：
1.桂圆剥壳.取出果肉
2.桂圆肉
3.土鸡蛋准备好
4.桂圆肉放进碗里加适量开水
5.打入四颗鸡蛋.加少许红糖.
6.放进电压力锅.隔水炖十五分钟
7.土鸡蛋炖桂圆就做好了.
小贴士：
还可以放几颗红枣.家里正好吃完.所以这次没放.
栗子桂圆炖土鸡
街边随处可见的糖炒栗子，你是不是已经吃过很多次了，闻着香可是吃的次数多了，难免会腻，但又想吃栗子，不妨用栗子炖鸡，味道也是棒棒的，就像这款栗子桂圆炖土鸡，滋补营养又省事，只要把食材都丢到锅里，剩下的就交给时间吧。
主料：
土鸡、栗子
辅料：
姜、桂圆、枸杞、料酒、盐
做法：
1、把土鸡洗净切大块、栗子去壳、桂圆去壳、姜切片，枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起
2、把土鸡凉水下煲里，加料酒大火烧开，转小火，撇去血沫，加桂圆干
3、小火炖40分钟左右，加栗子、盐再炖20分钟，加枸杞再炖2分钟即可
小贴士：
1、炖鸡汤类的，一定一次加水足够
2、一定的小火慢炖，这样鸡肉鲜嫩
这样的栗子再好吃也不能买
正值板栗大量上市，大街小巷到处弥漫着糖炒栗子的香味，香甜的味道、酥软的口感和热腾的温度，让人馋得直流口水。可你知道糖炒栗子为什么口感如此好?和小编一起看看吧，糖炒栗子口感香甜竟是加了它。
栗子是一种营养价值较高的淀粉类坚果，素有干果之王的美誉。其主要营养成分是淀粉和糖类，每100克果肉(生)除含水量50克左右外，含蛋白质3.8-4.4克，脂肪0.9-1.6克，碳水化合物(主要是淀粉)40-42克，并含有维生素A、C、E和矿物质钙、磷、铁、锌(锌含量高于大部分坚果，如松子、杏仁、腰果、榛子、开心果)、硒等。熟栗子还含有丰富的钾。》》》吃什么健康有这特征的坚果千万别吃《《《
一、炒栗子的香甜并非来自糖
因为栗子的皮很坚硬，无论是固体的白砂糖还是糖汁或蜂蜜水，都很难进入栗子里面，只会黏在栗子的表面剥起来粘粘的。我国很多地方在炒栗子时没有加糖，味道同样香甜可口，所以糖炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义，栗子甜不甜在于它的产地和品种。
加糖炒的栗子，表面粘糊糊的，反而会把手弄脏，用脏兮兮的手剥栗子，当然不干净了。另外，很多所谓的糖炒栗子表面油光发亮，但事实上我们很难区分到底栗子表面的油亮色彩是来自糖还是石蜡。
二、购买和食用栗子的几点建议：
1、尽量不要买开口的。
任何坚果(开心果除外)最好买没开口的，因为开口的一方面营养素有所流失(尤其是加工好之后短时间内吃不完、存放时间比较长的坚果)，另一方面容易滋生细菌，不利于健康。
2、不要买外表特别油亮的。
有些利欲熏心的商贩为了让炒出的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在炒栗子时加入石蜡，如果吃的时候直接用嘴咬皮，对我们的健康绝对是有害的。所以我们在购买炒栗子时尽量挑选外表自然色的，少买那种油光发亮的。
3、一次不要吃太多。
很多人喜欢吃栗子，原因在于炒栗子那种特有的香、甜和糯味，尤其趁热吃，口感更好。栗子虽然好吃，但一次不能吃太多，否则容易造成气滞腹胀，有些人还会出现反酸、烧心等症状。新鲜的生栗子虽然甘美，但不易消化，所以最好不要生吃。
结语：糖炒栗子虽好吃，但为了健康大家以后不要买那种开口、油亮的栗子呀!
百合干颜色鲜亮原因竟是这别用它煲汤害死全家
秋季天气干燥，许多人都喜欢用百合干熬粥煲汤去秋燥，如何选着品质优良的百合干呢?为什么有些百合干看着颜色鲜亮呢?和小编一探究竟吧，百合干颜色鲜亮原因竟是这。
近期，一批漂白百合干出现在武汉街头，检测显示其二氧化硫的含量超标。
8月底，武汉青山区食药监局的执法人员在辖区内某干货市场巡查时，对多家商户内颜色过于亮白的百合干产生了怀疑，当即进行取样抽检。
经青山区疾病控制中心检测，共有8家商户销售的百合干不合格，均为二氧化硫含量超过食品安全标准限量，最高超标4倍多。
据悉，供货商分别来自于竹叶山商贸城、铁机农贸市场等多个批发市场，该局已将这些批发市场相关线索移交给所在区的食药监局，目前正在追踪处理。
食药监局专家表示，二氧化硫能起到护色、防腐、漂白等作用，长期食用二氧化硫残留量超标的食品，会导致呕吐、腹疼腹泻等慢性食物中毒。
无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，用手掰时明显脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干闻起是一股刺鼻的酸味。
专家提醒：
百合在干燥过程中会发生颜色变化，选购百合干不要贪色，百合干并非越白越好，无硫的百合干一般呈乳黄色，泡在冷水中3、4小时后能够自然恢复成鲜百合片的原样。
百合的功效与作用经常吃这物防癌抗癌效果佳
百合是一种常见的食材，很多人都喜欢用它来熬粥喝，吃了能够润肺止咳，宁心安神，美容养颜，当然它还有很多别的功效，经常吃这物防癌抗癌效果佳，所以大家不妨多吃一点。下面，小编将为你介绍更多关于百合的功效与作用，一起来看看吧。
百合的营养价值
1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
百合的功效
润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5、解渴润燥
支气管不好的人食用百合有助改善病情。
6、滋补治病
百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。
7、辅助疗养
百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
8、有治疗郁热型胃痛的功效
9、清火养阴
百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。
结语：小编为你详细讲述百合的功效与作用之后，相信大家已经很了解百合了，那就看自己是否需要吧，有需要的就吃起来。
水果怎么吃最好橙子这吃法竟胜止咳药百倍
相信大家吃水果的时候都是直接食用的，但你知道吗，其实把水果蒸一下，吃了之后效果会更好哦。像橙子蒸熟了吃能止咳，柚子蒸熟了吃能清火，化痰，下面，小编为你介绍，常见的水果蒸熟了吃有啥好功效。
热蒸橙子竟然能止咳
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
热蒸的柚子清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有天然水果罐头之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
为啥要蒸着吃?
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
带皮的苹果蒸吃止泻、排毒、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
蒸食方法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
红枣更要蒸着吃补脾胃
国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
为啥要蒸着吃?
但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
结语：看了小编为你介绍的本文，相信你再也不用去吃止咳药了，只要吃蒸熟的橙子即可。
黑木耳黑枣炖桂圆
食材明细：
主料：：黑木耳适量，桂圆适量，黑枣适量，
辅料：：冰糖适量，
黑木耳黑枣炖桂圆的做法步骤：
1.先泡发黑木耳 （我一般是泡发过夜）然后摘掉根部洗净。
2.把黑枣烧泡发10分钟然后揉撮洗净。
3.把黑木耳和黑枣同时放入炖锅，加入适量的水，开中火烧开然后转小火慢慢的炖30分钟。
4.接着放入桂圆继续炖45分钟，到最后有点汁浓时放入适量的冰糖炖5分钟后就可以了。
5.每天一小碗，给你一个自然气质美。
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