杏仁排骨

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“杏仁排骨”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

猪排骨(大排)350克，杏仁50克，鸡蛋清20克，盐2克，酱油10克，白砂糖100克，猪油(炼制)50克，香醋50克，淀粉(蚕豆)25克

杏仁排骨的做法步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中煮至六成熟，捞起晾凉；

2. 排骨晾凉后斩成2 厘米长的一段，再逐块抽去骨头，用精盐、酱油腌好，和入干淀粉拌好；

3. 杏仁用五成热的温油炸酥，去膜；

4. 蛋清加湿淀粉调成蛋清糊；

5. 将杏仁沾上蛋清糊，塞入每块排骨肉的中间，两端用蛋清糊封匀；

6. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油烧至六成热时，放入排骨，炸成金黄色至酥，倒入漏勺沥油；

7. 原锅上火，倒入清水，放白糖熬至糖溶化，用香醋和湿淀粉勾芡；

8. 再放热油15 克，将炸酥的排骨，倒进锅里，离火，将锅颠翻几下，使之均匀地粘满糖醋汁，盛入盘中，晾凉，即可。

小贴士：

1. 煮排骨须入味，不可过火；2. 蛋清糊要挂匀；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

97Msw.com相关知识

杏仁面包

食材明细：

主料：：高筋面粉220克，全麦面包粉20克，杏仁粉15克，干酵母3克，黄油20克，清水115克，鸡蛋1个，

辅料：：盐1克，白砂糖35克，蜂蜜20克，

杏仁面包的做法步骤：

1.除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3.此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

4.取出排气，分割成6等分。

5.将面团揉圆码放入6寸圆模中。

6.放温暖湿润处进行二次发酵。

7.发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

8.撒上杏仁片。

9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10.出炉后晾凉即可食用。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。

杏仁薄饼

杏仁薄饼，好像曾经做过君之的。这个薄饼的模具，也就是那时候鼓捣回来的，用过那么两三次之后，便一直闲置。几乎忘记它的存在。两三年之后，又翻出来用用。

君之的杏仁薄饼，已然印象模糊。只是隐约觉得，这一款，应该与君之的不同。倒是有些像之前做过的瓜子仁酥饼，区别只在于，一个果仁在表面，一个果仁在面糊里。

这是一个需要耐心的活，也需要点儿时间。耐心地把面糊抹平，再小心地起走模板，一个个地撒上杏仁片。

终于，烤完，一个鸡蛋清，竟然也烤了三盘还多，虽然集中在一起，并不是多大的一堆。

杏仁薄饼

用料：蛋清1个，低筋粉15克，杏仁片20克，玉米油10克，细砂糖20克

杏仁薄饼的做法

1、蛋清搅打成粗泡，分三次加糖搅打，成能拉出小尖角的干性发泡。筛入低筋粉，拌匀，加入玉米油，拌匀。

2、将瓦片模放在烤纸上，放入适量面糊。抹平表面。

3、取走瓦片模，表面撒杏仁片，放入烤箱，中层，上下火，150度，烤10分钟左右，表面成浅金色，趁热取下。

小心轻放，一碰就会碎

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁棒

无油的饼干向来都是我的最爱，好似少了黄油的那种腻歪气儿，饼干的那种铮铮的骨气就来了。没有加一滴油，酥脆的口感，也俘获了大多数少女的芳心。嘎嘣儿，嘎嘣儿，脆。只听这声音，不由的就叫绝。刚出炉那会儿，还散发着浓郁的杏仁香，再烫手，也忍不住要取一根来尝尝，那种不能自控的滋味，就已经在证明它的味道是有多绝。

杏仁棒----嘎嘣儿脆的无油小零嘴

食材：低筋面粉85g，鸡蛋液50g，糖粉40g，杏仁粉20g，杏仁片30g，泡打粉1g

装饰：鸡蛋液10g

烤箱：时间180度，温度20分钟

杏仁棒的做法

1、备好所需食材；

2、鸡蛋液与糖粉混合，用手动打蛋器搅打至全部混合；

3、筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，加入杏仁片，拌合成面团；

4、拌合好的面团用保鲜膜包裹好，擀成约0.3cm厚；

5、放入冰箱冷冻25-30分钟，取出切条状，整齐码放在烤盘上；

6、烤箱预热，时间180度，温度20分钟，预热后放入烤盘；

7、待烤箱余下时间还有3-4分钟时，取出烤盘，表面刷一层蛋液，再放入烤盘继续烘烤即可。

美食小提示

1、这道饼干中，没有加入油，天气热时拌合好的面团会有些粘手，用保鲜膜包裹后，擀起来会更加顺手，易操作；

2、擀好后放入冰箱冷冻，切条时更方便也整洁，不冷冻直接切条，很容易粘在刀上，切好的条也很容易变形；

3、这道饼干不仅用到了杏仁片，而且还加入了杏仁粉，使饼干的味道更加浓郁，也是一道名副其实的杏仁棒，没有放油，酥脆的口感更是煲剧时不可缺少的小零嘴儿；

4、杏仁片提前放入烤箱中，烘烤去去潮气，味道更佳；

5、选鸡蛋时尽量挑个大个儿(正常个头的鸡蛋约50g左右）一部分拌合面团中，一部分做装饰，可以避免浪费。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

加州杏仁

食材明细：

虾仁400克，杏仁100克，大葱5克，姜4克，大蒜(白皮)4克，白砂糖5克，鸡粉10克，盐3克，芡粉10克，植物油15克

加州杏仁的做法步骤：

1.将虾仁用冷水浸半小时后捞起；

2.用干布将虾仁水分吸干后，用生粉10克拌匀；

3.锅中放油，用温油将虾仁滑散；

4.然后将杏仁落锅翻炒，加入葱姜蒜、白糖、鸡粉、盐，炒好后起锅入盘。

小贴士：

效用：杏仁含有丰富的维生素和多种矿物质，并且不含胆固醇，同时杏仁中所含有不饱和脂肪酸还可以降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉粥样硬化的作用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

红薯杏仁

食材明细：

美国加州杏仁，100克，红薯干20克，糖200克，芝麻1小勺(5毫升)。

红薯杏仁的做法步骤：

1.锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状；

2.放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅；

3.将出锅的杏仁倒入盘中冷却。注意趁热撒上芝麻让芝麻沾附在杏仁上，并且趁热时将杏仁分开防止结块；

4.置于室温下冷却；

5.待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

杏仁塔

食材明细：

面粉200克，奶油100克，鸡蛋6个，糖150克，盐少许，磨碎的杏仁200克，磨碎的开心果或其他干果少许。

杏仁塔的做法步骤：

将面粉、奶油、2个蛋黄和大约50克糖及盐和成一个面团，烤箱调到200~(2预热。把面团擀成大约半厘米厚的圆片，放进涂过奶油的圆形模子，在烤箱内烤大约10分钟。将剩下的4个鸡蛋打碎，与杏仁和其他干果的碎粒混合，搅拌均匀后用汤匙舀到已经基本成型的面皮中。再次放入烤箱，大约烤10分钟。拿出杏仁塔，等它们冷却后在表面装饰一点儿鲜奶油。

感谢您阅读“97美食网”的《杏仁排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！