葱葱辣年油菜蛋

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读葱葱辣年油菜蛋，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

葱一截，洋葱一层，干辣椒三个，水磨年糕150g，酱油适量，油菜适量，鸡蛋一个，油适量，盐少许

葱葱辣年油菜蛋的做法步骤：

第1步抽空把葱葱跟菜收拾好，实不相瞒左边那小堆是我扔水里头随便养着玩的油菜心……磕个鸡蛋加点盐，哐哐打散，顺手掰点干红辣椒段，喜欢吃辣……或许可以切点儿泡椒？

第2步摸两根年糕，切成不咋厚的片片，扔开水锅里煮上先锅里搁油烧热倒鸡蛋，划拉成自己喜欢的鸡蛋块块，关火扒拉出去

第3步再开火，扔油菜跟洋葱稍微撒点儿盐，随便扒拉两下

第4步瞅瞅旁边锅里的年糕煮熟没，关火直接捞到菜锅里扒拉两下扔辣椒，顺手根据个人口味加些酱油

第5步火小了会粘锅，水少了立马糊，不要问我咋知道的并不是很想说……搅和匀了扔葱跟鸡蛋咔咔扒拉匀就可以关火…

第6步起锅装盘

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家常葱葱鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼两条，子姜适量，大蒜适量，花椒粉适量，料酒适量，尖辣椒适量，十三香适量，植物油适量，香菜适量，花椒适量，

辅料：：香葱约两百克，老姜适量，豆瓣酱两勺，盐适量，老白干适量，大葱适量，生姜粉适量，鸡精适量，香芹适量，

家常葱葱鲫鱼的做法步骤：

1.鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。

2.将子姜，老姜等洗净备用

3.辣椒剪掉尾巴洗净备用

4.子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。

5.炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。

6.油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

7.煎好的鲫鱼出锅备用

8.锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。

9.放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香

10.放入辣椒节炒香

11.放入鲫鱼炒匀，小火闷一分钟入味

12.加入适量水大火烧开

13.水开以后放入子姜丝烧三分钟。

14.放入葱段煮两分钟

15.将鲫鱼盛出，小火将鱼汤熬煮两分钟，然后放入香芹段和少量鸡精

16.将鱼汤倒在鲫鱼上面，撒上香芹叶和香菜就可以开吃了

小贴士：

1、鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2、腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
3、炒好调料以后放入鲫鱼炒匀再小火煮一会儿有助于入味
4、鲫鱼不能煮太久所以先出锅，出锅以后小火熬鱼汤，有助于将香葱的味道更加融入鱼汤中

【电饭煲】少油菜蛋饼

食材明细：

主料：：黄瓜半根，洋葱半个，鸡蛋1个，炸虾仁4个，面粉少量，

辅料：：香油几滴，辣酱半勺，盐1勺，

【电饭煲】少油菜蛋饼的做法步骤：

1.需要的主要食材。

2.饼里的佐料依自己口味而定，我喜欢辣味所以加了辣酱。

3.将食材切成碎叮混合，加入盐和自己喜欢的佐料，倒入少量开水混合均匀，再加入面粉混合，煲中滴几滴香油倒入面糊。

4.将鸡蛋打碎滴几滴香油并倒到面饼上，盖上盖子，按下键，等键跳起后等3分钟即可。

5.煲好的鸡蛋饼。

6.超软的菜蛋饼。

7.装盘待吃。

鹌鹑蛋烧油菜

食材明细：

鹌鹑蛋200克，油菜心250克，番茄150克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，料酒10克，姜5克，大葱5克，植物油20克

鹌鹑蛋烧油菜的做法步骤：

1.把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2.番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。

3.油菜心在开水中焯一下捞出。

4.炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。

5.锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌

小贴士：

1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。番茄：西红柿忌与石榴同食。

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