不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“金瓜樱桃”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
南瓜250克，田鸡250克，大蒜(白皮)5克，豆豉5克，大葱5克，盐5克，味精1克，植物油15克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉1克
金瓜樱桃的做法步骤：
1.南瓜去皮及瓤，洗净切块状备用；田鸡腿解冻，洗净吸干水分，以调料（盐3克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克）腌片刻后，走油备用。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸、豆豉，下南瓜加适量水及盐，加盖中小火煮约10分钟后，将田鸡腿回锅再煮5分钟，撒上葱粒，便可上碟。
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金瓜汤
食材明细：
主料：：金瓜适量，红薯适量，黄油适量，奶油适量，洋葱适量，香叶适量，
金瓜汤的做法步骤：
1.将红薯和金瓜用锡纸包裹，放入200度的烤箱烤50分钟
2.取出后去皮，切成小块
3.取锅入黄油，放入香叶和洋葱一起炒香
4.再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水，开锅后煮十分钟
5.将食材放入搅拌机打碎
6.将打碎的食材倒入汤锅中，再加入奶油，盐和糖调味
7.将金瓜汤盛入金瓜壳中，略加装饰，就完成啦～
金瓜盅
红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时香芋洗净去皮切成小丁锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电
材料：
主料：南瓜适量，薏米适量，红豆适量，糯米适量，
辅料：香芋适量，精盐适量，水淀粉适量，植物油适量，
金瓜盅的做法步骤：
1. 红豆，薏米和糯米洗净后用清水浸泡一小时
2. 香芋洗净去皮切成小丁
3. 锅中热适量油至6成热时倒入切丁的香芋粒
4. 微炸至香芋粒表面脆捞起控干油份备用
5. 将浸泡好的红豆薏米糯米一起倒入电压锅中，加入适量清水上盖调至煮粥档
6. 南瓜洗净后切去上方一小部分（大概四分之一），将南瓜籽去除
7. 沿着边缘用小刀雕出锯齿形状，沿着边缘用小刀雕出锯齿形状
8. 取切出的南瓜肉成小丁
9. 将电压锅内压制好的糯米红豆粥倒入另一大锅中，加入炸过的芋粒，调入适量精盐和水淀粉大火滚煮
10. 最后加入蒸熟的南瓜粒
11. 取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用
金瓜炒肉片
食材明细：
主料：：老金瓜适量，瘦肉适量，青辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，姜适量，鸡精适量，
金瓜炒肉片的做法步骤：
1.材料：老金瓜 瘦肉 青辣椒 姜 油 盐 鸡精 淀粉 香油
2.把老金瓜去皮，挖掉内瓤，切成厚片姜切片，青辣椒切菱形
3.瘦肉切片，加盐淀粉香油腌制一会
4.油热6 成，加瘦肉片，滑散变色捞起
5.锅里留底油，加姜片辣椒片 金瓜片翻炒加盐翻炒均匀
6.加肉片
7.加鸡精
8.翻炒入味出锅，用水淀粉勾芡，也可以不勾芡，以自己的爱好
小贴士：
金瓜越老，越好吃，买的时候看大小一样的，越重越好
不可久炒，金瓜炒软了就好了
烤金瓜面包
食材明细：
主料：：小麦粉500g（T65），温水300g（20度揉面用），金瓜1/3个，
辅料：：精盐10g，白糖18～20g，酵母5g，净水100g（溶解酵母用），肉桂粉少量，欧芹碎少量，芝士碎约50g，清水50g（水浴法），
烤金瓜面包的做法步骤：
1.称取T65小麦粉500g、10g精盐和15g白糖，搅拌均匀。
2.称取5g酵母粉，用100g净水溶解。
3.酵母液倒入小麦粉中，搅拌使其吸收。
4.称取300g20度净水，分几次加入小麦粉中，边搅拌边注意观察面团的软硬。
5.刚加完水的面团比较稀，一点点地撒入生小麦粉，在面盆里揉面。
6.当面团不粘手时，取出在面板上继续揉面，揉成光滑的面团为止。
7.铺上微湿的纱布（挤不出水的程度），放入密闭空间进行第一次发酵：1小时30分钟。
8.第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。
9.铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。发酵完成后，面团会有所膨胀。
10.在面团上用筛网均匀撒上生小麦粉。
11.金瓜切下一小半，去籽后部分切薄片，另一部分切小块。
12.小块的金瓜用搅拌机打碎。
13.加入3～5g的白糖、少量肉桂粉和欧芹碎，搅拌均匀。
14.面团上用刀片划出“井”字划口，中间那个方洞用手指按下去，把拌好的金瓜碎塞进去。
15.再撒上芝士碎。
16.再铺上金瓜片。
17.再撒上肉桂粉和欧芹碎。
18.烤箱提前预热：230度、上下火，10分钟。
19.最底层烤盘里倒入50克清水，放入放有面团的烤盘，设定：230度、上下火，20分钟。
20.面包出炉后，自然冷却。
21.成品图。
金瓜糯米滋
糯米滋的主要原料采用在北方被称为是粗粮的糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和南瓜、红豆搭配，又做成南瓜的造型，升级的色香味视觉享受。
金瓜糯米滋的做法
1、材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、水、色拉油适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
2、南瓜去皮切成块。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5、把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
6、30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7、加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8、两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9、南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
10、手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11、收口滚成光滑的球形，放置在板上。
12、用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
13、再用抹茶面团做成瓜蒂。
14、金瓜糯米滋胚做好了。
15、玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
16、开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
17、蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
18、成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
网站小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同
金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒，有微毒，而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。
金瓜糯米饭
金瓜一只，洗净切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽挖好的金瓜，备用准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量将糯米用凉水提前泡上2——3个小时莲子
材料：
主料：金瓜1个，，
辅料：枸杞子1把，葡萄干1把，核桃1把，白糖3勺，猪油2勺，莲子1把，枣4个，，
金瓜糯米饭的做法步骤：
1. 金瓜一只，洗净
2. 切去顶盖，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽
3. 挖好的金瓜，备用
4. 准备莲子、红枣、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各适量
5. 将糯米用凉水提前泡上2——3个小时
6. 莲子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）
7. 红枣、葡萄干、枸杞、核桃仁分别用清水洗一下，控干水分，红枣用剪刀绞成小长条
8. 将泡发好的糯米和莲子一起入电饭煲，倒入适量热水（因为糯米已经提前泡发过，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面没过糯米，到达食指的第一个指关节略低就差不多了，），压下“煮饭键“，当跳至“保温键“时，糯米饭就蒸好了
9. 取一个大碗，将糯米饭盛入其中
10. 加入三勺白糖
11. 两勺猪油,拌匀
12. 将配料也一并放入（不要全部放完，留一些做装饰），搅拌均匀
13. 把拌好的糯米饭放入挖空的金瓜内
14. 边填边压实，用留下的配料随自己喜欢简单装饰一下糯米饭表面，一个漂亮的金瓜盅就做好了
15. 用切下的金瓜顶盖盖住，牙签固定（目的是不让水蒸气形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸锅，大火蒸20——30分钟即可
金瓜小米排骨
食材明细：
主料：：猪肋排400克，南瓜400克，
辅料：：大黄米100克，小米100克，
配料：：鲜酱油50克，蒜茸辣酱40克，蚝油20克，豆豉酱20克，盐5克，葱花适量，
金瓜小米排骨的做法步骤：
1.猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。
2. 肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。
3.同时把小米洗净，泡水1小时。
4.混合后控水待用。
5.将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。
6.然后放入小米中裹上一层小米。
7.南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。
8.裹上小米的排骨放在南瓜块上。
9.放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。
10.在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。
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