没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“首乌炖鳖”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
甲鱼500克，何首乌24克，枣(干)20克，姜5克，盐2克
首乌炖鳖的做法步骤：
1. 将首乌、生姜、红枣洗净；
2. 鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。
小贴士：
养血补肝、软坚散结；慢性肝炎，早期肝硬化属肝虚血瘀者，症风胁肋疼痛，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩；黄疸型肝炎属湿热内蕴者，肝硬化晚期血氨过高者，不宜饮用本汤本汤较为滋滞，脾虚便溏者慎用，必要时或单用鳖甲，或改鳖肉为猪瘦肉用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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龙眼肉炖鳖
食材明细：
甲鱼500克，桂圆肉10克，山药(干)30克，姜5克，盐5克
龙眼肉炖鳖的做法步骤：
1. 将龙眼肉（桂圆肉）、淮山（山药）洗净；
2. 鳖（甲鱼）活杀，去肠杂，洗净斩件，并用开水拖去血水；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
小贴士：
滋阴养血；慢性肝炎属肝阴不足者，症狗崽子右胁隐隐作前，虚烦失眠，心悸怔忡，口干咽燥，或大便干结，舌红苔少脉细数；脾虚湿盛，消化不良者不宜饮用本汤。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
清炖鳖汤
食材明细：
甲鱼500克，猪胫骨500克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克
清炖鳖汤的做法步骤：
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
小贴士：
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。 2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
二鳖汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是二鳖汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：甲鱼一只，当归10g，
辅料：黄芪30g，党参18g，酱油适量，细香葱适量，茯苓24g，，
二鳖汤的做法步骤：
1. 把土鳖洗净;鳖甲醋制;当归、北芪润透切片;茯苓打成粉;党参、炙甘草切片，桃仁洗净;干姜切片;鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪;
2. 把鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入上述八味中药;
3. 把蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
辣鳖子
食材明细：
主料：：青椒7个，
辅料：：面粉适量，盐1茶匙，
辣鳖子的做法步骤：
1.准备六七个辣椒，洗净，如怕啦可以把辣椒仔去除，
2.把青椒切成丝，不要太细，
3.放少许盐，一盘菜的量足矣
4.在加些许面粉，适量加，可以先加点在搅拌均匀，加些许水
5.搅拌成这个样子，把盐和面粉搅拌好就可以进行下一步
6.把锅洗净加油烧热
7.把交班好的倒入油锅摊平
8.一分钟后翻个面，散了不要紧，
9.等摊至金黄色或者成型可以用铲子倒散，翻炒至熟就可以了
10.起锅装盘，美味佳肴就OK了。
胃病克星——何首乌炖猪肚的做法
最近天气一冷，胃病就开始犯了……有时候睡觉，都会痛来醒来，那感觉太难受，虽然平时要尽量少吃生冷的，但是还是要食补，治疗一下吧？胃病患者的福音哦……
材料：
何首乌20g，猪肚一个，茴香子一小撮，，
胃病克星——何首乌炖猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，朋友老家野生的何首乌给我带了些，知道我胃不舒服，叫我炖来吃！因为她也是这样吃好的。
步骤2，干的何首乌我们水泡一下，茴香子也是哦！
步骤3，这是一个完整的猪肚。已经用盐和白醋，红薯淀粉提前洗干净了
步骤4，每个猪肚都有一个洞，不要拉大了。在洞里面加入泡洗过的何首乌和茴香子，然后用线缝上。不要让茴香子跑出来咯
步骤5，放入砂锅，炖几个小时，用筷子轻轻能戳就行！
步骤6，炖好的猪肚，把缝的线拆开，把何首乌和茴香子取出来。
步骤7，把猪肚切出来，放入汤里面！也可以取一半拿来凉拌，哈哈！
步骤8，记住，从头到尾，什么也不要加哦！包括盐
步骤9，什么也不要加
步骤10，猪肚就酱紫吃，汤就酱紫喝！治疗胃病，要连续吃五周，每周一次。
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