“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“肉汁煲南瓜”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
五花肉500克，南瓜400克。，盐适量，味精适量，糖适量，老抽各适量。适量
肉汁煲南瓜的做法步骤：
1.五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。
2.锅中倒入肉汁、南瓜，烧5分钟，调味即可。
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肉汁素鸡
食材明细：
五花肉150克，素鸡250克，青蒜段适量，葱丝适量，红椒丝各少许。适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，色拉油各适量。适量
肉汁素鸡的做法步骤：
1.素鸡改滚刀块，下油锅炸至金黄，捞出；青蒜段、葱丝、红椒丝焯水。
2.锅内油热，放入五花肉，加老抽、糖调味，烧至汤亮汁浓，再投入素鸡，加盐、鸡精，烧至素鸡入味，撒上青蒜段、葱丝、红椒丝即成。
小贴士：
素鸡开锅时间不宜太长，不然素鸡太老。
卤肉汁
食材明细：
带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯
卤肉汁的做法步骤：
1.将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。
2.用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。
3.将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
肉汁拌茄子
食材明细：
茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.。
肉汁拌茄子的做法步骤：
1、茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.
2、当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
3、茄子蒸好后倒出多余的水份.
4、当油热后把所有的配料爆香。然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
5、酱汁煮滚后加入唐芹.
6、把酱汁、熟油、放入拌匀即可
香菇卤肉汁
食材明细：
猪绞肉400公克，红葱酥50公克，蒜头酥30公克，泡发香菇100公克，葱50公克，细砂糖1又1/2大匙，酱油100㏄，蚝油40㏄，水700㏄
香菇卤肉汁的做法步骤：
1.香菇、葱洗净切碎备用。
2.热锅，倒入约100㏄的沙拉油，以小火爆香作法1香菇碎和葱碎，加入猪绞肉转至中火拌炒至猪绞肉表面变白散开，加入蚝油略炒香后加入其余调味料拌匀。
3.待作法3汤汁煮至滚沸，加入红葱酥和蒜头酥，转至小火炖煮约10分钟即可。
南瓜芋头煲
食材明细：
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油
南瓜芋头煲的做法步骤：
1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
牛肉南瓜煲
食材明细：
牛肉(瘦)300克，南瓜150克，小葱20克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤：
1. 南瓜削皮、洗净，切成约2cm左右的方块；
2. 生姜洗净拍松；
3. 香葱洗净大结备用；
4. 牛肉去筋膜，洗净切成约2厘米左右的方块；
5. 牛肉先放入沸水中焯一下，再放入汤锅内，加入高汤，待牛肉煮熟；
6. 再加入南瓜，生姜、香葱结同煮；
7. 待牛肉熟透后，用胡椒粉、精盐调味即可。
冰糖南瓜煲
食材明细：
南瓜500g，冰糖十几块，蜂蜜（不加也可以）两勺
冰糖南瓜煲的做法步骤：
第1步南瓜洗净，切掉壶盖。切的时候小心，还需要用到。底部也切一小点，方便南瓜平放不滚。挖掉内瓤，沿着内壁刮干净，并洗净。
第2步放入冰糖和蜂蜜（或者只放冰糖），晃匀后，盖好壶盖，放入盘中，上蒸锅，蒸20分钟左右。蒸好后，用汤勺顺着瓜皮内侧铲下，搅碎。注意不要划破外皮和瓜底。
第3步开吃。香甜软糯。
小贴士：
蒸的时候可以多蒸一会，熟的越透越好吃。没有蜂蜜可以只放冰糖，根据个人口味加糖多少。
南瓜煲鸡
食材明细：
母鸡1250克，南瓜1000克，姜15克，大葱25克，芝麻50克，盐15克，植物油50克
南瓜煲鸡的做法步骤：
1. 将鸡清洗干净，滤干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把两棵葱切成粗段；
5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
南瓜排骨煲
食材明细：
南瓜500g，排骨300g，葱花15g，沸水适量，白糖3g，料酒1汤匙，盐3g，生抽15ml（1汤匙），姜丝15g，蒜片15g
南瓜排骨煲的做法步骤：
第1步将南瓜洗净后斩小块，排骨在沸水中焯水2分钟后冲洗净浮沫锅热油，温热时下葱姜蒜慢慢煸炒香后加入排骨大火翻炒
第2步淋入生抽、糖和料酒后继续翻炒至排骨变色后倒入南瓜翻炒均匀后放入盐，注入没过食材的沸水，大火煮沸腾后改中小火加盖焖至收汁即可
小贴士：
1.注入沸水以后尝一下汤的咸淡，如果淡就依据自家口味再调入些盐2.收汁时一定要在灶旁查看，以免糊底
肉汁小土豆
食材明细：
小土豆400克，辣椒粉适量，孜然粉适量，小葱适量，肉汤（高汤）适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，黄油适量，盐适量
肉汁小土豆的做法步骤：
第1步把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；
第2步盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
第3步再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；加入辣椒粉；
第4步加入孜然粉；最后加入黑胡椒碎；
第5步翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。
小贴士：
1. 土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎， 所以我们要将表皮清洗干净；土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们；2. 煮土豆时， 加入适量的橄榄油和黄油，再加入肉汤（我这里的高汤是加入了盐，也可以是鸡汤，高汤等），一起煮上二十分钟，土豆大概被煮软， 以筷子很容易插进去为好；3. 这时锅中还有些剩余汤（如果没加过盐，可以加点盐），关火，用铲子挤压土豆，直到它们裂开；再开大火，让汤汁完全被土豆吸收；4. 汤汁熬干后继续加热， 放入其他如孜然粉， 辣椒粉和黑胡椒粒等调味料，土豆一面被烤至金黄色后再翻一面，也烤成金黄色；5. 关火， 装盘之前把土豆留在锅里约两分钟， 再装入盘中， 撒些小葱碎。
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