“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？或许"虾滑"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
虾仁200g，蛋清适量，淀粉适量，味极鲜酱油少许
虾滑的做法步骤：
第1步将虾仁的虾线挑了，洗净剁成泥准备鸡蛋
第2步虾泥装碗备用下蛋清
第3步下适量淀粉、少量酱油提鲜搅拌均匀将虾滑放入速冻10分钟取出
第4步水开下虾滑
97msw.coM精选阅读
鸡蛋虾滑
食材明细：
主料：虾滑1份，鸡蛋2个
辅料：盐少许，油10ml
鸡蛋虾滑的做法步骤：
1，锅里加水烧开，放少许盐，将虾滑倒入，切些姜丝，等虾滑漂浮起来就可以了。
2，鸡蛋加一勺水打散，热油倒入鸡蛋，鸡蛋半成型是加入煮好的虾滑，翻炒几分钟，撒些盐即可。
3，做好上桌！
小贴士：
虾滑和鸡蛋本身就有鲜味，所以不要味精了。
鲜虾滑蛋
食材明细：
鸡蛋2个，新鲜海虾8只，香葱适量，食用油1大匙，盐半小匙，温开水2大匙
鲜虾滑蛋的做法步骤：
第1步分享一个快速处理鲜虾的方法：用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线，一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整，还能轻松取出沙线，一举两得。
第2步用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个个鸡蛋。
第3步放入青葱碎。倒入一点温开水，这样炒出的蛋会更嫩。
第4步调入适量的盐，搅拌均匀。锅热后放入食用油，油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒，将蛋液炒成蛋花，等虾肉变红后即可出锅。
川味麻辣虾滑
食材明细：
盐适量，大虾200g，鸡蛋清1个，淀粉3小勺，四川火锅底料40克，香菜适量，粉丝适量，紫菜适量
川味麻辣虾滑的做法步骤：
第1步新鲜虾清洗，去皮用刀背拍打后剁泥，不需要剁太细，有虾肉块更好吃
第2步加入蛋清加入适量盐和淀粉，搅拌均匀
第3步搅拌好的虾肉备用火锅底料备用
第4步锅内放水，烧至八成热放入虾滑，紫菜粉丝，底料，最后放入香菜完成，简单易做
小贴士：
虾肉内无需放葱姜，原味更鲜美
冬瓜鲜菇烩滑虾(2)
食材明细：
主料：冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
调料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
冬瓜鲜菇烩滑虾的做法步骤：
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
宝宝辅食胡萝卜虾滑
食材明细：
胡萝卜半根，去壳基围虾7个，生姜几片
宝宝辅食胡萝卜虾滑的做法步骤：
第1步基围虾去壳，胡萝卜切片（可不切）生姜切丝，用小半碗开水冲烫。放置冷凉（或者加点凉水）。
第2步将虾仁放入晾凉的生姜水浸泡10-15分钟去腥。（或者放一片新鲜柠檬去腥）胡萝卜蒸熟去皮。大概10分钟吧。用筷子能轻易戳破就是熟了
第3步将蒸熟的胡萝卜跟泡好的虾仁放入料理机里。细腻程度自己把握，我打的比较粗。
第4步烧水。将虾肉放入裱花袋，塑料袋，手套。。任何一个可以剪洞的袋子里。
第5步洞口大小随意，我这个剪的小了，后来我自己又剪大了点。稍微挤出来一点用牙签一刮肉就轻松断了。按我的方子做的分量，8个月的宝宝能吃2顿。放辅食盒正好2盒子（好像是45ml那种最小的辅食盒）
小贴士：
1.虾仁去腥可以用我说的办法，也可以直接放新鲜的柠檬片。不要用超市的柠檬汁，那都是有添加剂的，2.除了放胡萝卜，还可以放宝宝吃的米粉，还有玉米粒。其中玉米粒蒸熟后要去衣的，用小刀背轻轻压下玉米粒最里面就能轻松去掉了3.有的人为了虾球能成型会放淀粉，我是不喜欢放这些，其实虾仁打上劲就不会散了。或者挤大一点。4.宝宝所有辅食都是要3天内吃完的。冷冻7天内。这天不好化冻的话可以提前一天拿出来。5.加热最好用隔水炖或者用开水烫。微波炉会破坏营养成分。就浪费了我们静心制作的辅食目的了。
喜欢《虾滑》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
