冬瓜菜谱

食材明细：

主料：：冬瓜适量，瑶柱20克，青虾4只，

辅料：：蚝油适量，糖适量，香菜适量，

鲜虾瑶柱蒸冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜切成小墩。

2.瑶柱用清水泡半小时清洗干净撕碎，青虾去头、虾线清洗干净。

3.冬瓜挖空中心部分，注意不要挖破了，放入撕好的瑶柱。

4.把处理好的青虾放在冬瓜上面。

5.拓璞电蒸锅里面加入清水，0.5--1L左右就够用了，把做好的冬瓜放到拓璞电蒸锅里摆放整齐。

6.用盖子把拓璞电蒸锅盖上，拓璞电蒸锅用1380度蒸10分钟。

7.蒸冬瓜的汤汁放在平底锅里面，加入适量的糖和蚝油煮开，用勺子把熬好的汤汁淋在做好的冬瓜上面，取适量的香菜装饰，就可以食用啦。

小贴士：

不喜欢香菜的可以不放。

食材明细：

主料：：冬瓜600g，

辅料：：红糖200g，

古法冬瓜茶的做法步骤：

1.将冬瓜外皮用海绵清洗干净。

2.连皮带籽切成小块。

3.将冬瓜块放入九阳奶锅中，红糖敲碎之后撒上去，并拌匀。

4.盖上盖子，腌制2个小时，期间多次搅拌。

5.等到冬瓜出水，红糖稍微融化即腌制好。

6.大火烧开之后转小火煮1个小时。

7.刚烧开不久，表面会有这些泡沫，记得要舀掉哦。

8.一直煮到冬瓜变得透明，颜色变深，糖浆比较浓稠状态即可。

9.熬好的冬瓜茶用筛网过滤一下，记得用勺子尽力地压压冬瓜肉，尽量把每一滴糖浆都挤出来。

10.过滤好的冬瓜茶冰箱冷藏保存，喝的时候加入温水或者冰水稀释到你喜欢的甜度即可。

小贴士：

1.冬瓜的皮和籽不要去掉，一起熬制。
2.熬冬瓜茶期间，不要加水，所以一定要小火熬煮。
3.做好的冬瓜茶冰箱冷藏可以保存1个星期左右。
4.请使用不沾奶锅来熬煮。
5.红糖的量不要再增加，否则就是在喝红糖水而已。

食材明细：

主料：：盐水鸭500g，冬瓜200g，

辅料：：盐水鸭汤汁300g，

盐水鸭炖冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜切成一块块

2.葱姜蒜辣椒爆香

3. 倒入冬瓜翻炒，点一点点酱油

4.再倒入鸭肉

5.放入盐水鸭的汤汁蘸料

6.煮开即可

7.皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

食材明细：

主料：：冬瓜1段，

辅料：：红糖适量，

红糖冬瓜茶的做法步骤：

1.冬瓜洗净，带皮带籽切成丁

2.加入适量红糖，搅拌均匀，腌制1个小时。喜欢甜的可以多加红糖。

3.腌制1个小时后出汤

4.小火慢煮2个小时

5.煮好放凉后过滤出汤汁，可以兑水加冰块喝，清热解暑，祛湿。

小贴士：

1.砂锅放在灶上先小火，预热砂锅后，再中火烧开，最后小火慢煮，开始直接大火或者中火的容易烧裂砂锅。
2.煮好后，砂锅自然放凉，不能马上倒出来，直接倒出来，砂锅突然遇冷，容易烧裂，现在的季节，还好些，冬天用砂锅时尤其注意！

食材明细：

主料：：冬瓜500克，

辅料：：红糖50克，冰糖50克，

【夏天消消暑】冬瓜茶的做法步骤：

1.冬瓜连皮带籽洗净，切细丁。

2.冰糖，红糖敲碎。

3.冬瓜加入红糖腌制半小时左右。

4.腌制过后，冬瓜自然流出水分；加入冰糖开始煮冬瓜茶（不需要另外加水）。

5.我用电锅控制时间为两小时，期间要不断搅拌，防止糖烧焦；煮至冬瓜肉呈透明状。

6.用过滤网或纱布隔渣。

7.稍微再过滤一次。

8.过滤好的冬瓜糖浆放入干净的密封瓶里，到冰箱里保存。（最好在一周内喝完）

9.剩余的冬瓜渣可以用热水兑开饮用或者加水烧开饮用亦可。

小贴士：

【CSY温馨提示】

1.煮冬瓜的时候要不断搅拌，防止糖烧焦。

2.冬瓜自然流出水分；所以煮冬瓜茶不需要另外加水。

3.添加糖的分量可以根据个人喜好。

4.每次饮用添加冬瓜糖浆以个人喜好，凉开水或热开水兑开即可。

5.冬瓜茶要冰箱里保存。最好在一周内喝完。