“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了葱油瓜卷，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
黄瓜500克，猪肉(瘦)150克，盐4克，味精2克，香油30克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)30克，青葱50克，花椒2克，姜5克
葱油瓜卷的做法步骤：
1. 用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去，洗净，切去两端；
2. 然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条，修切成7厘米宽的长片；
3. 下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉；
4. 青葱洗净，切成葱花；
5. 猪肉洗净切条斩丁再剁细粒；
6. 盛入碗内，加入精盐3克稍搅；
7. 再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌匀，使之成为较稠肉馅；
8. 将烫过的瓜皮用洁净纱布搌干水分，肉面沾上一层薄薄的淀粉；
9. 再把肉馅均匀地抹在瓜皮内面约3毫米厚；
10. 从一边卷向另一边，使其成瓜卷，放盘内上蒸锅蒸熟；
11. 约4分钟，取出，待冷透；
12. 改成2.5厘米长的节，放盘内蒸锅蒸熟，摆入盘内；
13. 将炒锅放旺火上，放入麻油烧三四成热，下入花椒炸香捞出不要；
14. 继续烧至七成热，放入葱花稍炸；
15. 即冲入高汤，调入精盐1克、味精1克，成葱油味汁；
16. 起锅盛入碗内待凉，食用时淋匀在瓜卷上便可。
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奶油瓜条
食材明细：
冬瓜100克，牛奶100克，植物油10克，淀粉(玉米)3克，盐3克
奶油瓜条的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净切成块，在瓜肉上划斜刀，再切成长条；
2. 炒锅注油烧至七成热，放入冬瓜条炸至瓜肉收缩，发软，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，放入适量水、冬瓜条，加盖焖至冬瓜条浮起，加入精盐，倒入牛奶，慢慢淋入水淀粉，边淋边搅至瓜汁浓稠即可。
葱油卷火烧
食材明细：
主料：面粉适量，酵母适量，温水适量
辅料：食用油适量，盐适量，葱花适量
葱油卷火烧的做法步骤：
1，发面，面粉加酵母加温水揉成硬软合适的面团于温暖处发酵
2，把葱花准备好
3，发好的面的二到三倍大，里面的蜂窝非常丰富
4，发好的面放案上用力揉
5，揉至光滑细腻
6，擀成一张大长饼
7，撒上小许盐,撒上小许盐,把油反复沾均匀
8，撒上葱花
9，从一个头卷起来
10，卷成长圆条
11，间隔距离切开
12，拿起一块把两个头往中间收一下
13，用手掌按一下成小圆饼,全做好了温暖处二次醒发20分钟
14，平低锅加小许油烧热，放小圆饼烙,烙至两面金黄成即成小火烧
15，再拿到锅里蒸15分钟即熟
鸡丝葱油卷
食材明细：
普通面粉适量，鸡蛋适量，金针菇适量，胡萝卜适量，生菜适量，熟鸡胸肉适量，大葱适量，尖椒适量，西瓜皮适量，五香粉适量，老干妈辣酱适量，白糖适量，白醋适量，胡椒粉适量，味精适量
鸡丝葱油卷的做法步骤：
第1步面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟大葱切碎
第2步锅内放油烧至5成热,放入大葱熬成葱油熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀
第3步醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油从面片的一端卷起来,切成大小合适的剂子
第4步剂子按扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼平底锅放少许油,放入葱油饼烙熟
第5步鸡蛋打散,倒入平底锅中摊成蛋皮,切丝备用金针菇焯水,捞出控净水分
第6步胡萝卜和尖椒,生菜,切细丝,西瓜皮也切细丝鸡胸肉撕成细丝
第7步将胡萝卜丝,尖椒丝,生菜丝,鸡胸肉丝,金针菇,蛋皮,西瓜皮丝统统放入碗中加老干妈辣酱,白胡椒粉,味精,白糖,白醋拌匀
第8步烙好的葱油饼摊在案板上,放拌好的生菜丝卷起来即可
酱油瓜片
食材明细：
南瓜5000克，盐500克，酱油500克
酱油瓜片的做法步骤：
将南瓜洗净，去皮，剖开，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4条，再切成薄片，放干净缸中加一半盐拌和压实。腌12小时，取出沥干盐水，倒去缸内盐水，将缸洗净擦干后倒进腌瓜片，加入剩余的盐和酱油，翻拌均匀，入坛压实，封好坛口。5-7天即可。
葱油菜卷
食材明细：
卷心菜250克，红辣椒100克，豆芽，葱丝5克，精盐，味精，香油2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，色拉油
葱油菜卷的做法步骤：
1.将卷心菜去掉老叶，再将菜叶逐片掰下，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分，加入味精和少许精盐拌匀；鲜红辣椒去蒂及籽，洗净，切成细丝备用。
2.取1片菜叶，放入少许红辣椒丝和过水的豆芽在菜叶的一端，卷起成长筒型，待全部卷好，整齐地码入盘中待用。
3.坐锅点火，加入色拉油和香油烧至七成熟，先放入葱丝炒香，再加入白糖、白醋及少许精盐调匀成葱油味汁，出锅淋在菜卷上即可。
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