清炖羊肉

食材明细：

主料：：羊肉400克，大葱200克，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，

【东北】葱爆羊肉的做法步骤：

1.主辅料： 大葱、羊肉

2. 把冷冻的羊肉切薄片。

3. 大葱切滚刀块。

4. 热油，放入葱段炒香。

5. 把炒香的葱段盛出备用。

6.锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。

7. 旺火，烹入料酒。

8. 快速翻炒均匀，加盐调味。

9. 放入备用的葱段。

10. 翻勺炒匀，即可关火。

11. 出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老。

食材明细：

主料：：羊肉适量，粳米80g，盐适量，葱适量，胡椒粉适量，

辅料：：水适量，

早餐---羊肉稀饭的做法步骤：

1.羊肉切片（我的羊肉是冻的，取出来趁冻着切薄片）备用

2.粳米淘两次

3.把羊肉片，盐一起放入锅中

4.加适量的水（我家三口人，加这些水正好三人一人一碗）

5.放入电饭煲中定在汤粥就不用管了

6.熬熟后取出锅

7.葱切沫和胡椒一块放入搅拌一下

8.一人一碗，肉嫩味鲜，喜欢吃胡椒的话可以多放点

9.成品图

食材明细：

主料：：羊肉600克，干口蘑适量，

辅料：：大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量，

口蘑清炖羊肉的做法步骤：

1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开

2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦

3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感

4.羊肉飞水

5.大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒

6.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿

7.放捞出来的肉

8.放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖

9.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟

10.美美的吃吧，配上米饭或者面条都可以

小贴士：

电压力锅没有普通压力锅压力大，普通压力锅用20分就够了，电的就得用30分钟，个人认为添加白酒比料酒好，好像更能去膻味，泡蘑菇的汤，还有焯羊肉的汤千万别倒掉，用来炖肉，不要放清水，那样味道不好

食材明细：

主料：：羊肉半斤，

辅料：：空心菜1把，

配料：：姜适量，沙茶3匙，料酒适量，太白粉少量，蛋白1個，糖少許，盐适量，味精少量，蒜适量，

空心菜沙茶羊肉的做法步骤：

1.太白粉少量

2.蛋白1個

3.醬油少許

4.糖少許

5.所有材料加好一起拌勻淹

6.空心菜洗淨切好備用

7.平底鍋中加入少許油

8.爆香薑蒜辣在下肉

9.肉熟熄火

10.另起油鍋炒空心菜，稍微調味，最後再加一小匙的沙茶醬

11.菜快熟時加入洋肉一拌炒，馬上起鍋

12.OK了

食材明细：

主料：：羊肉600克，大米400克，

辅料：：土豆200克，胡萝卜100克，玉米粒适量，

配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，生姜适量，葱适量，

土豆羊肉抓饭的做法步骤：

1.羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出

2.放入锅中炒干水分，放姜片、料酒去腥

3.放老抽和生抽

4.放冰糖

5.放足够的开水大火烧开后改小火

6.大米淘洗干净，静置30分钟

7.胡萝卜、土豆切块

8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆，放盐，再煮5分钟左右

9.连汤一起倒入米饭中，开始煮饭

10.煮熟后把面粉搅拌一下，放入玉米粒、葱再焖几分钟即可

小贴士：

羊肉中盐量要比平时多放点。电饭煲中水量要比平时少一点，这样才干香。