1.了解美食:农家小炒肉的用材和烧法是?
简易做法做法一:优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。做法二:五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用;坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、白糖、酱油、高汤精调味,放入青红椒翻炒至熟,出锅前加少许醋即可。做法三:猪后臀尖肉切薄片,加生抽、料酒、少许老抽(调色)、淀粉腌制十几分钟;洋葱、美人椒、杭椒切丝,葱姜切片;锅中油热后,放入葱姜炒香,放入肉片炒至变色,加入洋葱、椒丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、白胡椒粉调味,淋上少许水淀粉勾芡即可。做法四:鲜猪肉,辣椒干,淀粉,酱油等调味料各适量。将猪肉切片,滴适量酱油后用少许干粉抓匀,腌制5分钟,辣椒去籽切片;油7、8成热时放入猪肉滑至变色盛出,再将辣椒片放入锅中炒熟,最后把肉片再次倒入锅中和辣椒一起翻炒几下,就可以出锅了。做法五:鲜猪肉,辣椒,大蒜,盐,家乐牌鸡粉,生抽各适量。先把上肉、辣椒切片,瘦肉与肥肉分开;大蒜切末;瘦肉放入一勺生抽,盐少许,手抓入味;油入锅,热后放肉肥肉炸黄;开大火,放入瘦肉爆炒到八分熟起锅装盘备用;在锅内倒入适量的油烧热;倒入辣椒翻炒至八分熟,倒入瘦肉再翻炒;加入蒜末,少许家乐鸡粉翻炒至鸡粉溶化即可。详细做法编辑做法一食材准备主料:优质五花肉一条;配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;制作步骤1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片; 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;5、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。做法二食材准备材料:五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)腌料:海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)调料:油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)制作步骤1、五花肉切薄片,加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀,腌制15分钟。2、青椒去蒂和籽,斜切成条状,加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟,用清水冲洗一下,沥干水待用。3 烧热1汤匙油,爆香姜蒜末,放入五花肉大火翻炒,直至煸出油,盛起待用。4、续添1汤匙油,爆香葱花,放入青红椒块翻炒30秒,加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味。5、倒入五花肉,与锅内食材一同拌炒2分钟,淋入1/3汤匙香油,即可出锅1、青红椒切条后加少许醋腌一下,用清水冲净后下锅煸炒,可使青椒皮和肉易脱离,风味更俱佳。2、五花肉用少许油大火煸炒,煸至出油才可捞起,既可以避免成菜过于油腻,又使五花肉更加香口味美。3、辣椒宜选形状较瘦,且较辣的青椒,嗜辣者亦可依个人喜好,加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。4、要炒好此菜,火要大手要快,还不能加水同炒,才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。做法三食材准备主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。制作步骤1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
2.美食百科:农家小炒肉到底有多少种做法?
农家小炒肉的做法详细介绍
菜系及功效:湘菜
主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
3.芹菜小炒肉的做法
炎炎夏季吃什么?吃芹菜小炒肉。芹菜是高纤维食物,经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆,其实芹菜叶的降压效果更好,营养成分更高,而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把叶扔掉
材料:
瘦肉200克,芹菜200克,油适量,生粉适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,大蒜适量,胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,,
芹菜小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,前腿肉切薄片
步骤2,肉片加入盐、料酒、生粉,胡椒粉腌制均匀
步骤3,芹菜洗干净切段
步骤4,姜蒜切片
步骤5,将锅烧热后倒入油
步骤6,放入姜蒜爆香
步骤7,放入姜蒜爆香
步骤8,炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽
步骤9,一勺五香粉和白糖适量炒均
步骤10,下芹菜翻炒均匀,最后下少许盐调味即可
4.香芹小炒肉的做法
材料:
牛里脊肉适量,香芹一把,小米辣4个,郫县豆瓣酱一勺,酱油少许,蚝油一勺,玉米糖浆少许,玉米淀粉一勺,葱少许,香菜少许,油适量,,
香芹小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材牛肉切成约0.5厘米的条香芹切段葱一部分切段一部分切碎香菜切段小米椒切段
步骤2,牛肉放入碗中加入少许酱油
步骤3,加一勺玉米淀粉搅拌.
步骤4,锅中放入适量的油.
步骤5,放入牛肉
步骤6,翻炒几下,将牛肉炒熟.
步骤7,放入香芹
步骤8,翻炒均匀
步骤9,放入1勺郫县豆瓣酱.
步骤10,一勺勺油
步骤11,淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀
步骤12,放入小米椒炒匀
步骤13,放入葱段
步骤14,放入香菜
步骤15,翻炒几下即可
步骤16,出锅装盘,撒少许葱花.
步骤17,完成.
步骤18,完成.
5.巧妇小炒肉的做法
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;白玉菇有镇静,镇痛,止咳化痰,降血压等作用
材料:
里脊肉,小尖椒,白玉菇,姜,料酒,醋,盐,,
巧妇小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗净切片,放姜,料酒,少量醋腌制10分钟左右
步骤2,白玉菇淡盐水浸泡片刻洗净,锅里加水烧开放入白玉菇烧10分钟左右捞出沥干水份
步骤3,小尖椒洗净去根去籽切段
步骤4,炒锅烧热放油,放适量盐,放入肉片煸炒变色,放尖椒翻炒,把白玉菇放进去一起炒熟即可
更新时间:2023/11/03