“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？也许下面的“香菇炒瘦肉”正合你意！更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量
香菇炒瘦肉的做法步骤：
第1步里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝。锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用。
第2步锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀。
第3步放入青椒丝翻炒均匀，放入适当的盐调味即可关火。
小贴士：
1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来。2、放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦。3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。
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香菇瘦肉锅(1)
食材明细：
主料：香菇5朵，前腿瘦肉300克，粉丝2把，菜花1/4棵，甜豆5片，蛋1个，姜片3片，香菜1棵。盐2茶匙，胡椒粉少许。
香菇瘦肉锅的做法步骤：
1香菇泡软、切小块；瘦肉切厚片；粉丝泡软；菜花切小朵；香菜切花。
2香菇与姜片煮至味道溢出；再放入其余材料，以小火煮8分钟；最后加入调味料即可。
贴士：喜欢吃排骨的人，可以排骨代替瘦肉。
香菇瘦肉粥
食材明细：
隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片
香菇瘦肉粥的做法步骤：
1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；
2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；
3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
小贴士：
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓； 煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺； 另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！
香菇瘦肉汤
食材明细：
香菇50克，瘦肉250克，姜1片，盐适量
香菇瘦肉汤的做法步骤：
1.香菇用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水
2.将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
芋头香菇瘦肉粥
食材明细：
芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许。调味料A盐1/8小匙，淀粉水1小匙调味料B盐，味精，胡椒粉，香油各适量。
芋头香菇瘦肉粥的做法步骤：
①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。
②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。
③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。
Tips：
也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。
苦瓜炒瘦肉
食材明细：
主料：苦瓜150克，瘦肉200克
辅料：红椒适量，大蒜适量
配料：料酒适量，生抽适量，玉米淀粉适量，食用油适量，精盐适量
苦瓜炒瘦肉的做法步骤：
1，食材。
2，把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3，把瘦肉切薄片。
4，加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5，加入淀粉抓匀。
6，苦瓜切片。
7，红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。
8，锅烧热，入油。
9，把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10，加入蒜片炒香。
11，加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12，炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。
13，加入红椒片炒匀。
14，加入精盐炒匀。
15，加入蒜泥炒匀即可出锅。
小贴士：
1、瘦肉在冰柜里急冻一下，更容易切薄片。
2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
瘦肉炒脆笋
食材明细：
主料：脆笋一包，瘦肉250g
辅料：青辣椒2根，小米椒2个，大蒜3瓣，生姜3片，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量
瘦肉炒脆笋的做法步骤：
1，脆笋买了一包切好了的
2，瘦肉切丝，青辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用
3，冷锅放油烧热
4，放入瘦肉炒变色
5，再放配料炒出香味
6，倒入脆笋翻炒
7，放生抽，蚝油，盐翻炒入味
8，装盘即可食用
银条炒瘦肉
银条，第一次听这个菜名的时候觉得它根本就不是吃的东东呀，直到见到它的真面目才相信原来这是可以吃的。呵呵，快过年了，咱就用银条炒上一盘菜，来年一定收获多多财源广进哈。这个银条据说是河南地区的特产，新鲜的我没见过，这次用的是罐头包装的，用来凉拌、炝炒、煮食都是可以的，个人还是喜欢用它来炒菜哈，因为它的口感很脆嫩，而且晶莹剔透的用来炒菜好搭配也好吃，第一次炒的时候这盘菜都见底了，大家都觉得味道不错
银条，也叫地灵、银苗、银条菜等，在西北地区俗称地灵。是以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。它肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水份较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。它对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，河南偃师地区的偃师银条最为有名，具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为健康宝贝和超强双歧因子的物质-水苏糖。是目前发现功效最优越的益生元，具有抗衰老、健康防病的功效。
晶莹剔透口感脆嫩的银条炒瘦肉
材料：银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐
银条炒瘦肉的做法
1、银条取出过清水洗净沥干水份备用
2、瘦肉切丝，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时
3、热油放入花椒粒炸香后滤出
4、下入肉丝炒至变色后捞出备用
5、另起锅，热油下蒜白和红椒炒香
6、加入盐
7、下入银条
8、加入瘦肉丝
9、起锅前加入青蒜段即可
美食小贴士
1、银条的口感很脆，炒的时间不易过长，以免影响口感
2、银条是罐头装的有盐份，所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里
做法很简单，但出来的效果还是很不错的，微辣口味的很下饭
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
蒜苔炒瘦肉
食材明细：
主料：蒜苔，瘦肉
调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽
蒜苔炒瘦肉的做法步骤：
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小贴士：
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
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