水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“剁椒蒜蓉烤扇贝”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
扇贝9片，鲜贝露1勺，碗豆粉丝1小把，蒜蓉30克，小葱末适量，剁椒酱20克，植物油30克
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤：
第1步粉丝在开水中泡发5分钟；滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
第2步将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；用筷子拌匀备用；
第3步将扇贝洗净倒出多余水分；将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。
小贴士：
1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分；2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐；3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看；4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。
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蒜蓉粉丝烤扇贝
食材明细：
扇贝8只（按人数），龙口粉丝一把，老姜50g，蒜50g，彩椒各50g，小葱2根，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，白葡萄酒3勺，鱼露1勺，清水3勺，橄榄油5勺
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤：
第1步姜蒜切末，小葱切小段。所有调味品调匀备用龙口粉丝泡软煮熟备用，彩椒切丁。扇贝去掉砂囊、取下洗净。贝壳开水煮3分钟左右。将处理好的扇贝肉放回贝壳
第2步热橄榄油，小火炒香姜蒜末加入1/2至2/3彩椒丁翻炒
第3步炒香后加入调味汁煮开
第4步放适量粉丝，放炒好的料汁烤箱上下火220度预热2分钟。放入烤箱，下火220度6-10分钟即可
第5步出锅，摆盘撒上葱花、预留彩椒丁开吃！
小贴士：
烤箱一定要预热。每个烤箱有不同的脾气，多用几次就会掌握！
豉椒蒜蓉扇贝
食材明细：
5人份：扇贝5个，葱，姜，蒜，青红辣椒，豆豉，粉丝，盐，鲜酱油，胡椒粉
豉椒蒜蓉扇贝的做法步骤：
1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制30分钟，倒去贝克内水份。
2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子，将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅，煸炒葱姜蒜青红椒末片刻，再加入豆豉略炒。
4、盛入碗内，再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面，做成汁水备用。
5、将泡好的粉丝放入汁水，拌匀，将这些粘有汁水的粉丝整理成形，分别放在每个扇贝上。
6、最后，将剩下的汁水，连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。
7、下面，就该蒸熟扇贝了。上气后，放入扇贝，大火蒸至7分钟时，加入葱末及淋上香油，继续蒸3分钟，关火。
8、呵呵，下面，就是将扇贝换个干净的盘子盛，这样比较漂亮。
小贴士：
买扇贝的时候选择比较壮壮的，这样肉比较多，好吃，选择壳比较整齐的，因为这样比较好看）。请卖家帮忙处理好扇贝。回家后，用细钢丝球洗净扇贝的一面，然后去掉另外一边的壳（这很容易的，轻轻一掰就可以了）。注意咯，最好一直保留贝肉在壳上。
剁椒蒜蓉秋葵
食材明细：
主料：秋葵适量
辅料：剁椒适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，植物油适量
剁椒蒜蓉秋葵的做法步骤：
1，秋葵清洗干净，煮锅烧开水下入秋葵焯水约1~2分钟。
2，捞出后立即放入冷水中。
3，然后捞出控干水分，每个秋葵对切开成两半，摆入盘中。
4，炒锅烧热加入植物油，加入多一些的蒜末，爆香后再加入剁椒煸炒几下。
5，加入生抽、蚝油煸炒均匀。
6，将蒜蓉浇在秋葵上即可。
小贴士：
1、秋葵焯水可以滴几滴植物油会颜色更鲜亮。
2、剁椒、生抽、蚝油均有咸味，不需要再放盐。
蒜蓉剁椒酱
食材明细：
主料： 小米椒 500克， 大蒜 5瓣， 姜 10克，
辅料： 盐 20克， 白酒 15毫升， 植物油 25毫升， 白糖 10克，
蒜蓉剁椒酱的做法步骤：
1.将小米辣椒冲洗干净，然后自然阴干，一定要晾至没有水分。
2.将辣椒蒂切掉。
3.然后将辣椒剁碎，不需要剁得太细，途中这样的口感正好。
4.姜洗净，切成末。
5.大蒜剥去外壳，也且切成末。
6.将剁椒碎、姜末和蒜末放入容器中，加入盐和白糖。
7.然后倒入白酒，搅拌均匀。
8.准备好两个密封瓶子，提前消毒，晾干水分。将蒜蓉辣椒酱装入瓶子中，9分满，稍稍压紧实。
9.将植物油放入锅中，烧热后冷却。然后倒入瓶中，盖上密封盖即可。
10.首先使其室温发酵24小时，然后放入冰箱冷藏7天左右，即可食用。
小贴士：
小米辣椒清洗过后，一定要完全晾干才可以制作，而且要将烂掉的辣椒挑选出来，否则剁椒酱很容易变质。增加白糖是为了提鲜和防腐。白酒是为了增香和防腐。添加植物油也是一样的作用。如果想要吃带点酸味的剁椒酱，那就可以将剁椒酱装瓶后，放在温暖处多发酵几天再放入冰箱冷藏，口感更佳。
蒜蓉烤小扇贝怎么做好吃 蒜蓉烤小扇贝
蒜蓉烤小扇贝
买来的小扇贝我吃一半炒的辣的，留一半给他做个蒜蓉烤扇贝吃，以前都是蒸的，今天想试试烤的怎么样，最后我尝了下，非常不错，油煸过的蒜蓉一烤居然酥脆的，口感好，真的很
食材配方
主料：
小扇贝
500g辅料：
玉米油
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量蒜末
适量做法 共7个步骤
1.收拾干净的扇贝放入料酒腌制10分钟。
2.然后平铺在烤盘上
3.大蒜拍扁剁碎
4.小锅放油，油热以后放入蒜末煸炒至金黄色。
5.然后用小勺子均匀的将煸好的蒜末放在每个扇贝上。
6.放入190度预热好的烤箱里烤10分钟
7.出烤箱以后均匀的给每个扇贝浇点蒸鱼豉油即可开吃。
蒜蓉剁椒炒豆腐
换了一种方法炒豆腐，先煎后炒，简简单单，一块豆腐，一勺剁椒，搭配在一起，香辣脆嫩，转眼间就可以吃掉两碗饭，可以叫它米饭杀手吗？
北豆腐水分没那么大，比较容易煎得外壳焦脆。当然，如果怕麻烦也可以从外面买煎好的豆腐回来直接炒，但真的不如这样现煎现炒的好吃，味道会差很多。所以如果爱吃就不要怕麻烦。
简单的家常菜，米饭的杀手蒜蓉剁椒炒豆腐
材料：北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
蒜蓉剁椒炒豆腐的做法
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
美食小提示
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蒜蓉剁椒拌杂菌
健康美味的开胃小菜蒜蓉剁椒拌杂菌
我喜欢各种菇类，平时经常去市场里仅有的一家卖菌菇的档口买各种杂菇，菇菌的价格比蔬菜要贵一些，价格一般在十块左右，不过菇菌的营养价值好，富含氨基酸，多花点钱也是值得的。前天买了几种杂菇，做了这个炝拌菇菌。还把家里做菜剩下的一点青瓜、胡萝卜、半个洋葱料给用上了，还有煮熟的毛豆仁，使菜的营养更丰富些。这个菜只用杂菇不加配料也可以的，根据手边现有的材料自己调整，最大限度的让家人吃的丰富健康些吧。
蒜蓉剁椒拌杂菌主料：冬菇、平菇、姬真菇、鲜茶树菇各适量。
配料：青瓜、胡萝卜、洋葱、熟毛豆仁。
调料：蒜五瓣、剁椒适量、花椒15-20粒、盐、食用油。
蒜蓉剁椒拌杂菌做法1.把各种杂菇洗净，入开水锅焯烫五分钟，捞出过凉，沥水，冬菇切成条，平菇撕细条，攥去水分装盆备用；
2.胡萝卜、青瓜切片、洋葱切细丝连熟毛豆仁放入盆中；（胡萝卜可以开水焯一下也可生吃）
3.蒜切蓉、剁椒切细备用；
4.锅注油，冷油时即下入花椒粒，小火爆香后关火，捞出花椒不要，趁热倒入蒜蓉和剁椒拌出香味，再调入适量盐拌匀；
5.将4调好的蒜蓉剁椒油倒在盆中，拌匀即可。
提示：剁椒本身有咸味，放盐要适量。
剁椒蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜1颗，蒜头适量，剁椒2勺
辅料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，花生油适量
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1，娃娃菜洗净后切成长条
2，蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
3，锅内烧开水后加一勺花生油，一点盐和鸡粉，然后下娃娃菜烫一下
4，烫熟的娃娃菜冲一下冷水，然后沥干水份，将娃娃菜均匀的码放在盘子
5，锅内加一点油烧热后关火，下蒜蓉用余温炒香
6，将炒香的蒜蓉盛入碗中，调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀，取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
7，将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
8，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟，这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
9，成品图，吃的时候拌匀即可
小贴士：
1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长，叶子变软即可，烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制，蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟，蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
蒜蓉扇贝
食材明细：
原料：蒜1颗，扇贝6个
调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量
蒜蓉扇贝的做法步骤：
1，将蒜去皮后压成蒜蓉。
2，锅里放少许橄榄油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。
4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。
5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6，上锅蒸约10分钟左右。
7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小贴士：
1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。
2，将蒜蓉炒香会比较好吃。
3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒蒜蓉烤扇贝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
