人参香菇大补鸡

食材明细：

鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐

人参香菇大补鸡的做法步骤：

1.把鸡剁成小块，香菇洗净

2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。

小贴士：

功效：气血双补  补虚养身  健脾开胃

食材明细：

主料：人参1支，红枣5～6颗，板栗5～6颗，土鸡(中)1只，米酒随意，牙签3支，松子5～6颗，葱花少许，糯米1杯，盐少许

人参鸡的做法步骤：

(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从尾端固定住。

(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。

(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。

食材明细：

春鸡一只切小块(用一大匙酱油稍腌)，鲜人参一条切片，红枣5粒，银杏数十粒(烤熟去膜)，香菇4朵(泡软切片)，蒜八颗，辣椒两条切片，姜数片，青蒜白切斜片，高梁酒一大匙，酱油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少许。

大补干锅鸡的做法步骤：

1.清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。

2.放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料（青蒜片，蒜粒除外）拌炒均匀，加酱油，两大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。

3.将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，铺上青蒜片，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。

4.高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。

5.片刻后香味四溢即可熄火上菜。

食材明细：

母鸡1500克，鹿角胶10克，人参10克，枸杞子10克，龟胶10克

龟鹿大补鸡的做法步骤：

1. 将鸡宰杀后去毛洗净，刮腹去掉肠，保留心、肝，放置砂锅；

2. 先用武煮沸，改用文火炖至鸡烂熟，去掉鸡骨；

3. 再将人参切细末；

4. 枸杞捣细如泥；

5. 人参、枸杞泥加龟胶，再加入料酒、冰糖适量同鸡共炖至糊状即可。

小贴士：

1. 大补精髓，益气养神，平补阴阳；2. 适用于年老体弱、病后体虚调补之用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

食材明细：

牛尾500克，鸡1200克，大葱5克，姜3克，盐3克，料酒2克，花椒2克，花生油25克

牛尾大补鸡落的做法步骤：

1.将牛尾洗净剁成小段，鸡剁成小块，分别用沸水氽一下，捞出待用；大葱洗净切段备用。

小贴士：

补益肝肾，强壮筋骨，补血益精。