“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的桃园三结义，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
枣(干)250克，莲子250克，青豆250克，淀粉(蚕豆)20克，冰糖150克，猪油(炼制)100克，糖桂花25克
桃园三结义的做法步骤：
1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；
2. 青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；
3. 莲子蒸烂碾成泥；
4. 将以上各料分别盛入碗中；
5. 将冰糖碾碎；
6. 桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁；
7. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味；
8. 然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中；
9. 锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀；
10. 加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内；
11. 锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底；
12. 然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。
小贴士：
谚曰：要得甜，加点盐。此菜加精盐少许提鲜，风味尤佳。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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三色三味土司
食材明细：
高粉300g，奶粉一小包，黄油20G，糖20G，盐1/4勺，酵母5G，水190g，绿茶粉1/2勺，肉桂粉1/2勺
三色三味土司的做法步骤：
1.将除了绿茶粉和肉桂粉的其他材料全部放入面包机里搅拌成团。
2.将揉好的面团分成三份，其中两份分别加入绿茶粉和肉桂粉搅拌均匀。三份面团放在烤盘上，盖上湿布，放入烤箱发酵。
3.将烤箱开到40度，大约一个小时，面团发至两倍大。
4.将面团排气，滚圆，进行中间发酵10分钟左右。
5.再排气，将三份面团搓成长条状，像编辫子那样编起，放入土司模中。
6.在烤箱里进行最后发酵，大约也是1个小时。
7.170度40分钟。
三丝
食材明细：
白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克
三丝的做法步骤：
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
三花茶
食材明细：
金银花15公克，菊花10公克，茉莉花3公克，水500㏄
三花茶的做法步骤：
1.金银花、菊花、茉莉花分别洗净并沥干水份后，备用。
2.取一干净茶杯，将作法1的材料全部放入杯中，备用。
3.取500㏄的水煮至沸腾后，沖入作法2的杯中，即可当饮用。
三葱焗三文鱼头
食材明细：
三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干
三葱焗三文鱼头的做法步骤：
1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉；
2、沙煲放入3~5茶匙油（视乎沙锅大小），烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成！
小贴士：
这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。
三丝素鹅
食材明细：
豆腐皮30公克，笋丝5公克，香菇丝5公克，银芽5公克，胡萝卜丝5公克，金针菇5公克，青江菜5公克，香油3公克，酱油5公克，糖5公克，胡椒粉3公克
三丝素鹅的做法步骤：
1.银芽去头尾洗净；金针菇去尾切小段备用。
2.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将青江菜放入滚水中汆烫熟约10秒钟取出、摆盘备用。
3.热一锅，倒入香油以中火加热后，放入笋丝、香菇丝、作法1的银芽、胡萝卜丝、金针菇段放入，再放入所有调味料材料一起略为拌炒均匀盛盘备用。
4.取一豆腐皮，舖上作法3的材料再把豆腐皮捲起包好备用。
5.取一蒸锅，将作法4的豆腐捲放入蒸锅中，以中火蒸约5分钟取出即可享用。
三味鸡
食材明细：
鸡胸肉100公克，小黄瓜1根，红萝卜40公克，三味淋汁3大匙
三味鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约10分钟至熟（或放入蒸笼蒸熟），放凉后剥成粗丝备用。
2.小黄瓜洗净去头尾，切丝备用；红萝卜洗净去皮，切丝备用。
3.盘子依序舖上作法1鸡丝、作法2红萝卜丝、小黄瓜丝，淋上三味汁食用前拌匀即可。
三丝蕨菜
食材明细：
蕨菜300克，冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许
三丝蕨菜的做法步骤：
1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。
2、三丝煸炒出香味，入蕨菜翻炒，调味，盛盘。
小贴士：
特点
清香可口
感谢您阅读“97美食网”的《桃园三结义》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三大美食专题，希望您能喜欢！
