“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“人参羊肉”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
羊肉(瘦)150克，胡萝卜100克，植物油60克，酱油5克，黄酒6克，味精6克，大葱8克，姜5克，白砂糖5克，八角5克，青蒜10克
人参羊肉的做法步骤：
1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。
2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。
3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。
4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。
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赛人参
食材明细：
白萝卜1根，香菇15克，豆腐皮2张，香菜少许，盐适量，胡椒粉适量，蘑菇精适量，橄榄油适量
赛人参的做法步骤：
第1步萝卜去皮，一半切丝一半切片；香菇用温水跑发，洗净切成丝；豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆；香菜洗净切段，姜切片；锅里倒入橄榄油，放入萝卜片和姜片炒出香味；
第2步锅里倒入约800毫升清水大火煮开锅里倒入约800毫升清水大火煮开
第3步晾凉后用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀另起锅倒入橄榄油，下萝卜丝煸炒至软
第4步下香菇丝炒香，倒入熬好的萝卜汤；放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小火煮20分钟；
第5步加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火，撒入香菜即可。
拔丝人参
食材明细：
主料：人参
配料：芝麻，淀粉，鸡蛋
调料：白糖
拔丝人参的做法步骤：
1、先将人参改成长条，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊。
2、下油锅炸至外焦里嫩时捞出，控油。
3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出丝来时，放入炸好的人参搅拌均匀，撒上芝麻，出勺装盘。
小贴士：
白糖要熬到火候，否则拔不出丝。
感谢您阅读“97美食网”的《人参羊肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
