没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下蒜椒拌三丝，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
熟猪肉皮，莴笋，熏干，红柿子椒，盐，鸡精，白糖，酱油，醋，花椒。
蒜椒拌三丝的做法步骤：
1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉；
2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。
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蒜拌茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：海鲜生抽适量，大蒜适量，拌饭酱适量，
蒜拌茄丝的做法步骤：
1.将茄子去皮切成丝。切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑
2.将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出。将叮好的茄丝挤去水份备用
3.将蒜去皮，再蒜捣成蒜泥
4.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀，将调好的酱料倒入茄丝里
5.将茄丝和调料拌匀即可
小贴士：
1.茄子切成丝更入味,皮也可以不去,
2.让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中
3.蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道
私房秘制剁椒拌三丝
食材明细：
主料：：海带丝适量，萝卜一个，粉丝100g，
辅料：：剁椒50g，植物油50g，陈醋2勺，白糖5g，食盐适量，葱花一些，
私房秘制剁椒拌三丝的做法步骤：
1.准备海带丝，我直接超市里买的切好的丝，回家用水泡半小时，这个海带有点咸，洗好了放锅里煮五分钟捞起备用。
2.萝卜切成丝，放食盐腌几分钟，这样萝卜没有苦味，腌好用手挤干分备用。
3.粉丝放锅里煮软，放冷水里冰镇一会备用。
4.锅里放油，准备炒制剁椒，我的剁椒是自己秘制老坛剁椒啊，剁椒醇香开胃，隔着锅都闻到香味了。
5.准备一个大点容器，放入海带丝、萝卜丝、粉丝，加入剁椒拌匀，放入陈醋、食盐、白糖、最后撒入葱花。
6.最后拌匀，装盘上桌，一盘开胃营养的小凉菜就做好了，是不是很简单。
7.再和我的秘制剁椒合张影，这道菜我的最大亮点剁椒怎么少得了你。
小贴士：
我用的是超市切好的新鲜海带丝，也可以用泡发干海带，自己切丝也不错。煮好的粉丝一定要放冷水里过水，那样的粉丝爽滑，不粘连哦！
黑椒三丝
食材明细：
主料：：面筋卷适量，
辅料：：青椒适量，方火腿适量，黑木耳适量，
配料：：黑胡椒末适量，盐适量，色拉油适量，香油适量，玉米粉适量，
黑椒三丝的做法步骤：
1.熟面筋卷手撕成丝约五六公分长
2.青辣椒、提前泡发好的黑木耳、方火腿切细丝
3.热锅凉油加热至五成热（很热了粘锅）中火加入所有原料颠炒
4.冒热气时（因为都是熟食不用多炒）加盐、点入一点高汤，然后加淀粉与黑胡椒的混合液
5.芡粘稠透明后点入香油出锅哈哈香气扑鼻啊
6.有食欲吧哈哈
小贴士：
1.方火腿一定要买好点的切丝炒不断
2.锅不能太热、火不能太急以免面筋粘锅
3.先放盐颠匀后再勾芡
4.我的菜一般不放味精或鸡精主要是高汤原味（再说此菜有火腿，火腿内含味精很浓了）
烫拌三丝
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，洋葱适量，
辅料：：蚝油适量，芥末适量，醋适量，糖适量，盐适量，味精适量，
烫拌三丝的做法步骤：
1.青椒、红椒、洋葱切丝，放入碗中备用。
2.倒入刚烧开的没过食材的开水，用筷子翻拌一下。
3.沥干水分，放入盘中备用。
4.依个人口味，适量蚝油，芥末，醋，糖，盐，味精，入凉开水兑成调料汁。
5.调料汁浇到盘中三丝上即可。
小贴士：
Ps：
1、刚才说了，用开水烫一下食材，这是自己的发明，其实完全可以入开水中迅速焯水O(∩_∩)O。
2、关于主料，也可以用胡萝卜丝，或者芹菜丝等等，都行，“烫拌几丝”，都行O(∩_∩)O。
3、关于调料，这个可真的是“美食随心所欲”了，你可以拌入蒜末、香油、味极鲜酱油甚至孜然，各种调料的比例也各自随心。你的美食你做主。
清爽不油腻的夏日下粥凉拌菜——烫拌三丝。^_^
剁椒三丝
食材明细：
主料：：土豆1个，里脊肉150克，青椒1个，坛坛香剁椒1勺，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，
剁椒三丝的做法步骤：
1.里脊肉150克切成条状，先加一点淀粉水抓匀，再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀，掩制15分钟
2.土豆一个去皮后，用刨器刨成丝，没有刨丝器直接切片后再切丝
3.刨好的土豆丝用清水清洗两三遍，然后在水里泡浸一会
4.将泡好的土豆丝捞出，凉干水份
5.青椒一个切丝，剁椒一勺备用
6.锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
7.另起油锅加适量油，下剁椒小火炒出香味
8.再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9.最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉提味
10.成品图，非常的爽口下饭
小贴士：
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟，这样炒出来的肉很滑嫩，下锅滑炒要用大火而且时间要短
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