1.人参蒸乌鸡(1)
食材明细:
净乌鸡1只,人参1棵,枸杞10克,姜丝少许,油莱1棵。调料蚝油1大匙,酱油1小匙,味精1/2小匙,绍酒少许,花生油2大匙。
人参蒸乌鸡的做法步骤:
1、将净乌鸡用凉水冲泡洗净,斩块备用。
2、把乌鸡块放入碗中,加入蚝油、酱油、味精、绍酒等调料,用花生油封面腌5分钟,待用。
3、然后把腌好的乌鸡块放入蒸锅,蒸10分钟取出装盘即成。
材料替换
原料可以用鹿茸,海马替换人参称海鹿蒸乌鸡;乌鸡用元鱼替换称人参蒸元鱼。
口味变化
调味料去掉酱油,蚝油,加入鸡汁,三花蛋奶,称为鸡汁奶香蒸乌鸡。
2.人参炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡1000克,人参15克,天门冬20克,鹌鹑蛋200克,白酒10克
人参炖乌鸡的做法步骤:
1. 将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。
3. 隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。
小贴士:
此汤具有滋补强壮的作用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
3.乌鸡人参汤
食材明细:
乌骨鸡1000克,鹌鹑蛋200克,高丽参10克,天门冬10克,料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克
乌鸡人参汤的做法步骤:
1. 鸡洗净,除去内脏;
2. 鸡的腹部向上,放入炖盅内;
3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上;
4. 注入沸水,以浸过鸡面为度,用小火炖2小时;
5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳;
6. 待鸡块炖好时,排入鸡的四周;
7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
小贴士:
1. 高丽参为人参一种,具有补五脏六腑,安神定魂,开心益智之功效,历来被当作延年益寿之佳品;2. 乌骨鸡补肝肾,清虚热,理肺益胃,含有丰富的蛋白质和脂肪;3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智,为健脑佳品;4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料,配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效;5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症;6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。
4.人参乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡适量,
辅料::人参适量,红枣适量,枸杞适量,银耳适量,葱段适量,姜片适量,盐适量,
人参乌鸡汤的做法步骤:
1.市场里找个现杀活鸡的店,让店主处理好鸡
2.我家砂锅太小,买了一只小乌鸡
3.准备好电砂锅
4.还是买大了
5.捞出来,剁块以后又加了所有配料进去慢炖
6.炖了两个小时就好了
7.盛到碗里放点盐喝,特别鲜
8.好喝。
5.人参大枣炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡500克,人参15克,枣(干)50克,姜5克,盐3克,味精1克
人参大枣炖乌鸡的做法步骤:
1. 乌鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 鲜人参、大枣分别用水洗净;
3. 锅内放水烧开,把洗好的乌鸡块焯一下水;
4. 焯好的乌鸡块及鲜人参、大枣和姜片放入炖盅内,加入水,放火烧开,撇去表面浮沫;
5. 然后盖好盖,改用小火炖2小时左右;
6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
更新时间:2023/11/03