食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐红枣腿丁，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
猪腿肉500克，枣(干)30克，花生油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，料酒10克，大葱10克，姜5克
红枣腿丁的做法步骤：
1. 将小红枣洗净，放入锅内，加清水适量，烧开后转小火煮至外皮饱满。
2. 猪腿肉切成小丁，洗净。
3. 将猪腿肉放入有花生油的炒锅内，加入葱段、姜片煸炒一会儿，放入料酒、酱油，旺火烧开后转中火焖烧半小时，加精盐和煮好的红枣，急火收浓汁，加味精调叶即可。
小贴士：
焖的时间要长，直到猪腿肉软烂入味。此菜具有补血养颜，健脾益气的作用，适用于气血亏者。
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烧鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，良姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，小葱适量，盐适量，
烧鸭腿的做法步骤：
1.八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。
2.生姜切片。
3.鸭腿清洗干净。
4.锅中放少，放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。
5.锅洗净不用放油，改小火，放入鸭腿，先把鸭皮一面朝下煎，再煎鸭肉那面，煎至两面金黄。
6.放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。
7.小火慢慢翻炒至上色。
8.放入浸过鸭腿水，盖上锅盖，煮开后中火煮一小时。
9.煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。
10.煮至汤汁变少时大火收汁，别收干了，收到汤汁浓稠关火。
11.成品。
大棒腿
食材明细：
主料：：鸡腿4个，水煮蛋2个，培根4条，
辅料：：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，蜂蜜1勺，蒜泥3个，叉烧酱2汤匙，黑胡椒粉1匙，黑胡椒颗粒1匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1匙，
大棒腿的做法步骤：
1.两个鸡腿网上剔肉，上面骨头部分不要切断，就是把整个肉往上翻（鸡皮在内肌肉在外的意思）
2.另外两个鸡腿取肉剁成肉碎加入所有调味料腌制，另外两根也顺便腌制，腌制好后把水煮蛋放在大棒腿那个翻出来的凹洞里，裹上两片培根，在铺上肉泥，烤箱210烤20-30分钟，10分钟先涂的蜂蜜和油
3.烤好切一部分的成品图
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