“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？你也许需要"奶油瓜条"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
冬瓜100克，牛奶100克，植物油10克，淀粉(玉米)3克，盐3克
奶油瓜条的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净切成块，在瓜肉上划斜刀，再切成长条；
2. 炒锅注油烧至七成热，放入冬瓜条炸至瓜肉收缩，发软，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，放入适量水、冬瓜条，加盖焖至冬瓜条浮起，加入精盐，倒入牛奶，慢慢淋入水淀粉，边淋边搅至瓜汁浓稠即可。
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奶油冬瓜条
食材明细：
牛奶100克，冬瓜300克，淀粉(玉米)15克，花生油60克，盐3克，味精1克
奶油冬瓜条的做法步骤：
1. 把冬瓜洗净，切成块，用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形，然后直切成为长条；
2. 将锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入冬瓜条，见冬瓜肉略微收缩和发软，即捞出沥去油；
3. 锅放在旺火上，留底油10克，油热，放入高汤100克，把炸好的冬瓜条放入汤内，加盖，焖烧2分钟；
4. 揭开冬瓜浮起，如棉花絮，即放精盐、味精，并倒入牛奶；
5. 把湿淀粉徐徐淋入锅内，边淋边搅，至冬瓜抱紧卤汁即可起锅。
酱油瓜片
食材明细：
南瓜5000克，盐500克，酱油500克
酱油瓜片的做法步骤：
将南瓜洗净，去皮，剖开，去瓤和籽，每半只瓜切成3-4条，再切成薄片，放干净缸中加一半盐拌和压实。腌12小时，取出沥干盐水，倒去缸内盐水，将缸洗净擦干后倒进腌瓜片，加入剩余的盐和酱油，翻拌均匀，入坛压实，封好坛口。5-7天即可。
辣油瓜丝
食材明细：
冬瓜500克，辣椒(红、尖)50克，胡麻油10克，盐3克，味精2克
辣油瓜丝的做法步骤：
冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝装盘，用盐腌一下，再放入鲜辣椒丝、花椒油、味精拌匀即可。
葱油瓜卷
食材明细：
黄瓜500克，猪肉(瘦)150克，盐4克，味精2克，香油30克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)30克，青葱50克，花椒2克，姜5克
葱油瓜卷的做法步骤：
1. 用小刀将黄瓜外皮轻轻地刮去，洗净，切去两端；
2. 然后用平刀片出较薄的翠绿瓜条，修切成7厘米宽的长片；
3. 下入开水锅内稍烫即出沥水摊凉；
4. 青葱洗净，切成葱花；
5. 猪肉洗净切条斩丁再剁细粒；
6. 盛入碗内，加入精盐3克稍搅；
7. 再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌匀，使之成为较稠肉馅；
8. 将烫过的瓜皮用洁净纱布搌干水分，肉面沾上一层薄薄的淀粉；
9. 再把肉馅均匀地抹在瓜皮内面约3毫米厚；
10. 从一边卷向另一边，使其成瓜卷，放盘内上蒸锅蒸熟；
11. 约4分钟，取出，待冷透；
12. 改成2.5厘米长的节，放盘内蒸锅蒸熟，摆入盘内；
13. 将炒锅放旺火上，放入麻油烧三四成热，下入花椒炸香捞出不要；
14. 继续烧至七成热，放入葱花稍炸；
15. 即冲入高汤，调入精盐1克、味精1克，成葱油味汁；
16. 起锅盛入碗内待凉，食用时淋匀在瓜卷上便可。
手指条
食材明细：
主料：胡萝卜适量，里脊肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量
辅料：红枣适量，黑芝麻适量，芝麻酱适量，花生适量，牛油果油适量
手指条的做法步骤：
1，准备食材
2，胡萝卜切丁
3，里脊肉切丁
4，蛋黄蛋清分开
5，、胡萝卜块里脊肉块加蛋清加一勺红枣花生芝麻酱，
6，，用料理棒打成泥，撒少许牡蛎黑芝麻粉搅拌均匀
7，、碗中刷黑芝麻牛油果，倒入肉泥，上锅蒸十分钟，把蛋黄液刷入，再蒸三分
8，、出锅脱模，切条。
9，可以吃了
乳酪条
食材明细：
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：适量，乳酪丝适量，海苔粉适量
乳酪条的做法步骤：
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4整形成橄榄形，放入烤盘中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.作法5表面挤上美乃滋后，放乳酪丝在面糰的表面，撒上海苔粉，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约15分钟即可。
江米条
食材明细：
糯米粉260g，白糖50g，水200g，麦芽糖60g，外皮糖浆适量，水40g，白糖40g，外皮裹砂糖50g
江米条的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦制作江米条的材料：糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。所有食材准备好并称好重量。
第2步把水150克，白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。麦芽糖60克，如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。
第3步煮开冒泡泡就可以了。关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。
第4步揉成光滑的面团待用。擀成半厘米左右厚度的面片。
第5步切成条搓圆切断成5厘米左右的小条。
第6步锅里放适量多的油，凉油把江米条放进去小火慢炸。随着油温升高，江米条会慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄用筷子翻面，使其爱热均匀，整个过程都应保持小火，从放入锅内，大约经历5分钟左右，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油，接着炸剩下的江米条，千万不要热油直接放进去（一定要切记关火，等油变温后，再放进去）。
第7步凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
第8步把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。铺开放凉，又香又脆的江米条就做好了
小贴士：
多说几句：炸江米条的时候，切记一定要凉油下锅，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，里面还没有熟透，而且炸出来的江米条形状还不规则。做过几次，材料也比较简单，制作过程也不复杂，好做，又好吃。外表香甜，内里酥脆，儿时的零食回味起来永远是那么的美味。
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